Nota: Esta receita apareceu originalmente nas colunas de vinho e comida 8 e 20 em WineSpectator. com.
2 xícaras de iogurte de leite natural inteiro?2 dentes de alho picados?2 colheres de sopa La Vera páprica (páprica defumada espanhola)?4 peitos de frango?1 xícara de cevada?2 xícaras de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada 1/2 xícara de salsa picada 1/2 xícara de amêndoas fatiadas, torradas
- Em uma tigela grande misture o iogurte com o alho e pimenta de La Vera.
- Adicione os peitos de frango.
- Vire para revestir com a mistura e deixe marinar durante a noite ou pelo menos 60 minutos na geladeira.
Leve um pote grande de água salgada para ferver, adicione a cevada e cozinhe até ficar macia, de 20 a 25 minutos, leve uma panela média com água salgada para ferver, adicione os grãos verdes e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos. Coe a cevada e o feijão verde, depois misture com salsinha e amêndoas em uma tigela grande e tempere com azeite.
3. Prepare uma grelha de gás ou carvão em fogo alto. Retire o frango da marinada, tempere com sal em ambos os lados e grelhe até que esteja cozido, cerca de 4 minutos de cada lado. Sirva imediatamente, com a salada de cevada separadamente. Sirva quatro.