Observação: essas resenhas de livros foram publicadas pela primeira vez na edição do Wine Spectator de 31 de dezembro de 2011 a 15 de janeiro de 2012.
Guerras do Vinho: A Maldição da Freira Azul, o Milagre de Dois Buck Chuck e a Vingança dos Terroiristas por Mike Veseth (Rowman
- Dizem que vinho é poesia engarrafada.
- Mas Mike Veseth sabe que também é um grande problema.
- Veseth.
- Professor de economia política internacional na Puget Sound University.
- Em Washington.
- Uniu seu amor pelo vinho e sua sensibilidade econômica para escrever um livro que é uma leitura interessante e acessível.
Veseth é claramente apaixonado por vinho e economia, e como um auto-proclamado “economista do vinho”, ele explica a intersecção desses interesses com verve. É um rápido passeio pelo campo, e por uma questão de discussão, ele continua a ser grandes nomes e descreve os sucessos de Yellow Tail, Charles Shaw, Blue Nun, Costco, Tesco e até Olive Garden com admiration. As economista, ele vê os benefícios da globalização, incluindo mais opções para os consumidores e um efeito estabilizador para uma indústria que está lentamente respondendo às mudanças na oferta e demanda.
Veseth, no entanto, não consegue pintar uma imagem de uma verdadeira “guerra”, como seu título sugere. A globalização e a noção de terroir (o “lugar” do vinho) podem parecer contraditórias, mas, como os terroiristas e a globalização não só coexistem no mercado, mas também emprestam ferramentas e ideias. Também não é voltada para as milhares de outras marcas que estão em algum lugar entre os extremos dos produtos de massa e pequenos tradicionalistas.
Às vezes, o livro pode ser um pouco repetitivo (foi tirado de vários ensaios no blog de Veseth em wineeconomist. com) e não se sabe se ele é escrito para novatos ou amantes do vinho, mas há muitas opiniões fascinantes não apenas sobre a economia do vinho. , mas também sobre como a história, a cultura e até mesmo as mudanças climáticas afetam sua direção. -MaryAnn Worobiec
Grand Cru: Os grandes vinhedos da Borgonha através da perspectiva de seus vinhedos mais bonitos por Remington Norman (Sterling Epicure, 240 páginas, $35)
A Borgonha é uma região complexa. A boa notícia é que existem vários livros excelentes que explicam isso. O último de Remington Norman, Grand Cru, junta-se a dois outros volumes imperdíveis publicados em 2010, um por Allen Meadows e outro por Jasper Morris. A Borgonha, publicada pela primeira vez em 1992, foi um novo olhar para a região, oferecendo perfis detalhados de suas melhores fazendas e comerciantes, com seções sobre as duas principais variedades de uvas borgonha, viticultura e vinificação, bem como uma seção sobre como provar, comprar e provar Burgundy.
Esta fórmula serviu bem normando, primeiro em Rhane Renaissance, depois em edições posteriores de Grands Domaines (2002 e 2010). Grand Cru segue o mesmo padrão. A primeira metade do livro é sua força. Norman apresenta uma breve história, uma discussão sobre terroir e clima – dois conceitos que sob a base da classificação Burgundine de vinhedos e filosofia enológica – e uma excelente descrição da morfologia, geologia e pedologia do Cote d’Or, no coração dos grandes vinhedos da Borgonha.
Em seguida vem um perfil de cada grande cru, dando informações sobre o tamanho, os principais proprietários e a idade das videiras de suas fazendas, a origem da colheita, a topografia, a geologia e uma descrição do estilo do vinho. incorpora os perfis de suas melhores safras iniciais e por que elas devem ou não ser incluídas em qualquer revisão das leis de nomeação.
É a carne do livro. Atrairá a atenção de estudantes sérios da Borgonha, especialmente aqueles interessados nas origens jurássicas da rocha mãe subjacente. Como normana escreve: “A composição geológica da costa é uma chave importante para entender seus vinhos e, longe de ser chato, a história é fascinante e digna de ser contada. Também inclui a influência de pentes ou vales laterais que cortam as costas em diferentes pontos, um fator importante no mesoclimate muitas vezes ignorado.
