A Vinícola Fess Parker serve vinhos de seus vinhedos em Foxen Canyon (Peter Malinowski).
Nota: Esta dica foi publicada pela primeira vez na edição de 15 de junho de 2017 do Wine Spectator, “Andy Beckstoffer”.
- O condado de Santa Barbara oferece aos visitantes do sul da Califórnia uma variedade de tentações para um fim de semana de turismo e relaxamento.
- A cultura vinícola de Santa Bárbara é dinâmica.
- Vital e cresce em um ritmo inteligente.
- Em meio aos seus 27.
- 000 hectares de vinhedos.
- Existem mais de 200 vinícolas.
- Muitas das quais oferecem uma atmosfera acolhedora para provar os vinhos da região.
- Chardonnays de aço e pinots crocantes noir estão na vanguarda; Cabernet Sauvignon.
- Sauvignon blanc e syrah também prosperam.
A cidade de Santa Bárbara é a porta de entrada sul da região vinícola local. Os moradores gostam de chamar a área de Riviera Americana, e por um bom motivo: palmeiras majestosas e majestosas mansões no estilo Mission datam de quilômetros de praias arenosas e falésias costeiras. Não há vinhedos notáveis aqui (embora haja um punhado de vinhedos ativos), mas há muitas salas de degustação no centro e distrito de artes conhecido como Funk Zone.
A cidade está localizada entre o Oceano Pacífico azul e as ásperas montanhas de Santa Ynez, que sobem quase 4. 000 pés para criar um cenário dramático.
A maioria das regiões vinícolas da costa do Pacífico (como os vales de Napa e Willamette) são definidas por uma orientação norte-sul, mas os vinhedos de Santa Bárbara estão localizados em um eixo leste-oeste, ladeado pelas montanhas de Santa Ynez.
Os enólogos exploram entusiasticamente a multidão de microclimas e terroirs que abrangem os quase 4. 000 quilômetros quadrados do condado. As montanhas se fundem com o Pacífico em Point Conception a oeste. Ao norte disso, as águas frias do Pacífico favorecem as névoas de verão que sopram diretamente para o interior e ajudam a aliviar o que de outra forma seria um clima quase desértica; em média, Santa Bárbara recebe apenas 12 polegadas de chuva por ano. Isso significa que ele pode estar nos anos 60 ou 70 no Sta. Rita Hills perto da costa, onde o tempo frio, pinot noir e chardonnay prosperam. Locais do interior como Happy Canyon, que atingiu o pico na década de 1990, são mais adequados para Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc.
Visitar a região vinícola de Santa Barbara é um pouco como voltar à antiga Califórnia, com árvores de carvalho imponentes intercaladas com vinhedos rolando. Controles rigorosos sobre o uso da terra de Santa Bárbara tornam a expansão comum a muitas outras partes da Califórnia menos evidentes aqui; até mesmo placas de trânsito são proibidas.
Estes controles são uma arma de dois gumes para alguns enólogos. Os planejadores do condado tomaram medidas fortes contra a expansão de salas de degustação para locais mais remotos, em um esforço para conter o crescimento e o tráfego, mas o efeito é profundo. Há uma aparência limpa na maior parte de Santa Bárbara, tornando-a uma região vinícola fácil de visitar.
Outro incentivo para visitar: o preço do vinho é moderado, muitas culturas de qualidade custam menos de US$ 40 a garrafa e as tarifas da sala de degustação também são modestas, principalmente na faixa de US$ 15 a US$ 20 (e muitas vinícolas dispensam as tarifas com a compra de uma garrafa).
Muitos pequenos enólogos dependem de visitantes (75% dos quais são do sul da Califórnia) para chegar ao final do mês. Para aumentar as vendas, o especialista em Rhone Doug Margerum, da Margerum Wine Company, abriu recentemente uma sala de degustação em sua adega em um parque industrial na encruzilhada de Buellton Vineyard. Também tem pontos de degustação no centro de Santa Bárbara. Viticultores como Margerum ganham com vista para a cadeia de distribuição; atualmente vende 30% de seus vinhos diretamente.
“O fenômeno das salas de degustação urbana tem sido forte aqui”, diz Margerum, acrescentando que Santa Bárbara é uma comunidade bem acostumada a ter fácil acesso aos melhores vinhos locais.
Os moradores podem não ter a tarefa fácil no futuro, diz Margerum, pois aponta para novos investimentos e dinheiro em vinhedos locais. O prodígio de Napa Joe Wagner, Dave Phinney de Orin Swift e o bilionário de Jonata, Stan Kroenke, e A Águia Gritando de Napa estão todos trabalhando em novos projetos próximos.
