Nota: Este é um trecho de um artigo, “Hide from Sight”, de Mitch Frank, que aparece na edição de 31 de dezembro de 2011 a 15 de janeiro de 2012 do Wine Spectator.
THE BISTRO Driftwood Plaza, 2133 S. U. S. 1 (no Olympus Circle), Jupiter Phone: (561) 744-5054 Site: www. thebistrojupiter. com Open: Dinner, Daily Cost: Tickets $15 – $39 Excellence Award
- Declan e Maria Hoctor abriram seu bistrô há dez anos.
- Pouco depois de se mudarem para os Estados Unidos de Dublin.
- Seu objetivo era criar um lugar no bairro com boa comida.
- E eles fizeram.
- Parece uma segunda casa.
- Não é fácil quando há quatro.
- Grandes salas de jantar e um bar espaçoso.
- Declan geralmente está na frente e prepara o palco com um serviço amigável.
- Mas impecável.
- Além da torta de cordeiro de Kerry.
- A cozinha é americana de primeira linha.
- Um aperitivo de atum lá em uma crosta de sementes de gergelim foi perfeitamente usado.
- As entradas incluíam um bom bife de grelha assada coberto com carne de caranguejo.
- A lista de vinhos sólidos.
- Vencedora do Wine Spectator Award of Excellence.
- Se concentra na Califórnia.
- Especialmente cabernets e chardonnays.
- Mas também há variedade.
- Do Oregon Pinot Noir à coleção bordeaux.
BUONASERA RISTORANTE Driftwood Plaza, 2145 U. S. 1 (no Olympus Circle), Jupiter Telefone: (561) 744-0543 Site: www. buonaserajupiter. com Aberto: almoço e jantar, de segunda a sábado, de outubro a maio; Terça a sábado, junho a setembro Custo: Ingressos $16 – $48
De uma forma ou de outra, o dono de Buonasera, Antonio Tasca, criou uma parte da Costa Amalfitana na Flórida. Neste oásis de restaurante, o chef Leonardo Cuomo não cozinha pratos ítalo-americanos; ele cozinha pura culinária italiana. Um cardápio recente incluía um alici marinado muito fresco, ou anchovas brancas em conserva embrulhadas em pimentões assados, com corações de alcachofra de lado. Há frutos do mar no cardápio, mas não é marrom, é branzino grelhado. Um prato de trofie, massa curta caseira, é acompanhado por um ragout de viário e cogumelos que é quente, abundante e refinado. A Tasca também importa um monte de vinho Italia. La impressionante e longa lista tem centenas de opções italianas, do Piemonte à Sicília, incluindo Sassicaia 2004 ($385), Romano Dal Forno Amarone 1998 (US$ 850) e Salvatore Molettirus Taurasi 2003 (US$ 125) Oh, e expresso também é autêntico.
CAFÉ CHARDONNAY 4533, BLVD. PGA (na Trilha Militar), Palm Beach Gardens Telefone: (561) 627-2662 Site: www. cafechardonnay. com Aberto: almoço, segunda a sexta-feira; Jantar, Custo Diário: Ingressos $30 – $45
Quando Frank e Gigi Eucalitto abriram o Café Chardonnay em um shopping em 1986, o bairro de Palm Beach Gardens estava dormindo. Hoje, está cheio de campos de golfe, empreendimentos imobiliários e cadeias de restaurantes, mas o Café Chardonnay continua sendo um dos favoritos locais. animada ea sala de jantar é quente. Na cozinha, Frank criou um novo menu americano, com muitos enfeites franceses e italianos. A lagosta bisque al conhay é uma das favoritas eternas, enquanto os caracóis de lagosta são ricos, mas compensados por tomates frescos e vinho branco Para começar, experimente o parge de cauda amarela na crosta de macadâmia ou uma costela de rosbife com risoto de cogumelo. A lista de vinhos oferece seleções de todo o mundo. 2009 St. -Urbans-Riesling Spletles Mosel Piesporter Goldtr-pfchen ($57) é fácil de usar, enquanto o Ramey Napa Cabernet Larkmead (US$ 90) combina bem com esta costela de carne.