O que falta nessas seções é a cobertura dos grandes vinhos de Chablis. Há menções temporárias, mas os perfis dos sete grandes vinhos de Chablis teriam tornado este livro mais completo. E isso teria sido suficiente. Seguindo o formato dos livros anteriores de Norman, a segunda metade do Grand Cru abrange as principais uvas, viticultura, clima e vinificação, seguida de uma seção sobre degustação, compra e degustação da Borgonha. Embora essas partes estejam cheias de informações úteis, elas aparecem como fórmulas e, em alguns casos, repetitivas.
É um livro bem documentado, e o conhecimento de Norman sobre a Borgonha é impressionante, oferece uma perspectiva diferente, do ponto de vista dos melhores vinhedos da região, e explica por que eles são tão classificados, embora possa constituir um volume de referência por si só, é ainda melhor como companheiro de outros belos livros sobre o assunto. Bruce Sanderson
Como importar vinho: um guia privilegiado de Deborah M. Gray (Wine Appreciation Guild, 328 páginas, $29. 95)
Em uma vida anterior eu queria ser um importador de vinhos, consegui montar um grupo de pequenos castelos de Bordeaux prontos para trabalhar comigo e os tive avaliado por um profissional do interior.
“Estes são bons”, disse ele. Você provavelmente pode vendê-los, quantas caixas você pode obter?
“Duzentas ou trezentas caixas cada”, respondi
“É um começo”, respondeu ele. Mas qual é a sua marca de 50. 000 caixas?Ele precisa disso, também.
Foi quando decidi me tornar um escritor de vinhos.
Eu teria gostado de ter o livro de Deborah Gray em mãos durante os meus dias de importação de vinho; Poderia ter economizado tempo e dinheiro. Tenho certeza de que muitos outros amantes do vinho também sonham em se tornar importadores de vinho. Para eles, este livro é uma leitura essencial.
Este não se destina a ser um roteiro para o sucesso; Isso não existe. Mas isso levanta muitas questões e sugere possíveis respostas que qualquer importador em potencial deve resolver antes que o sucesso seja possível. pensando no futuro. Leia enquanto bebe e certifique-se de vê-lo antes de saltar. -Thomas Matthews
Os melhores vinhos de Rioja e noroeste da Espanha: um guia regional para os melhores produtores e seus vinhos Por Jess Barquon, Luis Gutiérrez e Victor de la Serna (University of California Press, 320 páginas, $34. 95)
A região vinícola rioja por Ana Fabiano (Sterling Epicure, 256 páginas, $35)
A Espanha tem sido negligenciada na literatura vitivinícola inglesa, mas dois novos livros que se concentram na Rioja, a região vinícola mais prestigiada do país, contribuem muito para preencher essa lacuna de conhecimento.
Ana Fabiano tem um relacionamento de 30 anos com a Espanha. Fez sua primeira viagem profissional para Rioja em 1987, e atualmente trabalha para comercializar e promover a região e seus vinhos. Seu livro, A Região vinícola rioja (a ser publicado nesta primavera), é uma extensa introdução, com um foco pessoal, até romântico, mais impressionista do que sistemático.
Após um passeio pela geografia e história do Rioja, Fabiano oferece breves descrições de importantes vinícolas, intercaladas com breves e animados perfis de personagens e lugares importantes. Um capítulo combina receitas de chefs locais com vinhos. A fotografia é suntuosa e deslumbrante.
Os melhores vinhos de Rioja e noroeste da Espanha expandem a área sob revisão, mas com uma abordagem mais crítica aos vinhos. Mais uma vez, o leitor encontrará história e geografia, seguidos de perfis das grandes vinícolas, mais aprofundados desta vez, com restaurante. recomendações e belas fotografias de Jon Wyand (colaborador frequente do Wine Spectator).