Há também o impulso das principais vinícolas do norte do estado para mais uvas, diz Margerum. “Os preços da uva subiram de 20% a 40% nos últimos anos [no condado de Santa Barbara], embora os preços permaneçam muito mais baixos aqui do que na costa norte da fruta de qualidade. “
No entanto, ainda há muitas oportunidades para viticultores e enólogos novatos. “É um lugar honesto para cultivar vinho”, diz Wes Hagen, um enólogo j. Wilkes no Vale de Santa Maria e uma força-chave por trás do estabelecimento de muitas denominações locais. , incluindo Sta. Rita Hills. ” É uma terra linda e um lugar fácil para cultivar frutas. Estamos fazendo tudo muito bem. “
De acordo com Matt Dees, que produz vinho em Jonata and the Hilt, o boom que se seguiu ao lançamento do filme sideways de 2004, que foi filmado em vinícolas e vinhedos locais, nunca realmente terminou. “Era o Velho Oeste até recentemente e há muito interesse nisso”, diz Dees. É um momento emocionante. “
O passeio de vinho na cidade de Santa Barbara conta como uma daquelas raras experiências no sul da Califórnia quando você não está acorrentado ao carro. Uma vez estacionado, você pode caminhar do bar de vinhos ou sala de degustação para o restaurante casual e até ocasionalmente. Cerca de 30 vinícolas locais são membros da Rota do Vinho Urbano de Santa Bárbara.
Downtown State Street é o coração histórico da cultura vinícola local. O restaurante Wine Cask, vencedor do Wine Spectator Award, tem sido por muitos anos o cenário para o leilão futuro de Santa Bárbara, e grandes vinícolas como Margerum e Au Bon Climat operam degustações em salas próximas.
Mas há um novo local de atividade. A poucos quarteirões ao sul do centro da cidade, em direção ao porto, está a área funk, que recentemente evoluiu além de suas origens boêmias para englobar oportunidades emocionantes de jantar e jantar.
Há duas décadas, os urbanistas buscavam reconstruir a área em decomposição, incentivando artistas e galerias a criar raízes. Esse ímpeto gentred acelerou nos últimos anos com a abertura de complexos ordenados que abrigam bares de vinho, salas de degustação, cervejarias e até padarias e galerias de arte devido ao clima quente do sul da Califórnia no Mediterrâneo, mesmo no final do inverno, os portões estão bem abertos para deixar entrar os raios solares. concessões alimentares.
A linha d’água é um grupo de locais que ocupa o antigo local de um estoque de armas militares. Hoje, os mais de 10. 000 metros quadrados da linha d’água foram transformados em um bazar ao ar livre que abriga a Sala de Degustação Fox Wine Co. , topa Topa Brewing, um restaurante chamado Nook e barracas de artesanato efêmeros, todos com produtos feitos em Santa Bárbara.
“A Zona do Funk realmente cresceu ao longo do último ano e meio”, diz John Goodman, membro da associação local que desenvolveu o Waterline. “Sabíamos que se expandiria, mas não tão rápido”, acrescentou. A maioria das pessoas aqui acha que é um espaço comunitário onde eles podem ver amigos e vizinhos. “
Goodman admite que os urbanistas não sabiam o que fazer com o espaço multifuncional quando o consideraram pela primeira vez. Eles finalmente deram sua aprovação, mas há limites rígidos sobre o que você pode beber onde você não pode beber cerveja no bar de degustação próximo e vice-versa. vice-versa, para que a gerência não seja multada em $10. 000. “Passamos pelo inferno para encontrar os assentos e o espaço”, diz Goodman. “Mas respeitamos as regras, e o pessoal da cidade agora vem para uma taça de vinho. “
E a falta de uma licença completa de bebidas alcoólicas contribui para um ambiente agradável. “As licenças de cerveja e vinho permitem a entrada de famílias com crianças e cães”, diz Goodman.
A abertura do Coletivo de Vinhos santa-barbara em 2014 foi a chave para desencadear a febre para a valorização do vinho local. Aqui, cinco vinícolas locais, incluindo estabelecimentos de renome nacional, como Fess Parker e Babcock, oferecem voos de vinho por entre US$ 12 e US$ 25. encomendados em restaurantes próximos e garrafas de vinho compradas localmente podem ser consumidas ao lado.
Santa Barbara Wine Collective fica ao lado do Merchants Wine Bar
Whitcraft, a nordeste da área de Funk, oferece a oportunidade de descobrir uma vinícola em funcionamento. Apenas entre 1. 000 e 1. 500 caixas são fabricadas aqui todos os anos, e a maioria é vendida na porta ou através da lista de discussão. O enólogo assistente Chris Bacon ocupa a pequena sala de degustação, que está localizada ao lado da fermentação minimalista e do adega envelhecida; é uma fonte de informação sobre vinhos locais. Whitcraft é especializada em Chardonnays de degustação fresca e Pinot Noir, a maioria dos quais são inalterados ou filtrados e vêm de uvas cultivadas organicamente.
