Nota: Esta receita foi originalmente incluída na coluna de emparelhamento de vinhos e alimentos “8 e 20”.
?1 1/2 libras de lombo superior?2 cebolas médias, finamente fatiadas?1 ramo de canela?15 unhas inteiras?15 pimentas pretas?3 colheres de sopa de vinho tinto (o que você bebe com comida vai funcionar melhor)?2 baguetes, cortadas em pedaços de 6 polegadas e depois cortadas ao meio para fazer sanduíches?Manteiga para pão
- 1.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Tempere a carne com sal.
- Em uma panela grande.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto.
- Adicione a carne e doure em ambos os lados até dourar.
- Adicione cebola.
- Especiarias e vinho.
- Em seguida.
- Adicione água até que a carne esteja quase coberta.
- Leve a água para ferver.
- Cubra a panela com uma tampa.
- Coloque a panela no forno e cozinhe por 90 minutos.
- Ou até que a carne fique macia.
2. Retire a carne da panela e deixe ficar por 10 minutos, coe o líquido em uma tigela, reserve as cebolas fatiadas, mas retire o pau de canela e temperos inteiros, ajuste o tempero para o líquido, adicionando sal se necessário.
3. Unte com manteiga o pão de sanduíche e as torradas até ficarem crocantes. Corte a carne em fatias finas. Faça sanduíches de carne e cebola e sirva com um lado do caldo de carne para mergulhar.