CAPITÃO CHARLIE’S REEF GRILL 12846 EUA EUA (entre Juno Isles Blvd. e Packwood Road), Juno Beach Telefone: (561) 624-9924 Aberto: almoço, segunda a sábado; Jantar, custo diário: ingressos $18 – $22 Excellence Award
O Reef Grill e seu quarto irmã para o almoço, três portas abaixo, tem decoração quente, pessoal amigável e um cardápio fantástico. Ross Matheson e sua equipe preparam pratos engenhosos como Tempura Coconut Snapper e Bahamian Yellowtail Snapper. Bolo de caranguejo cubano é um ótimo começo para uma refeição. Muitas vezes, a melhor opção é ver quais peixes frescos estão na lista e encomendá-los na grelha. Batatas fritas e salada de repolho são imperdíveis, economizando espaço para bolo de coco e banana rum com sorvete caseiro ou torta de limão. A premiada lista de vinhos de 150 opções é bem projetada, acessível e oferece tudo pela taça. Você pode começar com um copo de Pierre Sparr Gew’rztraminer Alsace (US$ 8), depois comer um copo de Cabernet Col Solare Columbia Valley (US$ 12).
KE’E GRILL 14020 U. S. 1 (na Donald Ross Road), Juno Beach Phone: (561) 776-1167 Aberto: Jantar, Custo Diário: Entrada $24 – $32
Reservas são uma boa ideia neste refinado restaurante polinésio, lotado durante a alta temporada. O local adiciona um pouco de excesso a quase tudo, desde decoração de bambu e tochas tiki até coquetéis generosos, vinhos à beira da taça e ótimos pratos de comida. A culinária combina influências havaianas, ingredientes locais e muitos toques ecléticos. Camarão vulcânico grelhado com molho de amendoim, enquanto cajun spring roll consiste em andouille e frango. Uma entrada de aro grelhado é adornada com um rico urso de caranguejo bearnesa. . A melhor parte é que quase tudo vem no vidro, incluindo o Mount Veeder Cabernet Sauvignon por US$ 12 o copo ou US$ 50 a garrafa, assim como flowers Sonoma Coast Pinot Noir por US$ 18 ou US$ 70. Há também um ke’e Grill mais ao sul em Boca Raton.
MARCELLO’s LA SIRENA 6316 US 1 (entre as estradas Franklin e Nathan Hale), West Palm Beach Telefone: (561) 585-3128 Site: www. lasirenaonline. com Open: Jantar, segunda a sábado Custo: Ingressos $30 – $50 Best of Excellence Award
Localizado em um trecho antigo e tranquilo da South Dixie Highway (EUA 1) a poucos minutos de Palm Beach, o Marcello’s é uma joia da culinária ítalo-americana. O chef Marcello Fiorentino é o dono da segunda geração; sua esposa, Diane, cuida da frente da casa e, juntos, eles supervisionam o programa de vinhos. No momento em que você entra na sala de jantar lotada, com suas paredes de pedra caiadas e charme da velha escola, você se sentirá aqui antes. Mas a cozinha de Marcello não está presa no território de espaguete e almôndega. Experimente para começar o caranguejo de casca mole, empanado e frito em vinho branco, depois assado no forno. As entradas incluem colatella vitello zingara, uma costeleta de vitela servida com alcachofras, presunto e cogumelos. Conquistada o prêmio Wine Spectator Best of Excellence, a carta de vinhos é um tour pela Itália, com muitas opções na taça, quartino ou meia garrafa. Um Quartino Jermann Pinot Grigio Venezia-Giulia 2008 é uma entrada perfeita, enquanto o Costanti Brunello di Montalcino 2004 é complexo e elegante. A profundidade também é impressionante, com duas páginas de Fontodi e uma página de Sassicaia.