Na Yellow, que está localizada à beira de uma área residencial, você pode ganhar experiência prática (ou caminhar) durante a colheita. “Convidamos nossos visitantes a pisotear. Eles [podem] ajudar a fazer vinho e sair feliz. “Miranda Mendibles, chefe da sala de degustação, diz. A sala de degustação dentro do porão se estende às mesas colocadas no meio dos barris, e uma grande porta de metal laminado se abre sobre o caminho de entrada, que também serve como um tapete esmagador durante a colheita.
Aqueles que querem passar a noite no luxo devem considerar o Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara (o empresário Ty Warner possui, bem como o rancho san Ysidro, que abriga o premiado Wine Spectator Grand Award, o Stonehouse. ) Linda e isolada, biltmore de 90 anos, cerca de 6 km a leste do centro da cidade, fica a apenas uma curta caminhada de uma esplanada com vista para as ondas do Pacífico; Sua arquitetura neo-espanhola-moura é cercada por grossas bananas e palmeiras que garantem privacidade na exuberante propriedade de 22 acres. A propriedade inclui bangalôs exclusivos, um spa, duas piscinas e três quadras de tênis.
O chef executivo Marco Fossati oferece elegantes pares com vinhos locais no premiado restaurante Bella Vista ao lado do lobby e Tydes do outro lado da rua com vista para o Pacífico. O porteiro do hotel também pode organizar excursões na região vinícola. Área de funk e outras atrações.
Viajando para oeste e norte ao longo das Montanhas Santa Ynez de Santa Bárbara, leva cerca de 45 minutos para chegar ao coração da região vinícola. A primeira grande cidade da Rodovia 101 é Buellton, que faz fronteira com o rio Santa Ynez. Em seus arredores indescritíveis, há tesouros a serem encontrados, pois para muitos viticultores locais é melhor abrir uma sala de degustação dentro dos limites da cidade aqui (ou em uma das cidades vizinhas de Los Olivos ou Lompoc) do que lutar com padrões mais rígidos de planejamento urbano em áreas rurais.
Sala de degustação bem equipada da vinícola Alma Rosa
Alma Rosa recebe os visitantes com um design de interiores definido por várias claraboias, uma lareira, arte moderna e carpintaria antiga recuperada. “Eu não queria um lugar onde você entra e vai para o bar. Então, aqui, por outro lado, os servidores podem interagir cara a cara”, diz Sanford.
Alma Rosa é especializada em Chardonnay e Pinot Noir do sabor puro de Sta. Rita Hills. O Chardonnay orgânico de 2015, engarrafado na propriedade El Jabal, tem uma elegância no estilo Meursault por apenas US$ 30 a garrafa.
Na verdade, o preço acessível dos vinhos de Santa Barbara é uma grande atração. Os custos da terra são uma fração do que são em Napa e Sonoma, o que ajuda a tornar os vinhos de Santa Bárbara extremamente acessíveis para sua qualidade. Há também oportunidades para recém-chegados e experimentação. por exemplo, ele faz um Pinot Blanc rico.
Sta. Rita Hills está localizada a oeste de Buellton, suas colinas estão cheias de solo diatom e esmolas de areia depositadas séculos atrás. Em meados de fevereiro, fortes chuvas romperam a seca anterior, então o campo brilhava com um verde esmeralda. do nome é a cidade de Lompoc, onde há outra concentração de salas de degustação urbanas.
A elegante sala de degustação da vinícola Brewer-Clifton tem uma estética Zen. O enólogo Greg Brewer é um intenso e eloquente porta-voz tanto de seus vinhos quanto da denominação.
“Minha mentalidade é francesa e sou de Sta. Rita Hills. Estou na defensiva e orgulhoso [da região]”, disse Brewer. Seu modelo para Chardonnay é Chablis, dominado por versões picantes. Os visitantes de Brewer-Clifton são oferecidos uma ampla gama de opções de degustação, incluindo uma sessão privada com Brewer na sala de barril, seminários de viticultura e uma degustação vertical da biblioteca da vinícola. Você também pode organizar uma visita ao vinhedo Machado na vinícola, completa com um piquenique.
A nordeste de Buellton, o clima é mais quente e aumenta as chances de degustação de vinhos ao ar livre, que se concentram na vila de Los Olivos, cujo centro da cidade está cheio de salas de degustação, tornando-se uma base ideal para explorar a área.
A Pousada Fess Parker Wine Country
Se você está procurando provar ao lado de um vinhedo, Rusack no Ballard Canyon é a melhor opção. Os vinhos podem ser bêbados no grande terraço adjacente à sala de degustação, sombreado por uma floresta de carvalhos vivos e com vista para os 48 hectares de Vinhedos Syrah e Zinfandel são a grande atração, mas Rusack produz meia dúzia de variedades no total.
