A Vinícola Amphorae está localizada no meio das encostas arborizadas do Monte Carmelo, ao sul de Haifa. (Sivan Askayo)
Nota: Este é um trecho de “Touring Israel’s Wine Country”, publicado originalmente na edição de 15 de outubro de 2016 do Wine Spectator.
- Há um milênio e meio atrás.
- A terra de Israel moderno era famosa por seu vinho.
- As muitas prensas antigas ainda descobertas hoje mostram o quão importante era a demanda por vinho desta parte do mundo.
Nos tempos modernos, Israel tem lutado para estabelecer como um destino de vinho. Embora a indústria vinícola tenha sido revivida no século XIX sob a iniciativa de Edmond de Rothschild, a qualidade tem sido chata há muito tempo, já que a construção nacional assumiu os prazeres do vinho. Como resultado, o enoturismo em Israel foi adiado. Visitar vinhedos e vinhedos?É o Oriente Médio, não a Europa.
No entanto, desde a virada do século, a cultura vinícola de Israel evoluiu rapidamente. Em meados da década de 1980, havia apenas cerca de 15 vinhedos ativos no país; Hoje, há cerca de 250. Tel Aviv, a maior cidade, tornou-se uma capital culinária que ajuda a chamar a atenção para a cultura emergente do vinho israelense.
E os vinhos locais nunca foram tão saborosos. Uma geração de jovens enólogos estudou e treinou aprendizes em famosas regiões vinícolas ao redor do mundo e, com consultores renomados como Jean-Claude Berrouet e Michel Rolland da França, têm elevado profissionalismo na indústria. Visitar os vinhedos de Israel hoje oferece uma visão única e fascinante em uma indústria nascente.
Israel é um país pequeno, cobrindo apenas 350 milhas de norte a sul, e pode ser explorado em apenas alguns dias. Existem duas boas estratégias para planejar seu itinerário. A primeira é fazer de Tel Aviv sua base. Idealmente localizada, a cidade, permite passeios fáceis para diferentes regiões. Leva cerca de uma hora para as colinas judaicas e aproximadamente duas horas e meia para as Colinas de Golã no extremo norte.
A segunda abordagem é viajar e passar uma ou duas noites em cada uma das principais regiões vinícolas. Para acessar as colinas da Judéia, a opção mais razoável é Jerusalém. Na Galiléia e nas Colinas de Golã, você pode escolher ficar em uma das milhares de cabanas (zimmers) oferecidas na região, embora a hospedagem em uma das maiores cidades, como Akko ou Nazaré, ofereça recompensas culturais. além do vinho.
De qualquer forma, esteja preparado para colocar suas habilidades de navegação à prova. Os regulamentos israelenses de uso da terra significam que muitas vinícolas estão localizadas em parques industriais, longe dos vinhedos; outros estão escondidos entre kibutzim e colônias agrícolas e, portanto, não são facilmente visíveis. Use um dispositivo ou aplicativo de navegação ou ligue antes para obter uma rota.
Algumas vinícolas israelenses oferecem degustações gratuitas, enquanto outras podem cobrar até US$ 40. Be com certeza verificar as políticas de visita com antecedência e reservar passeios com antecedência. Além disso, as vinícolas kosher estão fechadas a maior parte do fim de semana.
Nota: Ao ligar para os seguintes estabelecimentos dos EUA, ligue para o 011 e ligue para os preços desta história foram convertidos em dólares americanos usando a taxa de câmbio no momento da publicação ($1 é igual a ILS 3,84) e eles foram arredondados para o dólar mais próximo.
AMPHORAE Makura Ranch, Kerem-Maharal Telefone 972-4-984-0702 Site www. amphoraewines. com Aberto diariamente, apenas com agendamento, a partir das 10 horas. a 4 p. m. It custa $32; inclui uma refeição leve e um passeio educacional
Localizado nos sopés do Monte Carmelo, ao sul de Haifa, Amphorae é um dos vinhedos mais bonitos de Israel. O proprietário Vladimir Dubov investiu pesado no projeto nos últimos anos, tornando-o um dos principais produtores. Todos os anos, o consultor francês Michel Rolland se junta ao respeitado enólogo Arkady Papikian para o processo de mistura, e juntos eles criaram uma linha de vinhos baseada principalmente em variedades de uvas bordeaux. As degustações, organizadas em torno de uma mesa comum no pátio, oferecem uma experiência atraente de vinificação israelense (vinhos anfóraes são vendidos como Makura Estate nos Estados Unidos)
VINÍCOLA CARMEL A Winery Road, Zikhron Ya’akov 2 Telefone 972-4-639-1788 Site www. carmelwines. co. il Aberto de domingo a quinta-feira, 9:30 da manhã. às 17:00 custa $12; inclui uma oficina
Carmel é a vinícola ativa mais antiga de Israel, fundada em 1882. Nos últimos anos, o enólogo Lior Laxer melhorou significativamente a qualidade dos vinhos, especialmente coleções high-end. Uma visita à sala de degustação, localizada à beira-mar da charmosa cidade de Zikhron Yaakov, também oferece aos hóspedes a oportunidade de conhecer o trabalho filantrópico de Edmond de Rothschild e seu papel essencial na formação de Israel.
