Um chef privado preparará suas refeições no Chateau Cos-d’Estournel La Chartreuse (cortesia de Chateau Cos-d’Estournel).
Essa dica foi publicada originalmente na edição de 31 de março de 2018 da Wine Spectator, “Bordeaux 2015”.
- Bordeaux nunca foi tão acolhedor para os amantes do vinho.
- A cidade foi lindamente restaurada.
- Sua infraestrutura foi atualizada.
- Incluindo a adição do Museu do Vinho da Cidade do Vinho.
- Seus restaurantes estão melhores do que nunca.
- E agora.
- Em resposta à crescente demanda por turismo de luxo.
- Vários castelos abriram suas portas para hóspedes durante a noite.
Os amantes do vinho querem viver a vida dentro dos grandes castelos, desfrutar dos prazeres do bom vinho e da boa comida no meio da paisagem do vinho. Felizmente, essa oportunidade é cada vez mais acessível aos visitantes: algumas áreas alugam quartos, outras recebem convidados para jantares privados., alguns têm restaurantes abertos ao público, alguns oferecem uma combinação do acima.A maioria tem cinco ou menos quartos, tornando-os opções atraentes para uma fuga íntima com um pequeno grupo de amigos ou familiares.Espere um porteiro, uma decoração que reflita o gosto do dono e um chef opcional.Um punhado de castelos abriram bares e restaurantes de vinho ainda mais acessíveis.
Enquanto sonhava em tomar uma taça de vinho no terraço de calcário de um castelo do século XVIII, acordar com vista para os vinhedos ou jantar em um menu de especialidades locais acompanhado de uma degustação vertical no salão privado de um castelo, tudo é possível, se você sabe para onde ir.
Hotel, quarto privado St.-Julien-Beychevelle Telefone (33) (0) 5-5673-38-01 Site www.beychevelle.com Rooms 11 Suites 2 Tarifas R$ 465 por noite, inclui café da manhã, visita de adega e degustação para 2; 1 a 15 de agosto e meados de dezembro no jantar privado de Ano Novo a partir de US$ 220 por pessoa para um grupo de 6; inclui 4 pratos e 3 vinhos
Este grande castelo do século XVIII é cercado por vinhedos e um parque que se estende até o estuário de Gironde.Sentado no terraço à noite, sob as estrelas, você pode se sentir transportado de volta no tempo quando os barris deixaram a propriedade em um barco de fundo plano de seu pequeno porto.Mas não há conexão com o passado em Beychevelle.No ano passado, a propriedade abriu uma nova vinícola de última geração e, após extensas reformas, a propriedade começou a receber convidados e jantares particulares.Clássico francês aprimorado por todos os confortos modernos.
Mesmo que você não seja um convidado à noite, você pode almoçar ou jantar no La Table de Beychevelle de segunda a quinta-feira.Entre em contato com Christine Pinault, diretora da La Table de Beychevelle, para planejar sua estadia ou refeição; é possível jantar com alguém de Beychevelle, e a propriedade oferece três opções de passeio, incluindo uma master class privada.
Hotel, Restaurante 32 Chemin de la Razé, Moulis-en-Médoc Telefone (33) (0) 5-5658-0237 Site www.chasse-spleen.com Quartos 3 Preços R$ 245?R$ 306 Visitas e degustações de vinhedos R$ 12?$ 73 Wine Bar aberto diariamente, de maio a outubro Custam pequenos pratos, $15?49 dólares. vinhos pelo copo $4?15
Céline Villars-Foubet e seu marido, Jean-Pierre Foubet, recentemente transformaram seu castelo do século XVIII em um centro de arte, bar de vinhos e quartos de hóspedes. A arte em exposição é uma mistura de exposições temporárias e peças de seu acervo pessoal, lindamente integradas à paisagem, ao castelo e aos quartos.Os quartos são brilhantes e elegantes, projetados como parte de uma imersão na arte contemporânea.
O elegante Baravin Wine Bar oferece vinhos das propriedades dos proprietários, incluindo Chasse-Spleen e Gressier-Grand-Poujeaux, e serve pequenos pratos. Todos os alimentos são cultivados dentro de 200 km, então você pode esperar especialidades regionais cuidadosamente selecionadas, como presunto cru e queijo basco e foie gras local.
