A Jimtown Store, agora uma loja e café pitoresco, foi fundada em 1895.(Nat
Este quadro foi originalmente publicado na edição de 15 de junho de 2018 do Wine Spectator, “Sonoma Wine Country”.
- Localizado em um cotovelo do rio Russo cerca de 70 milhas ao norte de São Francisco.
- Healdsburg está localizado na encruzilhada de três regiões vinícolas do Condado de Sonoma: Alexander Valley.
- Dry Creek Valley e Russian River Valley; Cerca de 40.
- 000 hectares de vinhedos cercam esta vila de 12.
- 000 habitantes.
- Trinta anos atrás.
- A cidade era uma marigot tranquila com mais do que correspondia a vitrines abandonadas ao redor da praça principal.
- Hoje.
- O centro da cidade não é mais o lugar sonolento que costumava ser.
- Suas calçadas agitam todos os fins de semana durante todo o ano e durante a semana durante o verão e o outono.
- E a região como um todo tornou-se um dos destinos turísticos mais populares da Califórnia.
Healdsburg e Alexander Valley formam uma combinação distinta: uma pequena cidade cada vez mais elegante e próspera em uma região vinícola que mantém todo o charme do antigo Condado de Sonoma. Aqui estão muitos dos melhores lugares para comer e beber vinho.
109 St. Square, Healdsburg Phone (707) 473-8580 Site www.thebrassrabbithealdsburg.com Open Lunch and Dinner, Custo para Moderado Uncork Daily $22
Comida reconfortante high-end continua sendo um sucesso, e esta nova adição ao Healdsburg Plaza abraça a ideia com entusiasmo.Chef Shane McAnelly, que também dirige o restaurante chalkboard próximo, assumiu o velho Bistro Ralph há um ano.É um espaço elegante com uma cozinha aberta, um bar longo, um teto de lata e paredes de tijolos.
O cardápio é forte no hedonismo à moda antiga: ovos recheados, coquetel de camarão, osso buco e confit de pato.Coelho é, é claro, um menu regular, que inclui uma deliciosa torta de coelho com molho trufado.Pratos frequentes incluem bouillabaisse e schnitzel de porco, as ofertas são limitadas a cerca de 40 garrafas, mas é uma lista eclética, com Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella a $90 e Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 por US $ 40.
330 Healdsburg Ave., Healdsburg Telefone (707) 395-4640 Site www.campo-fina.com Aberto ao meio-dia e à noite, diária Barato custa Uncork $20
Esta trattoria atrai multidões de moradores e turistas.Os proprietários Ari e Dawnelise Rosen são apaixonados pela cozinha tradicional italiana e a apresentam em um ambiente aconchegante e animado.A sala de jantar principal é um espaço estreito com paredes de tijolos expostas e uma atmosfera de clube, mas todos se reúnem no grande pátio quando o tempo permite.
Pizzas crocantes e delicadas a lenha são boas para compartilhar, embora você possa ser tentado a acumular uma por conta própria. Boas entradas incluem lula grelhada e burrata caseira com prosciutto e balsâmico envelhecido. Uma seção do cardápio é dedicada à Cozinha de Nonna, onde você encontrará pratos saudáveis que uma avó italiana faria, como o Sugo Calabrese de Tomasso (espaguete com guisado de carne com tomate e costela de porco), e frango grelhado com tomate com polenta doce e acelga refogada.
A carta de vinhos contém cerca de 70 ofertas, distribuídas igualmente entre a Itália e o Condado de Sonoma. Os preços são razoáveis, com uma joia como o Quintodecimo Greco di Tufo Yellow de Arles 2015 por US $ 95.
21021 Geyserville Ave., Geyserville Telefone (707) 814-0111 Site www.diavolapizzeria.com Almoço Aberto e Jantar, Custo Econômico Diário Uncork $15
Em italiano para “diabo”, Diavola deve seu nome a um autêntico e cheio de sabor que muitas vezes tem um toque de calor.Chef Dino Bugica, dono, tem a ver com cucina povera, ou “cozinha camponesa”.Trabalhando a partir de seu forno a lenha, Bugica produz pizzas crocantes com molhos como salsichas caseiras com cebola roxa e pecorino, ou prosciutto de cogumelo; o frango sob tijolo é acompanhado de polenta, acelga assada e presunto defumado; As entradas impressionantes incluem um prato de salumi e queijo caseiro, e sardinhas assadas com cebola vermelha e verde, batatas, feijão e azeitonas.
Situada em uma vitrine histórica na incomum vila de Geyserville, a sala de jantar possui tetos de lata altos, pisos de parquet e paredes de tijolos.A lista de vinhos é compacta, mas adequada para o cardápio.É compartilhado entre a Califórnia e a Itália, com o Vinhedo 2014.por Sbragia Zinfandel Italo por um preço razoável de $45.
6706 Highway 128, Healdsburg Phone (707) 433-1212 Site www.jimtown.com Open Breakfast and Lunch; dias e horas mudar, dependendo da temporada de custos econômicos
Carrie Brown e seu falecido marido, John Werner, capturaram a essência do que diferencia o Condado de Sonoma quando revitalizaram a histórica loja jimtown em 1991.O que parecia um kitsch retrô da moda na época agora é uma instituição de Alexander Valley.As lojas gerais do passado com utensílios de cozinha à moda antiga, doces, brinquedos e outros produtos americanos, mas Brown mantém um cardápio de pratos artesanais dignos de um piquenique gourmet: salada de soro de leite, queijos regionais, salada de batata da mamãe, picles picantes e sanduíches de brie e azeitonas pretas em uma barra de pão com um pão.Há uma pequena lista de vinhos e muitas mesas para conhecer.
