Nota: Este é um trecho do “Park City’s Gourmet Appeal”, um artigo da edição de 15 de novembro de 2011 do Wine Spectator.
Nos últimos anos, Utah relaxou suas leis antes draconianas sobre o álcool, e uma nova geração de restaurantes ambiciosos e ávidos por vinho está abrindo suas portas neste resort. Somado a isso está a chegada de quatro novos hotéis de alto padrão e Park City está se tornando um dos pontos turísticos mais modernos do país. Park City foi fundada por garimpeiros no início de 1860 52 milhas a sudeste de Salt Lake City. Casas respeitáveis Quando o dinheiro desapareceu na década de 1970, a cidade encontrou a salvação como uma meca do esqui.
- Parte da atração de Park City é seu fácil acesso ao Aeroporto de Salt Lake City.
- “Ele pode voar da costa leste e estar na neve às 13h.
- M.
- “.
- Diz Heidi Voelker.
- Ex-membro da equipe de esqui olímpica dos EUA.
- Mas não é a primeira vez.
- E embaixador na estação de esqui Deer Valley de Park City.
- No entanto.
- A viagem de 45 minutos do aeroporto não é para os humildes.
- Separar Salt Lake City e Park City.
- E tornar todas essas maravilhosas pistas de esqui possíveis.
- é a Cordilheira Wasatch.
- A alta temporada.
- Com 500 polegadas de neve em média por ano.
- Mas os verões também são populares.
- Atraindo caminhantes.
- Mountain bikers e entusiastas do rafting.
ONDE COMER
THE FARM Resort Village, The Canyons, 4000 Canyons Resort Drive, Park City Telefone: (435) 615-8080 Site: www. thecanyons. com/dining. html Open: Almoço e Jantar, Custo Diário: Ingressos $19 a $36 Cartões de crédito: All Majors The Farm Have a Wine Spectator Excellence Award
Excelente simplicidade é a melhor maneira de descrever a comida da fazenda, uma das mais recentes adições à cena de restaurante de Park City. O cardápio segue as estações e o chef executivo John Murcko deixa a qualidade das frutas e legumes da região, queijo, carne e peixe falarem. Truta arco-íris azul local é simplesmente combinada com haxixe de batata doce, enquanto Farm Rockefeller é uma barriga de porco deliciosamente delicada para cima com espinafre e parmesão. A lista de vinhos, uma coleção compacta de 300 vinhos com um aumento moderado, inclui opções a vários níveis de preço, desde Montes Alpha Carmenére 2007 (US$ 57) até Chateau Margaux 2001 (US$ 1. 795). O restaurante é um espaço pequeno e modesto no Canyons Resort Village, mas os assentos ao ar livre abundam quando o tempo permite.
GLITRETIND Stein Eriksen Lodge, 7700 Stein Way, Park City Telefone: (435) 645-6455 Site: www. steinlodge. com/dining/glitretind Open: Café da manhã, Almoço e Jantar, Custo Diário: Ingressos $26 a $59 Cartões de crédito: Todos os Principais Glitretind recebeu prêmio de Melhor Espectador de Vinho de Excelência Prêmio
Glitretind é o lar da melhor experiência gastronômica de Indiscutivelmente Park City. O menu vencedor do chef Zane Holmquist inclui comida reconfortante de alta-ponta bem adequada para um banquete depois de um dia nas montanhas, com oferendas como bife de flanco de búfalo e carne assada Kobe. de primeira em todos os lugares. A diretora de vinhos Cara Schwindt elaborou uma lista judicida de 750 seleções, com foco na França e na Califórnia, com uma dúzia de ofertas por taça que combinam com o menu como um terno sob medida. O preço do vinho é moderado, mas há espaço para desperdícios com Staglin Chardonnay Rutherford 2008 (US$ 130) ou RDC Romanée-Conti 2004 (US$ 5. 000), por exemplo. A sala de jantar tem a elegância casual de um chalé de esqui, e há um grande terraço para jantar al fresco.
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Esta sala de jantar é literalmente um retiro no topo da montanha, que só pode ser acessado através da Rua. Bonde. Regis. O chef atrás dele é Jean-Georges Vongerichten, que dirige mais de uma dúzia de restaurantes ao redor do mundo. O cardápio é uma mistura satisfatória de excelentes sabores, que vão desde pratos americanos saudáveis, como macarrão e queijo, bifes e costeletas até seleções mais mundanas como atum branco na crosta de pimenta sichuana. O restaurante “bodega” pode ser visto através de um copo gelado quando os hóspedes entram na sala de jantar, onde o diretor de vinhos Mark Eberwein oferece mais de 1. 000 seleções da Califórnia, França e Itália. Os preços são altos, com Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2007 chegando a US $ 170, mas o Petrus 2001 pode ser obtido por US $ 2775. A sala de jantar tem uma cozinha aberta , toques rústicos de pedra. e uma vista relaxante das montanhas circundantes.
TALISKER ON MAIN 515 Main St. , Park City Telefone: (435) 658-5479 Site: www. taliskeronmain. com Open: Dinner, Daily Cost: Tickets $27 – $39 Cartões de crédito: Todos os principais Talisker no Main têm um Prêmio de Excelência do Wine Spectator
Foi o primeiro estabelecimento público do Talisker Club em Park City, que é um grupo de comunidades privadas de elite na área. O cardápio é uma especialidade mais bem sucedida do Talisker Club, que vai desde lagostas e carpaccio de filé de alce até bolo de costela de pastor. A cozinha não tem medo de correr riscos, e acima de tudo ela consegue. Sean Marron, diretor de vinhos e espíritos da Talisker, compilou uma excelente lista de 225 seleções, e os preços são moderados, com negócios que vão desde Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2006 por US$ 55 até Harlan Estate 2006 por US$ 995 A maioria dos restaurantes ao longo da rua principal histórica tem algum charme rústico, mas esta sala de jantar aponta para uma sofisticação mais majestosa , com azulejos preto e branco, um telhado de lata e lustres de vidro. cozinha aberta, o efeito é energético, mas um pouco barulhento, mas há mais quartos sóbrios na parte de trás.