Seções sobre o grande “Noroeste” cobrem uma variedade de regiões e tipos de vinhos, muitos dos quais serão novos (e provavelmente apenas disponíveis) para a maioria dos leitores. Não se sabe como essa informação corresponde ao Rioja, mas é interessante para os verdadeiros fãs.
Os três coautores são todos observadores da cena vinícola espanhola e escrevem juntos para um dos sites mais informativos sobre o assunto, elmundovino. com. Embora sejam espanhóis, escrevem em inglês fluente e suas vozes se encaixam perfeitamente na narrativa.
A história da Rioja é dividida relativamente diferente em três fases: um longo período “rústico”, que vai desde os tempos romanos até meados do século XIX, quando nasceu a moderna indústria vinícola; seguido por um período “tradicional” que muitos ainda consideram sua idade de ouro; e o período contemporâneo, que surge essencialmente com a colheita de 1994, dinâmico, emocionante e controverso.
Fabiano realmente não intervém nessa discussão animada, mas Barquon, Gutierrez e o serna defloy, criticando tanto os “vinhos finos, ácidos e torrados” que muitas vezes marcaram o estilo tradicional, como o “excesso de maturidade, excesso de escoriação e muito encharcado” que tendiam a estragar a reação contemporânea.
Felizmente, em sua opinião, “cada vez mais produtores estão buscando o equilíbrio e a delicadeza de seus vinhos, mesmo que estejam mais concentrados do que antes”. Isso combina com minha própria experiência com esses vinhos distintos e impressionantes.
Voodoo Vintners: Os Incríveis Oenólogos Biodinâmicos do Oregon por Katherine Cole (Oregon State University Press, 192 páginas, $18. 95)
Vinho Nu: Deixe as uvas fazerem o que vem naturalmente por Alice Feiring (Da Capo Press, 240 páginas, $24)
Vinho Autêntico: Rumo à Vinificação Natural e Sustentável por Jamie Goode e Sam Harrop (University of California Press, 272 páginas, $29. 95)
Que você os chama de autênticos, nus, naturais, reais, verdes? Chegou a hora dos vinhos de locais cultivados com poucos produtos químicos e feitos com práticas passadas. Pense em vinhedos orgânicos ou biodinâmicos, fermentação de leveduras selvagens, passos e envelhecimento em anfóra de argila, palavras da moda que capturaram a imaginação dos conhecedores de vinho. Três novos livros, publicados logo um do outro, respondem à curiosidade dos bebedores de vinho em busca de algo mais profundo e puro do que eles pensam que encontram em vinhos “comerciais”. Os descrentes também podem encontrar uma leitura interessante aqui.
Para qualquer amante do vinho que queria aprender mais sobre biodinâmica, mas foi desencorajada por obras inacessíveis, Katherine Cole escreveu um livro esclarecedor, filtrado através da perspectiva de seguidores coloridos do movimento na comunidade vinícola de Oregon.
Cole, um escritor de vinhos do Oregonian, lança Voodoo Vintners com uma excelente visão geral dos princípios básicos da biodinâmica, abordando desde o início as excentricidades e opiniões ultrapassadas de seu fundador austríaco, Rudolf Steiner, que levaram muitos a rejeitá-lo enquanto Cole explica suas origens na cultura e história de seu tempo, desde logo após a Segunda Revolução Industrial até as consequências da Primeira Guerra Mundial.
Cole traz uma mistura de mente aberta, humor sutil e ceticismo saudável ao seu olhar lúcido sobre o que os críticos costumam chamar de “agricultura baseada na fé”. Desmistifica “preparações” (sprays de campo e aditivos de compostagem), programas astronômicos (não necessários para os EUA)Certificação dos EUA) e o conceito espiritual de “intenção” (que pode ser interpretado simplesmente como uma gestão agrícola prudente), enquanto mal depura as teorias apoiadas sobre por que elas deveriam funcionar.
