Nota: O artigo a seguir é de “Destination Paso Robles”, um artigo de Tim Fish na edição de 15 de junho de 2010 do Wine Spectator.
Paso Robles não é mais o lugar calmo e sonolento que costumava ser. À medida que a região vinícola circundante se torna uma das mais vibrantes da Califórnia, esta comunidade da Costa Central está se tornando um destino da moda, digno dos viajantes mais exigentes do vinho e da gastronomia.
Restauração em Paso Robles
ARTISAN 1401 Park St. Phone (805) 237-8084 Site: www. artisanpasorobles. com Open Lunch and Dinner, Ingressos de custo diário $24 – $28 Limite $15 Cartões de crédito
Há muita energia nesta vitrine art déco. A cozinha aberta lhe dá um ritmo animado e a sala de jantar é um espaço dinâmico, com um design elegante e minimalista com acentos coloridos. A comida em si é a cozinha mais vigorosa da Califórnia, enfatizando sabores intensos e ingredientes locais e orgânicos realizados pelo chef Chris Kobayashi (seu irmão coproprietário, Michael, é o gerente geral do restaurante). A lista de vinhos inclui uma modesta seleção de 100, principalmente dedicada aos produtores locais, e os valores são abundantes, com Denner 2007 Grenache vendido por US $ 68 e Booker Remnant 2005$50.
BISTRO LAURENT 1202 Pine Street Phone (805) 226-8191 Site: www. bistrolaurent. com Open Lunch and Dinner, Daily Cost Tickets $25 – $37 Limite $20 Cartões de crédito All Major
A França encontra a costa central da Califórnia neste bistrô do centro. Com paredes de tijolos expostas e pisos de madeira polido, dá-lhe um tom elegante e casual, e em noites quentes, a pequena sala de jantar é despejada em um pátio. Depois de aprimorar suas habilidades na França, Laurent Grangien abriu o restaurante há mais de dez anos e atrai um público dedicado com deliciosos pratos de bistrô, como pimenta preta e viário de erva-doce e mexilhões de curry gratinados. A lista de vinhos também combina França e Califórnia, oferecendo cerca de 250 garrafas mostrando vinhos Rhone. com ofertas como Guigal Cote-Rétie Brune e Blonde 2003 por $100 e Alban Roussanne Edna Valley 2006 a $70.
THOMAS HILL ORGANICS 1305 Park Street Telefone (805) 226-5888 Site: www. thomashillorganics. com Almoço Aberto e Jantar, de quarta a sábado Os ingressos custam de $21 a $25 Limite $15 Cartões de crédito Todos os principais
A frase “fazenda à mesa” é levada a sério neste bistrô e bar de vinhos. Debbie e Joe Thomas cultivam vegetais orgânicos, frutas e nozes nas colinas a leste de Paso Robles e apresentam seus prêmios e outros produtos sustentáveis no cardápio todos os dias. A cozinha fica no centro da pequena sala principal, enquanto o pátio ao ar livre é um lugar relaxante para um almoço ensolarado ou um jantar matinal. Durante o dia, o restaurante oferece sanduíches com pão saudável e saladas como salmão de crosta de avelã com rúcula e cacheado. À noite, pizzas de crosta fina e pratos principais, incluindo peito de pato crocante com chilli recheado, estão sob pressão. A lista de vinhos inclui dezenas de seleções da Costa Central, a maioria das quais estão disponíveis para pequenas degustações, copos ou garrafas.
VILLA CREEK 1144 Pine Street Telefone (805) 238-3000 Site: www. villacreek. com Open Dinner, Ingressos de Custo Diário $20 – $30 Boné $20 Cartões de Crédito Todos os Principais Prêmios de Excelência
Com seu cardápio eclético, atmosfera quente do Sudoeste e lista de vinhos vibrantes, Villa Creek é uma das favoritas entre turistas e enólogos locais. (Seu bar é um dos mais movimentados da praça). A dona Cris Cherry divide seu tempo entre o restaurante e sua Villa Creek. vinícola e dá rédea livre para chef Tom Fundaro na cozinha. O cardápio apresenta ingredientes locais e orgânicos apresentados em pratos ricos, rústicos e saborosos, como enchiladas de abóbora e costelas de gabarito em Oaxaca. La lista de vinhos contém cerca de 225 seleções, a maioria Uvas Rhone e principalmente rótulos locais. Os preços geralmente são inferiores a US$ 75, e as seleções incluem Alain Graillot Crozes-Hermitage 2006 (US$ 58) e Talley Chardonnay Arroyo Grande Valley Rosemary’s Vineyard 2007 (US$ 60).