Nota: Esta entrevista foi publicada originalmente na edição de 15 de junho de 2012 da Wine Spectator.
O aclamado pianista de jazz Jacky Terrasson, 46, é duas vezes indicado ao Grammy, já se apresentou em algumas das mais prestigiadas salas de concertos internacionais e festivais de jazz do mundo e lançou 14 álbuns. Nascido em Berlim, Terrasson cresceu na França e agora vive em Nova York. Inspirado pelo amor dos pais pela música, Terrasson se interessou pelo piano aos 5 anos de idade, e seu primeiro concerto profissional aconteceu aos 17. . Ele falou recentemente com o editor-chefe James Molesworth sobre discos de jazz. e uma garrafa de Gigondas para falar sobre seu amor pela música e pelo vinho.
- Wine Spectator: Como você se interessou por vinho? Jacky Terrasson: Meu querido.
- Querido avô.
- Que fez 91 anos.
- Me apresentou ao vinho.
- Na festa.
- Ele apareceu com uma daquelas cestas de arame com seis garrafas de vinho.
- Eu colocaria cinco para a festa.
- Então ele me daria um e diria: “Fique com este para depois.
- “Adoro o jeito que fala.
- Sobre vinho.
Sua tv latina: Então seu avô incutiu em você um amor por Bordeaux, mas você tem outros vinhos favoritos?JT: Meu avô continuou tirando uma garrafa de Haut-Brion do porão e disse: “Este é o último. “E isso durou anos. À medida que envelhecia, não podia beber muito, mas cada garrafa era a última, então foi divertido, mas sim, com ela, foi principalmente Bordeaux e foi isso que me empolgou primeiro.
Mas eu gosto de todos os tipos de vinhos. O Borgonha Chambolle e Morey-Saint-Denis, e o pinot noir da Alsácia também. Espanha, Italy. In Itália, acho difícil escolher as certas. Há tantos nomes que eu acho que é loucura. quando estou bebendo algo bom. Na Espanha eu adoro a forma como eles abordam o vinho, a forma como ele faz parte da cultura. Em um lugar de tapas, você verá todas as gerações sentadas lá e verá vinhos baratos e caros nas mesas. 18 a 72 anos sentado lá com uma bandeja de presunto ou lula. E tem um cara que trabalha como cortador de presunto. Quero dizer, pelo amor de Deus! Eu amo essa coisa, cara.
LATINA TV: Qual é o melhor vinho que você já tomou ultimamente?JT: Eu tinha um Chateau Latour em Pomerol ’04 que eu não conhecia antes. Sensationnel, foi doce sobre isso. O cheiro era incrível, eu costumava ser do tipo St-Stuphe ou St-Julien porque eu gosto de um cabernet mais robusto, eu não tinha muitos pomerols, então esse vinho me incomodou muito, cara, foi como conhecer uma nova namorada. Foi uma descoberta real, tinha elegância e poder ao mesmo tempo, a falta de robustez tornou-o mais interessante. Não sabia que vinhos podiam ser delicados e profundos.
Você tocou em um show no Chateau Palmer em Bordeaux, como isso aconteceu?JT: Eles estavam prestes a celebrar a colheita de 2009 e o [gerente geral] Thomas Duroux queria começar a fazer eventos. Para ser honesto, eu estava muito nervoso com isso. Eu realmente não sabia o que fazer. Mas Thomas estava calmo. Ele disse: “Venha ver a terra e saia de lá. “Então eu visitei, tentei e atravessei o vinhedo com Thomas. E eu estava realmente interessado.
O que realmente me pegou foi experimentar todas as tramas separadas do que eventualmente vai para Palmer. Estava tudo bem, e eu ficava perguntando: “Por que você não faz um vinho só com isso?”Mas no final, Thomas fez a mistura lá e fez sua magia. E depois de dois copos de Palmer, jogar era um pouco mais fácil [risos].
O interessante é que eu provei o grande vinho e depois o Alter Ego [o segundo veio do castelo]. Sei que o vinho ótimo é o melhor vinho, mas estava mais animado com o Alter Ego e isso me inspirou mais. era mais acessível, mais compartilhável. E vinho é sobre isso.
TV LATINA: Como o vinho se parece com música?JT: Há realmente uma relação próxima entre música improvisada como jazz e bebida e culinária, assim como você não quer ouvir a mesma coisa uma e outra vez, você não quer beber ou comer a mesma coisa. uma e outra vez. Você pode aprender o essencial de uma receita, mas você tem que ficar longe da receita e fazer o seu próprio truque e torná-lo diferente cada vez. Você tem que se desafiar para tentar coisas novas.
TV LATINA: O vinho é popular na cultura do jazz ou ainda é uma multidão de escoceses com refrigerante?JT: Eu diria que mais e mais crianças estão começando, graças a mim!bom e o que não. . . Cara, eles bebem um pouco antes de eu dar vinho a eles [risos].