Ao mesmo tempo, dá grande crédito a aspectos práticos e sólidos, como culturas de hedge, compostagem e biodiversidade, que tornam a biodinâmica atraente para os enólogos como Moe Momtazi de Maysara e Razvan Andreescu de Beacon Hill. vincular tanto com as práticas de seus ancestrais em sua terra natal quanto com seu treinamento científico como engenheiros.
Enquanto Cole permite em grande parte que os enólogos, incluindo oponentes, expressem seu ponto de vista, Alice Feiring, uma das mais expressivas defensoras do vinho natural nos Estados Unidos, admite livremente na capa da Naked Wine que não haverá ponto de vista neutro aqui. eles muitas vezes polarizam crenças sobre o que o vinho deve ser e tem um viés contra os vinhos da Califórnia em particular. Essas crenças são desafiadas quando ela ousa fazer um vinho de acordo com seus princípios – “nada adicionado, nada removido” – apenas para enfrentar a decepcionante realidade de tomar decisões para garantir que haja um produto de bebida à venda (um revés horrível para ela é ter que adicionar água para neutralizar altos níveis de açúcar, uma prática completamente legal em Sonoma).
Ao desmamar essa história, Feiring descreve as muitas maneiras e razões pelas quais o vinho foi “manipulado” ao longo dos séculos (a lista de aditivos permitidos nos Estados Unidos é no final sóbrio), atacando aqueles que criticam o vinho natural por sem sentido ou excessivamente. publicidade romântica. Mergulha nos argumentos, muitas vezes dentro da própria comunidade vinícola natural (grande parte do seu interesse é a França), sobre como definir o vinho natural, quando a intervenção humana se torna “manipulação”, e se é necessário adicionar enxofre como conservante.
Através dos mini-retratos de enólogos que compartilham e informam as crenças de Feiring, ele traça a história do movimento moderno do vinho natural desde o nascimento no final dos anos 1970 em Beaujolais até sua disseminação no resto da Europa e dos Estados Unidos. , a história é tanto sobre a personalidade e paixões de Feiring quanto sobre vinho natural ou nu. A apreciação deste livro depende se você encontra uma alma gêmea. O que mais se apega é sua vontade de perdoar os enólogos que gostam de adicionar ou fazer algo que possa ser considerado “antinatural” para um vinho para evitar uma perda, desde que tenham a intenção certa.
Para uma abordagem mais analítica, recorra ao Vinho Autêntico de Jamie Goode, um escritor científico que virou escritor de vinhos, e a Sam Harrop, professor de vinhos e consultor de vinhos, que desenvolvem uma definição autêntica de vinho desde o início, mas também reconhecem que ele existe ao longo de um contínuo. Em seguida, apoiam-no com discussões detalhadas sobre cada elemento: a viticultura sustentável; maturação adequada das uvas Como poucas adições e manipulações possível; vinhos sem falhas; Um senso de pertencimento e uma pegada de carbono reduzida.
Embora não seja uma leitura leve, o Authentic Wine não é sem paixão. Os autores acreditam claramente que os vinhos mais autênticos devem ser o caminho a seguir para a indústria, mas optam por expressar sua visão através do acúmulo de detalhes práticos para responder a perguntas cuidadosamente feitas: Como os solos moldam os vinhos?O que deve ser adicionado ao vinho?
Você não precisa se preocupar com biodinâmica ou vinhos naturais para participar do debate fundamental emoldurado em Vinhos Autênticos: Devemos evitar vinhos que são considerados deliciosos, mas que podem ser feitos em qualquer lugar a favor?vinhos que podem ser mais difíceis, mas refletem a diversidade de suas origens?O que você gosta no vinho? Goode e Harrop lhe dão muita forragem para considerar ou reconsiderar. Dana Nigro
Vinhedo no fim do mundo: enólogos não conformistas e o renascimento malbec de Ian Mount (W. W. Norton
Em seu primeiro livro, Ian Mount apresenta uma história profunda e bem documentada da indústria vinícola na Argentina e o impressionante sucesso do país com a variedade de uva Malbec, começando com a invasão de conquistadores espanhóis em 1561, que plantaram videiras europeias ao redor de Mendoza. e terminando com uma revolução moderna do vinho, o Monte desmamase uma história do vinho da cultura do Velho Mundo com o sucesso do Novo Mundo.
