Se você está procurando vinhos brancos frescos, distintos e gourmet, é hora de descobrir o que chefs, sommeliers e alguns fãs têm gostado por anos: o prazer de Riesling.
Riesling está em ascensão, as importações e a produção nacional estão aumentando. Produtores e enólogos de todo o mundo se dedicam a encontrar a melhor qualidade, da videira ao vinho. Considero Riesling a melhor uva de vinho branco do mundo. E eu não estou sozinho, embora tenha sido algum tempo desde o auge de Riesling; no final do século XIX, o alemão Riesling desfrutou de uma reputação e obteve preços iguais aos dos grandes crus de Bordeaux e crus de Bourgogne.
- As videiras selvagens cresceram no Vale do Reno.
- Mas foram os romanos que cultivaram vinifera pela primeira vez na Alemanha.
- Onde Trier.
- No Vale de Moselle.
- Era uma importante cidade fronteiriça romana.
- Essas uvas eram Riesling? Ninguém sabe.
- A documentação mais antiga do Riesling data de 1435.
- Perto do Rheingau.
- Riesling floresceu na Idade Média sob a liderança de monges beneditinos e cartujos e famílias nobres.
Hoje, as uvas apresentam novos e emocionantes estilos, graças a um grupo de produtores conscientes em todo o mundo. Os vinhos envelhecem maravilhosamente e combinam excepcionalmente bem com a comida. Eles também oferecem excelente valor em comparação com os melhores engarrafamentos dos outros grandes do mundo. variedade de uva branca, Chardonnay.
Três atributos principais contribuem para a qualidade e pedigree de Riesling: primeiro, Riesling brilha com sabores puros e primários de frutas; É complexo, mas delicado, com limão, toranja e outros tons cítricos e florais, com tons de maçã, pêssego e pera até damasco em estilos mais maduros, sempre equilibrados por uma acidez vibrante. É um personagem que se adapta facilmente a uma ampla gama de estilos; com vinhos que vão do seco ao muito doce. Mas essa pureza e clareza de sabor não correspondem bem com o novo carvalho; quando Riesling é fermentado e envelhecido em barris de carvalho, barris grandes e velhos (outro contraste com Chardonnay) são quase sempre usados.
Em segundo lugar, a transparência do Riesling permite que você transmita o terroir. Quando colhida com baixo rendimento e fabricada de forma não intervencionista, Riesling se destaca em fornecer uma sensação distinta de lugar, capturando os elementos minerais dos solos onde é cultivado.
Finalmente, Riesling pode envelhecer. Após seus aromas frutados primários primários iniciais, adquire tons de mais marrom, mais suave, às vezes esfumaçado, com notas de nozes, cítricos cristalizados e geleia acentuada por tons minerais e lanolina ou cera de abelha. em uma loja de móveis antigos com aromas de madeira polida. Não é incomum que riesling de alta qualidade tenha entre 25 e 50 anos. Algumas versões no estilo sobremesa envelheceram por um século ou mais.
Riesling está sediada em muitos países e regiões do mundo e tem muitos nomes: Johannisberg Riesling ou White Riesling (EUA). Reno Riesling (Austrália) e Riesling Renano (Itália); no entanto, não deve ser confundido com a Welchriesling, uma empresa independente. Áustria, e os sinônimos de Welchriesling Riesling Italico (Itália) e Laski Rizling (Eslovênia).
A Alemanha, com mais de 50. 000 acres, é o maior produtor de riesling. Austrália, Alsácia e Áustria representam três estilos distintos de Riesling, a maioria seca. Nacionalmente, o estado de Washington é o maior jogador, mas também há plantações de riesling na Califórnia e Nova York (particularmente na área de Finger Lakes). Riesling também é cultivado no Canadá, Chile, região do Alto Ádige Italiano, partes da Europa Oriental, Nova Zelândia e África do Sul.