CASTEL DOMAINE Yad Hashemona Telefone 972-2-535-8555 Site www. castel. co. il/en/default. aspx Aberto de domingo a quinta-feira, somente com agendamento custando $35; inclui uma tábua de queijo e um passeio pelos vinhedos
Domaine du Castel é talvez a vinícola mais conhecida do país. Em 1988, Eli Ben Zaken, um restaurador baseado em Jerusalém, plantou um vinhedo em seu pátio em Ramat Raziel, perto da cidade sagrada. Desde então, tem sido bem sucedido com bordeaux reds e poderosos chardonnays. No último ano, em um passo que testemunha a ambição da vinícola, as operações mudaram para novas instalações deslumbrantes em Yad Hashmona, com vista para as colinas de Jerusalén. La sala de degustação e o terraço oferecem vistas deslumbrantes do campo circundante.
FLAM WINERY Ya’ar Hakdoshim Telefone 972-2-992-9923 Site www. flamwinery. com aberto de domingo a quinta-feira, 9 da manhã. Às 17h; Sexta-feira, das 9h às 14h. Custo $18
A Vinícola Flam, localizada nas colinas da Judéia, é um negócio familiar por si só: cada um dos cinco membros da família é responsável por uma parte diferente da operação da vinícola. Incomum para um vinhedo israelense, Flam está localizado no coração de um vinhedo, e as vistas da sala de degustação mostram algumas das vistas mais acolhedoras da área. Responsável pela produção, o enólogo Golan Flam, que produz vinhos tintos de alta qualidade de cabernet sauvignon e syrah que apresentam a face moderna da indústria vinícola israelense.
BODEGA GOLAN HEIGHTS Katzrin Telefone 972-4-696-8435 Site www. golanwines. co. il domingos abertos a partir das 8:30 da manhã. 17h30; Segunda a quinta das 8h30 às 18h30; Sexta-feira a partir das 8:30 da manhã. 14h30$ 5 visita, US$ 40 por pessoa para um passeio VIP
A vinícola Golan Heights foi fundada em 1983 e seu sucesso subsequente ajudou a desencadear a revolução da qualidade que continua a moldar a moderna cena vinícola de Israel. A vinícola está comprometida com o progresso contínuo da região e seus vinhos são amplamente considerados como referência local. O enólogo-chefe Victor Schoenfeld concentra-se principalmente nas variedades de uvas Bordeaux, bem como Chardonnay, Viognier e Pinot Gris. Uma variedade de passeios são oferecidos, desde uma visita guiada de uma hora e degustação até um itinerário de três horas e meia de vinhedos.
SARona Commercial Center, 36 Kaplan St. , Tel Aviv Telefone 972-3-533-3213 Site www. tastingroom. co. il Aberto de sábado a quinta-feira, 17:00. até que o último cliente saia; Sexta-feira, 12:00. até que o último cliente saia, o custo varia; esperar $20 a $50 para uma experiência completa
Se você chega a Israel para uma visita rápida e quer uma pequena amostra dos vinhos do país, a sala de degustação foi aberta em 2014 e está localizada no porão de um dos prédios templários históricos que compõem a Sarona Drive no centro de Tel Aviv?Escolha. Há um sistema de pagamento automático e a lista de vinhos oferece cerca de 40 seleções por copo. Os clientes compram um cartão inteligente que pode ser usado em máquinas de derramamento para selecionar uma pequena amostra, meio copo ou uma taça cheia de vinho. placas do tamanho da mordida.
TZORA VINEYARDS Kibbutz Tzora Telefone 972-2-990-8261 Site www. tzoravineyards. com Aberto de domingo a sexta-feira, 10 a. M. A 5 pm, por nomeação só custava $15 a $25
Tzora, uma das primeiras vinícolas a ser fundada nas colinas da Judéia, foi fundada em 1993 pelo falecido Ronnie James, um dos pioneiros da viticultura em Israel. O legado contínuo de James é Eran Pick, o primeiro e até agora único Mestre do Vinho de Israel. A colheita é baseada exclusivamente em uvas do vinhedo Shoresh na vinícola e se concentra em syrah e cabernet sauvignon para tintos. Os brancos estão entre os melhores em Israel. La sala de degustação está localizada perto da vinícola no kibutz Tzora, e os passeios, que devem ser reservados com antecedência, podem incluir um passeio guiado pelos vinhedos.
VITKIN WINERY Kfar Vitkin, próximo à Turtle Bridge Telefone 972-9-866-3505 Site www. vitkin-winery. co. il Aberto de domingo a quinta, das 9h00. às 6 da tarde. ; Sexta-feira a partir das 9h às 4 da tarde. Custo $ 8- $ 16
A Vinícola Vitkin foi uma das primeiras em Israel a se afastar de variedades onipresentes como cabernet sauvignon, merlot e chardonnay para se concentrar em uvas menos divulgadas, como carignan, pequena sirah e Grenache. Os resultados, especialmente com carignan, fizeram da Vitkin uma das produtoras mais populares do país. Recentemente, a vinícola mudou-se para instalações maiores e de última geração, 40 km ao norte de Tel Aviv, com um centro de visitantes e uma sala de degustação.