Hotel, sala de jantar privada St.Est.phe Telefone (33) (0) 5-5673-1550 Site www.estournel.com/fr/chartreuse Rooms 6 Suites 2 Taxas $24.000 por noite, inclui refeições e vinho para até 16 pessoas
O dono da Cos-d’Estournel, Michel Reybier, também é um hoteleiro de luxo, e não poupou gastos quando construiu a suntuosa residência desta segunda propriedade em crescimento.O designer Jacques Garcia trouxe seu estilo peculiar para o interior suntuoso, que apresenta portas indianas antigas requintadas, papel de parede pintado à mão e raros tapetes persas.A diretora técnica da vinícola, Dominique Arango-ts, vai levá-lo para os bastidores de Cos; Dependendo da época do ano, você pode colher uvas ou provar os diferentes lotes que compõem a mistura final do grande vinho.
A residência, que pode acomodar até 16 pessoas, inclui seis quartos duplos, duas suítes, uma adega privativa e uma piscina interior aquecida. Serviços de concierge e acesso a um heliponto, bem como refeições e vinhos, incluem um chef particular que prepara o café da manhã., almoço e jantar. Os jantares são acompanhados por uma colheita de Cos-d’Estournel Blanc e três de Cos-d’Estournel.
Restaurante 15 Rue du Chateau d’Agassac, Ludon Médoc Telefone (33) (0) 5-5788-8950 Site www.tabledagassac.com Jantar Aberto e jantar, diária Custo 4 serviços preço fixo R$ 54?$182
O castelo d’Agassac do século XIII parece algo saído de um conto de fadas.Em um dia ensolarado ou em uma noite quente, reserve uma mesa no terraço e descubra o que o sommelier Giovanni Curcio tem reservado para você.Curcio, que trabalhou na Enoteca Pinchiorri em Florença, Itália e L’Arpége em Paris antes de chegar ao Médoc, administra o restaurante e oferece menus de food e wine pairando que mudam diariamente.Todas as refeições têm um preço fixo de quatro pratos. Se você escolher um dos menus de emparelhamento de vinhos, cada taça de vinho é servida às cegas.
A Curcio organiza sua lista de vinhos para refletir Bordeaux, mas também a Borgonha, Champagne, o Rhone e sua Itália nativa.Com base no sistema Coravin, oferece muitos vinhos à beira da taça.Você encontrará L’Agassant d’Agassac 2011 ($29 por copo).garrafa) e Chateau d’Agassac 2005 (US$ 109), bem como seleções como Chateau Pichon Baron 2003 ($293) e Chateau Petit-Village 2009 (US$ 183).
Restaurante 7 Rue de la Trémoille, Margaux Telefone (33) (0) 5-5781-1320 Site www.marquisdalesme.wine Aberto do meio-dia às 19h, de segunda a sexta-feira, de maio a outubro Custam pequenos pratos e frios $ 17?$23
A proprietária, Nathalie Perrodo-Samani, supervisionou um renascimento na terceira safra do Chateau Marquês de Alesme Becker, localizado na estrada principal que cruza a cidade de Margaux, que além dos investimentos no vinhedo, deu à propriedade um estilo único.De porões a jardins, o design é uma mistura sutil de francês clássico com influências asiáticas, um tributo à sua herança familiar.
Em Le Hameau (nome inspirado no pavilhão de Maria Antonieta no Palácio de Versalhes), Perrodo-Samani criou um lugar atraente para parar para uma mordida e uma taça de vinho.Espere colheitas recentes de Marquês d’Alesme Becker em garrafa ou vidro., bem como um vinho branco à beira da taça de um enólogo convidado.Por exemplo, Marquês d’Alesme Becker 2009 (US$ 59 a garrafa), 2010 (US$ 55 a garrafa) e 2012 (US$ 10 o copo).As opções gastronômicas incluem a mesa “carnívora”, com presunto de milho, terrine, temperos e salada verde, e a “mesa do pastor”, uma seleção de queijos com salada verde.O restaurante também serve sorvete orgânico, sorvetes e sucos de frutas, além de chás, expresso e simpáticos.Os vinhos estão à venda na loja (enviados para todo o mundo) e wi-fi gratuito está disponível.