Na última década, o malbec argentino tornou-se um dos principais playeres no mundo do vinho e particularmente nos Estados Unidos, onde as vendas de filé aumentaram de 200. 000 caixas em 2002 para mais de 4 milhões de caixas em 2010. A ascensão de Malbec é uma combinação única da herança europeia do país, uma série de crises políticas e econômicas, e a centelha visionária de Nicols Catena, o homem mais conhecido por lançar a revolução do vinho do país.
Mount, no entanto, é meticuloso em sua abordagem para descobrir todos os fatores que contribuíram para a ascensão de Malbec. Por exemplo, os índios Huarpe, ele escreve, usaram a tecnologia inca para construir os canais para canalizar o degelo andino para irrigar o ensolarado terreno do deserto. Monte, que tem sede em Buenos Aires, também remonta a um momento tenso e crucial durante a guerra suja do país de 1976 a 1983. Ao final desse período, a indústria vinícola estabelecida do país havia entrado em colapso. e por acaso, cálculo e talvez missão política, Catena foi o último homem de pé.
A partir daí, Mount documenta o efeito dominó em expansão da busca de Catena para competir no mercado global, a curiosidade e os ensinamentos dos enólogos estrangeiros e a crise econômica de 2001 que levou a uma corrida do ouro para fabricar e vender Malbec. A história, muitas vezes contada pelos próprios personagens, também se destaca em contar histórias pessoais de luta e especulação. Juntos, eles se tornam a história do recente renascimento do país e malbec. Nathan Wesley
Dying on the Vine: How Phylloxera Transformed Wine de George Gale (University of California Press, 336 páginas, $39. 95)
Um flagelo devastador que se espalha por continentes e muda a forma como os sobreviventes vivem. Uma busca desesperada pela comunidade científica por uma causa à medida que o contágio se espalha inexoravelmente, semeando medo, pânico e desespero. Este não é o enredo do último thriller apocalíptico de Hollywood. mas uma história verdadeira cujos efeitos são bem conhecidos pelos enólogos e enólogos: a devastação causada pela disseminação de piolhos filloxera, primeiro na França na década de 1860, depois na maioria das outras grandes regiões vinícolas do mundo.
Neste livro acadêmico, George Gale, professor de filosofia na Universidade do Missouri, Kansas City, estuda por que e como das origens da peste filoxera. Há um longo caminho a percorrer, incluindo o livro acadêmico de Christy Campbell de 2004, O Botânico e o Vintner, mas onde o tom de Campbell era jornalístico, o tom de Gale é acadêmico, embora com um leve toque.
A primeira curva de Gale é a batalha que ocorreu na França para descobrir se a filoxera foi a causa da morte da videira ou o efeito de uma doença subjacente. Foi sete anos antes do consenso de que a filoxera era, na verdade, a causa da doença. destruição de quase todos os vinhedos franceses. O tempo precioso foi desperdiçado, mas no final, o desafio de encontrar uma cura para a filoxera era tão profundo para a cultura como um todo como era para a viticultura. Para Gale, representa “o nascimento claramente reconhecível da Big Science, este poderoso amálgama de universidades governamentais, industriais e de pesquisa”.
Esta é uma bela referência para entusiastas e pesquisadores botânicos. Então por que pensar em uma praga que aconteceu há quase 150 anos?Porque ele ainda está conosco, esperando sofrer mutações, como fez na Califórnia nos anos 1980, eventualmente destruindo milhares de acres de videiras. Pelo contrário, Gale poderia ter extrapolado mais em sua conclusão de quatro páginas, que inclui uma citação de Nietzsche: “Tudo o que não me mata me fortalece”. – Kim Marcus