O Lago Julian Serrano tem vista para as fontes dançantes do Bellagio (Joe Schmelzer).
Este quadro foi originalmente publicado na edição de 30 de setembro de 2018 do Wine Spectator, “The New Las Vegas”.Para saber mais sobre a cena culinária de Las Vegas e obter recomendações em 10 locais de jantar populares, obtenha sua cópia nos quiosques agora.
- O almoço tem sido um ponto baixo nos restaurantes de Las Vegas.
- Em grande parte limitados a buffets.
- Cafés e pubs.
- Mas isso está mudando.
- E hoje.
- As opções para o jantar ao meio-dia (e tarde da noite) estão se desenvolvendo rapidamente.
- Eles também jantam.
- Mas seu estilo os torna particularmente especialistas no almoço.
- E muitos.
- Abertos depois das 10 da manhã.
- Recebem as corujas da noite.
O Venetian Resort, Hotel
A diretora venezuelana Lorena García, conhecida pelos telespectadores por suas aparições no Top Chef Masters e telemundo em espanhol, fala sobre clássicos latino-americanos durante esta nova adição ao palco, uma parceria com a banda 50, sediada em Miami.Ovos, ovos.
O cardápio de desenho é o frango assado com limão Meyer, lentamente ligando o separador entre a cozinha e a sala de jantar; Ceviches, tacos, milho grelhado e chicharr’nes também são impressionantes.adicionar interesse à cena.
A lista de vinhos de 170 opções inclui uma variedade de opções da Espanha, Argentina e Chile.Pelo vidro, Vaglio Malbec Mendoza Aggie 2015 ($14) levantou o polvo grelhado com molho amarelo de pimenta e shishito chiles com bolhas; ceviche de atum com leite de tigre infundido com maçã; peles de frango com chilli e creme de limão; e tacos de frango assado e molho chimichurri.
Cosmopolitan Las Vegas, 3708 Las Vegas Blvd. S. Telefone (702) 698-7930 Site www.cosmopolitanlasvegas.com Almoço e jantar aberto, todos os dias
Uma exibição espetacular de peixes inteiros coloridos e crustáceos brilha em um leito de gelo neste posto avançado da elegante casa de peixes grega em Toronto e Nova York.Quando foi inaugurado em 2010, em meio à recessão, Milos encantou os comensais com três lanches que incluíram um pequeno branzino grelhado por US$ 20,11 O almoço agora custa US$ 29, mas ainda é uma das pechinchas para comer em Las Vegas.
As opções para o primeiro curso incluem uma fonte de taramasalata, molho feta e tzatziki servido com pão pita torrado e legumes crus, e um tartare de salmão com pimentas Fresno, cebolinha e coentro.Entre os pratos principais, o peixe grelhado, muitas vezes bream nos dias de hoje, é confiável e delicioso, e não perca o delicioso iogurte cremoso para sobremesa.
As 200 garrafas na lista centrada na Grécia apresentam descobertas como a 2016 Ktima Gerovassiliou Epanomi White (US $ 72), uma mistura de duas variedades de uvas indígenas; sedosa, um pouco mais gorda que a Assyrtiko sozinha, também é mais floral, com notas de frutas tropicais sobre tons terrosos.
150 N.Las Vegas Blvd., 100 Telefone (702) 272-2222 Site www.flockandfowl.com Almoço e Jantar Aberto, Diário
Veterano de Las Vegas, o chef Sheridan Su trabalhou na equipe de abertura de Joel Robuchon (2006) e como chef executivo na Comme A.Ele impressionou com vários projetos de inspiração chinesa, incluindo Flock
Rebanho
Sua lista de vinhos ainda não produziu uma lista completa de vinhos, mas as opções atuais incluem Don Olegario Albario Rias Biaxas 2015 ($10 por taça), Finca Decero Cabernet Sauvignon Agreloolin Remos Vineyard 2012 ($45 por garrafa) e Cohn Red Blend California Smoke
O Cosmopolitan de Las Vegas, 3708 Las Vegas Blvd S.Phone (702) 698-7950 Site www.cosmopolitanlasvegas.com Lunch and Dinner Open, Daily (Open Late) Award for Excellence
Em 1993, Jaleo foi a primeira empresa do diretor José Andrés em Washington, D.C. Foi também o primeiro de seus cinco restaurantes em Las Vegas quando abriu a Cosmopolitan em 2010.O aroma de cozinhar paella sobre passes de calor aberto em frente à fachada do restaurante em um espaço comum, atraindo lanchonetes em frente a outros cinco restaurantes tentadores dispostos ao redor do espaço central.
Jaleo, ótimo para o jantar, também é uma das melhores opções em Las Vegas ao meio-dia; há menos pessoas, então, e o menu “Comer almoço como um espanhol” oferece uma seleção satisfatória de deliciosas tapas, que inclui de quatro a seis opções em três.categorias diferentes. Os destaques de uma visita recente incluíram folhas de escarole tossed com queijo de cabra, fatias de laranja e amêndoas; uma salada sensacional de fatias de maçã, erva-doce picada, nozes torradas e queijo manchego; frango de croquette (carnudo que bazar carne cremoso); e um controle deslizante de porco ibérico digno de lodo que também adiciona bacon da raça.