Hotel; Jantar Privado 25 Le Thil Road, 33850 Leogagnan Telefone (33) (0) 5-5664-7511 Site www.haut-bailly.com Quartos 4 Suites 1 Preços R$ 244?$501, inclui café da manhã, visita aos vinhedos e degustação tanto em Haut-Bailly (segunda a sexta)ou Le Pape (sábado e domingo) Jantar privado $183?$220 por pessoa para um grupo de 8; inclui um coquetel, 4 pratos e 3 vinhos
O americano Robert Wilmers, o falecido dono da Haut-Bailly, adquiriu o Le Pape em 2012 e restaurou a elegante mansão e jardins do século XIX, transformando a antiga em uma luxuosa casa de hóspedes. O cenário é magnífico, localizado em um canto tranquilo de Graves, a apenas 20 minutos de carro da cidade de Burdeos.La piscina aquecida está aberta de abril a outubro e bicicletas estão disponíveis para passeios nos vinhedos ou nas ruas tranquilas do campo. Os hóspedes tomando café da manhã à noite no Pope, e após aviso prévio, você pode solicitar pratos frios de frios frios, queijos e saladas.
A mesa privada, no entanto, está localizada ao lado, na propriedade irmã de Chateau Haut-Bailly.É aqui que o chef Jean-Charles Poinsot serve deliciosa cozinha sazonal com combinações de comida e vinho.Degustações verticais estão disponíveis mediante solicitação.
Hotel 29 Route des Ormes de Pez, St.-Estèphe Telefone (33) (0) 6-7948-3247, (33) (0) 5-5659-3005 Site www.jmcazes.com Quartos 5 Tarifas $ 182? $ 231, incluindo café da manhã
Propriedade da família Cazes de Lynch-Bages, Ormes de Pez está localizado perto da aldeia de Saint-Estèphe.A casa senhorial do século XVIII está rodeada por árvores altas e um parque tranquilo, criando um oásis de calma e beleza. Os quartos amplos conseguem ser elegantes e confortáveis, e as salas de estar e de jantar continuam no mesmo estilo. É um ótimo lugar para uma reunião de amigos ou familiares. A piscina está aberta de junho a setembro. O gerente Gilles de Marcellus pode ajudá-lo a organizar degustações, visitas a outras áreas e reservas em restaurantes.
A melhor opção de jantar local é a 15 minutos de carro do vilarejo de Bages, onde a família Cazes tem sua popular cervejaria Café Lavinal e Hotel Relais.
Hotel; Sala Privada 14 Callejón del Tertre, Arsac Tertre Telefone: (33) (0) 5-5788-5252; Giscours: (33) (0) 5-5797-0909 Site www.chateaudutertre.com; www.chateau-giscours.com Tertre Chambers: 5; Giscours: 3 Tertre taxas: a partir de $304; Giscours: a partir de $214; Ambos incluem café da manhã, visita de vinhedo e degustação.Jantar particular giscours, para grupos de 8 ou mais: almoço $183 por pessoa, vinho, visita e degustação incluído; jantar a partir de $208 por pessoa
Chateau du Tertre, quinta safra, oferece serviço high-end e uma estadia luxuosa e relaxante na denominação margaux.Os quartos são espaçosos e decorados em um estilo rústico elegante do século XIX. O gerente cuida dos serviços de concierge, incluindo visitas a outras áreas e reservas de restaurantes.Se você precisa de mais do que os cinco quartos do Tertre, sua propriedade irmã, o terceiro castelo de Giscours, tem três quartos magníficos.
Du Tertre oferece jantares privados para grupos de oito ou mais para o almoço e 10 ou mais para jantar na estufa, com vista para os jardins.As refeições incluem um passeio sob medida e degustação de vinhos de ambas as fazendas; a experiência é uma oportunidade única para explorar o efeito do terroir através de uma degustação comparativa dos vinhos das duas propriedades.