Três melhores hotéis no rico spa de Aspen, Colorado, recentemente renovaram seus restaurantes e você pode experimentar os upgrades. Após uma importante reconstrução, o venerável Hotel Jurréme ressurgiu com um novo programa gastronômico e de vinhos bem a tempo para a temporada 2012 -Ski 2013. Enquanto isso, Little Nell redesenhou e renomeou seu restaurante, tudo sem comprometer sua vinícola vencedora do Wine Spectator Grand Prix e St. Regis tornou-se italiano com seu principal restaurante quando abriu em junho.
PROSPECT No Jerome Hotel 330 East Main St. Phone: (970) 429-7732 Site: hoteljerome. aubergeresorts. com Open: Café da manhã, almoço e jantar, custo diário: Entrada $15 – $38 Cartões de crédito: Todos
- O mais intrigante dos três é o Prospect.
- O restaurante gourmet de Jerome.
- A cozinha do hotel tem sido inconsistente ao longo dos anos.
- Mas as coisas têm melhorado desde que o Resorts Inn assumiu.
- Outros hotéis de hostel incluem sun inn e Calistoga Ranch em Napa Valley.
- Malliouhana em Anguguila e Esperanza em Los Cabos.
- Para nossa visita.
- O chef Rob Zack.
- Um veterano de 20 anos de alguns dos melhores restaurantes de Fork Valley.
- Apresentou um menu de verão que foi baseado principalmente em fontes e produtos locais.
- Apresentado de forma engenhosa.
Para um começo informal, vários “potes” com raça crocante ofereceram delícias compartilhadas, como burrata de beterraba assada e um hummus de ervilha verde viciante coberto com marmellata de cenoura. Entre os pratos pequenos estava uma sopa de melão fria e refrescante, que também incluía um prato local. 7X Bife de carne, combinado com uma carne vegetal picada e guarnecido com um ovo cozido. Um grande prato de salmão do rio Columbia frito beneficiou-se do caráter característico de succotash fresco e um vinagrete picante tingido de mistura.
A lista de vinhos, supervisionada pela sommelier Jill Zimorski, foi implementada com 500 seleções, com ativos na coleção cabernet da Califórnia, como Montelena Estate 1999 (US$ 240) e Chardonnays, incluindo Littorai Mays Canyon 2007 (US$ 140), além de uma variedade internacional de Rieslings.
ITEM 47 Na Pequena Nell 675 East Durant Ave. Telefone: (970) 920-6313 Site: www. element47aspen. com Aberto: Almoço, segunda a sábado; Jantar, custo diário: Ingressos $24 – $58 Cartões de crédito: All Wine Spectator Grand Prix Grand Prix Awards
O elemento 47 desajeitadamente renomeado Little Nell (prata, na tabela periódica, uma referência à história de Little Nell como uma mina de prata) agora parece elegante e moderno. Uma vez detalhada em madeira virada, a sala de jantar renovada tem uma abundância de sombreamento cinza e linhas retas. O menu à la carte, antes de um preço fixo com várias opções para cada prato, incluiu pratos familiares da cozinha do Chef Robert McCormick.
No cardápio de verão, o peito de frango sedoso do Colorado contrastava muito bem com alcachofras e samambaias com cabeça de violino, reforçadas com trufas de verão pretas; os bifes de Emma Farms Wagyu, da localidade, cantou com pudins pretos e medula óssea; Feijão gordo ranch e bacon caseiro. fez o bar listrado colorado digno do plettivo de excelentes vinhos tintos na lista de 1. 500 pessoas. O versátil Donelan Syrah Russian River Kobler Vineyard 2009 (US$ 102) foi equilibrado o suficiente para peixes e maduros e picantes o suficiente para carne e frango.
TRECENTO QUINDICI DECANO At St. Regis Aspen 315 Dean Street Telefone: (970) 920-3300 Site: www. stregisaspen. com Aberto: almoço e jantar, custo diário: pizza, macarrão e entradas $15 a $38 Cartões de crédito: todos os principais cartões de crédito: todos os principais
Trecento Quindici Dean – endereço do Hotel St. Regis em italiano – revela uma dupla personalidade: a cozinha do chef David Viviano preparou carinhosamente massas frescas com um sabor italiano autêntico; Pizzas de forno de tijolo capturaram uma textura ideal, macia, mas crocante. Cubos de tomate patrimoniais empilhados em uma camada de creme de azeite infundido de manjericão em uma interpretação agradável da salada caprese. Costeletas de cordeiro do Colorado com polenta de mascarpone foram excepcionais. O espaço, no entanto, parecia muito com um restaurante de hotel inspirador, com alguns grandes tubos de pasta de vidro para decorar. O cardápio também foi escrito errado em muitas palavras italianas, e embora tenha gosto bom, a grossa, gordurosa, focaccia redonda intrigou o visitante italiano.
Depois há a questão do nome, que nem a anfitriã conseguiu pronunciar corretamente. Confusamente, a lista de vinhos apresentada no restaurante tinha apenas 15 garrafas italianas a um preço baixo, além de várias bebidas de marca. No entanto, a “lista de hotéis” de cerca de 116 garrafas está disponível para aqueles que insistem no assunto.
A menos que você melhore sua compreensão da cultura italiana, a comida de Viviano pode não ser suficiente para desafiar as meia dúzia de restaurantes italianos bem estabelecidos em Aspen. Enquanto isso, desde o verão, Prospect e Element 47 estão fora de serviço.
Nota: O limite não é permitido no estado do Colorado.