Aproveite o talento dos cozinheiros de fogo para preparar paella em panelas do tamanho de uma tampa enquanto termina sua refeição com um creme perfeito, coberto com fatias de laranja.Lavamos tudo com copos de Bodegas Ontaon Rioja Reserva 2005 ($20).
Bellagio, 3600 Las Vegas Blvd. S. Telefone (702) 693-8865 Site www.bellagio.com Almoço e jantar abertos, Prêmio de excelência para o melhor do dia
Picasso, o glorioso vencedor do Grande Prêmio Franco-Espanhol de Espectadores de Vinho de Julian Serrano, é uma estrela estabelecida do Bellagio, aclamado desde sua inauguração em 1998.Su Lago, inaugurado em 2015, é o orgulho da culinária italiana em um espaço no andar de cima com vista para a famosa dança das fontes de spa.
O design marcante evoca a Itália moderna e brilhante, com muitos azuis na decoração usada nos uniformes do pessoal de serviço.A lagoa e as fontes são refletidas em arcos espelhados nas janelas, com um pato ocasional remando pela imagem.
Um mojito de maracujá, com um pequeno cone de abacaxi seco recheado com pérolas de maracujá como acompanhamento, é um coquetel vencedor.Ou optar por um copo ou dois de Ca’ del Bosco Franciacorta NV ($24) ou Veuve Clicquot Brut Champagne NV ($28) para desfrutar de mascarpone de ravióli de camarão com tomates frescos ou uma pequena pizza com prosciutto e figos, os dois pratos da maioria dos pratos de menu pequenos.A cozinha também produz um branzino estelar, crocante, suculento e doce, com azeitonas, tomates, aspargos assados e alcaparras.
A seleção de 670 vinhos abrange uma ampla gama de vinhos italianos, incluindo raridades como Emidio Pepe Montepulciano de Abruzzo 1979 e 1995 (US$ 671 e US$ 413, respectivamente) e clássicos como o antigo Gaja Barbaresco e Valdicana Brunello.Aqueles que preferem Bordeaux e Borgonha, podem encontrar belas culturas antigas.Páginas da Califórnia são lidas como quem é quem?Apenas o que é preciso para pratos de carne como costelas ou bife.
O Cosmopolitan de Las Vegas, 3708 Las Vegas Blvd S.Phone (702) 698-2663 Site www.cosmopolitanlasvegas.com Almoço e Jantar Aberto, Daily Excellence Awards
Chef David Chang caminha levemente com sabores coreanos durante a primeira incursão de seu grupo em Las Vegas.Há um toque de kimchi em uma salada de maçã, enquanto o pato assado sensacional é servido com ssum, arroz com cebola verde gengibre e folhas de alface Bibb para moldá-lo.Envolvimento.
A sala de jantar abrange vários milhares de metros quadrados, com tetos altos e janelas do chão ao teto com vista para las Vegas Boulevard South, uma atmosfera brilhante e casual para o almoço. Salada de pera e burrata inclui grandes cubos de frutas no queijo, para espalhar em um prato, com trufas pretas raladas e avelãs polvilhadas sobre vegetais verdes regados com um molho picante.No jantar, o pato assado faz parte de um menu mais completo, o suficiente para servir três ou quatro, a preços acima de US$ 200.o pato ssum serve duas pessoas por menos de US $ 50.
A lista de vinhos tem como foco produtores e regiões da moda.O Petit Saint Vincent Saumur Les Clos Lyziéres 2015, um impressionante táxi gratuito, chamou a atenção com uma variedade de pratos (US$ 80). Top Bordeaux e Screaming Eagle também estão disponíveis.
O Venetian Resort, Hotel
Esta interpretação criativa da culinária sulista, do mesmo grupo de 50 Ovos com sede em Miami como Chica (revisado acima), injetou uma atmosfera animada na linha de restaurantes em frente ao cassino veneziano.Cadeiras de café e mesas criam um ambiente aconchegante no bar, e vários níveis de assentos adicionam interesse à sala de jantar.
O frango frito, suculento por dentro, picante e crocante na superfície, é atraente em si mesmo, mas você também pode obtê-lo em um waffle de bolso profundo. A lista de vinhos de 155 opções oferece muitas opções., o Vietti Barbera d’Alba Tre Vigne 2014 ($14) e o Qupé Chardonnay Y Block 2015 ($15) do Vale de Santa Maria jogaram admiravelmente com o frango; um lanche refrescante de cubos de queijo de fazenda quente e cubos de melancia; uma salada de alface criativa com manteiga com manga assada e nozes defumadas; e couve-de-bruxelas crocante regado com mel picante.Sobremesas são grandes o suficiente para serem compartilhadas de três ou quatro maneiras.
Para mais informações sobre a cena culinária de Las Vegas e para recomendações em 10 pontos quentes para o jantar, não deixe de pegar sua cópia da edição de 30 de setembro de 2018 do Wine Spectator nos quiosques agora.