404 Center Street, Healdsburg Telefone (707) 395-6328 Site www.journeymanmeat.com Aberto de quarta a domingo, 11 da manhã.M.A. 19:00.Baixo custo
Pete Seghesio cresceu no negócio de vinhos de sua família, mas a comida estava sempre em sua mente, especialmente salumi. Quando a família vendeu a vinícola em 2011, Seghesio e sua esposa, Cathy, começaram a longa e exigente jornada para completar a Journeyman Meat.Os animais nasceram e foram criados no condado de Sonoma, sob a supervisão de Seghesio, e a carne é processada em suas instalações próximas.O marmoreio de bifes é como uma obra de arte, e bacon, salsichas e salumi têm poucos rivais.
A loja multitarefa oferece um balcão de açougue, uma sala de degustação para os rótulos de vinho Journeyman e San Lorenzo de Seghesio, e um pequeno balcão com um menu limitado.Um forno a lenha produz pizzas, bifes a pedido e sanduíches como o hambúrguer Estate com bacon moído.Salumi placas com legumes e queijos são as favoritas.
131 North St., Healdsburg Phone (707) 723-4646 Site www.singlethreadfarms.com Open Dinner, terça a domingo Custos Caros Uncork $100 Best Excellence Award
O Condado de Sonoma foi pioneiro no movimento de fazenda em mesa e o SingleThread eleva o conceito a um nível quase imersivo. Cada um dos 11 pratos do menu degustação é meticulosamente elaborado e a cozinha encontra formas extraordinárias de mostrar pureza e frescor.Sabores.
Kyle e Katina Connaughton são a dupla por trás do restaurante.Ela se concentra na fazenda vizinha, que cultiva grande parte dos produtos da cozinha, e ele dirige a cozinha.Decorada com madeira escura e pisos ladrilhos, a sala de jantar tem um tom bonito e relaxante.O cardápio é inspirado na estação, Japão e todo o mundo, com pratos que delicadamente destacam os ingredientes.As flores de abóbora de verão são recheadas com vieiras e servidas com creme de abobrinha, enquanto o bacalhau preto é servido com cogumelos shimeji, caldo e chá verde.
SingleThread não combina com todos. O jantar acontece em um ritmo de lazer e a apresentação pode ser descrita como inestimável, mas para muitos será uma experiência maravilhosa.
O sommelier chefe Evan Hufford supervisiona mais de 900 seleções, e embora haja um compromisso com o norte da Califórnia, a Borgonha branca e vermelha está bem representada.Há mais de uma dúzia de vinhos por taça, mas vale a pena experimentar o par de vinhos noturnos (US$ 185-US$ 355).
219 Healdsburg Ave., Healdsburg Phone (707) 433-7222 Site www.spoonbar.com Open Dinner, Daily Cost Moderado Custo Primeira Garrafa Grátis, $20 Depois
Este restaurante foi inaugurado em 2010, mas tirou uma nova vida há dois anos, quando os chefs Casey e Patrick Van Voorhis assumiram a cozinha.O cardápio tem a ver com frescor e ingredientes regionais preparados com influências italianas.O polvo defumado macio e crocante chegou em uma mini churrasqueira com a fumaça ainda subindo, e o frango assado local era tão saboroso quanto simples, servido com cenoura assada e spaetzle de trufas.
Sonoma está no centro da lista de vinhos de 175 garrafas, uma seleção sólida com margens modestas. O Vale do Rio Russo Rochioli Pinot Noir de 2015 custa US$ 95.A sala de jantar é espaçosa e com suas reflexões de concreto e madeira, estabelece uma atmosfera ecológica.- Tom industrial responsável. Há um bar popular com coquetéis inovadores, e em noites quentes, as paredes de vidro se abrem para a calçada.
403 Healdsburg Ave., Healdsburg Phone (707) 433-9191 Site www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar Almoço aberto e jantar, uncork diário moderado custa $20
Os restaurateurs Mark e Terri Stark foram severamente afetados por incêndios florestais.Seu principal produto de Santa Rosa, o Willi’s Wine Bar, foi reduzido a cinzas.O casal inteligente fez esta loja Healdsburg responsável pelos melhores pratos desta grande cozinha tardia.Pratos pequenos criam sabores completos que nunca passam, como adesivos de bacon de porco com cinco especiarias e shiitakes, ou lula frita com gremolata de pimenta vermelha, ostras semi-cascas, moluscos e mexilhões no vapor, ceviches e caranguejo local.Temporada.
A lista de vinhos é composta por apenas 50 garrafas, mas é uma seleção vencedora de vinhos principalmente locais, disponíveis por taça, garrafa e meia garrafa.A margem é modesta, com Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 por US$ 95, por exemplo, o interior é confortável e parecido com um clube, com um bar longo e cabanas semi-privadas, um terraço de pátio é aberto quando o tempo permite.