“Santa Bárbara pode ser um lugar muito divertido para um enólogo porque há muitos climas. Fabricamos a Syrah da propriedade, cabernet da Happy Canyon e Pinot de Sta. Rita Hills”, explica o enólogo Steve Gerbac.
Ao norte de Los Olivos, as colinas e os cânions laterais dão lugar à vasta extensão do Vale de Santa Maria, lar de vinhedos famosos como Bien Nacido e Tepusquet, que ajudaram a impulsionar o crescimento de Santa Bárbara a partir da década de 1970, quando vinhedos como quando Mondavi, Kendall-Jackson e Beringer começaram a lutar para explorar os vinhedos de Santa Maria.
Outra grande propriedade que cresceu em importância é riverbench, que inclui cerca de 200 hectares de vinhedos às margens do rio Sisquoc. Quatro famílias locais compraram o local em 2005; eles vendem a maioria de suas uvas, mas produzem pequenas quantidades de pinot noir, chardonnay e espumante, que eles despejam na vinícola. A viagem para Foxen Canyon para Riverbench é uma das mais bonitas do condado e a sala de degustação é uma joia isolada em um campo fértil, com framboesas e uma variedade de culturas de linha crescendo perto dos vinhedos. Os espaçosos terrenos do Riverbench são sombreados por um bosque de árvores sicamore, e um forno de pizza no terraço é iluminado para os visitantes.
Acima das colinas ao sul está o destino emergente de Los Alamos. Uma vez que uma cidade está inquieta com um cavalo, faz sentido com uma coleção crescente de restaurantes, antiguidades, vinhedos e salas de degustação.
Uma direção animada de degustação é a Casa Dumetz, que ocupa uma charmosa vitrine do século XIX na rua principal da cidade e é dirigida pela animada Sonja Magdevski, uma ex-jornalista que decidiu abrir mão de prazos para fazer seus próprios vinhos, começando em uma garagem em Los Angeles em 2004. Hoje, fabrica cerca de 1000 caixas por ano de Grenache, Syrah e outras variedades de uvas Rhone.
Magdevski preside a Casa Dumetz com aplomb, e os visitantes podem escolher voos individuais ou voos, complementados por lanches leves e carnes frias, bem como organizar visitas a vinhedos. Aqui está uma fantasia que lembra as raízes do oeste selvagem de Los Alamos. Casa Dumetz leva o nome do missionário franciscano Francisco Dumetz, que é creditado com o plantio das primeiras videiras na Califórnia.
“Los Alamos sempre foi a bela cidade de Los Olivos e outras cidades do Vale de Santa Ynez, mas agora isso está mudando e cada vez mais pessoas vêm de Los Angeles para comprar uma segunda casa”, disse Magdevski. hora de carro de LA, mas parece um mundo à parte.
“É um lugar muito divertido, e é uma cidade [onde] você sempre pode encontrar um lugar para estacionar”, diz Magdevski, rindo. “Eu queria fazer vinho em um ambiente aberto onde ele pode ser totalmente experimental e gratuito. “acrescenta. Quando estou na sala de degustação, não vejo pessoas no celular. Eles estão falando e eles estão noivos.
É uma filosofia que Magdevski compartilha com muitos de seus colegas enólogos, e é uma parte importante do que faz de Santa Bárbara um lugar especial para visitar, este e a qualidade de seus vinhos, para provar na cidade ou no campo.
1. FOUR SEASONS RESORT THE BILTMORE SANTA BARBARA 1260 Channel Drive, Santa Barbara Phone (844) 638-1544 Site www. fourseasons. com/santabarbara Rooms 167 Suites 40 Taxas $595 – $6. 000
2. FOX WINE CO. O site Waterline, 120 Santa Barbara St. , Santa Barbara Telefone (805) 699-6329 www. foxwineco. com Aberto de segunda a quinta-feira, das 12h às 18h; Sexta e sábado das 12 às 21 horas. Degustação custa $12 – $15
3. CAVES TOVIN JAFFURS 819 E. Montecito St. , Santa Barbara Telefone (805) 962-7003 Site www. jaffurswine. com Aberto diariamente a partir das 11 horas. às 17:00 degustações custam $15
4. COMERCIANTES DE BARES DE VINHO
5. SANTA BARBARA VINS COLETIVO 131 Anacapa Street, Suite C, Santa Barbara Telefone (805) 456-2700 Site www. santabarbarawinecollective. com Aberto de domingo a quinta-feira, das 12h às 19h; Sexta e sábado das 12 às 20 horas. Custo das degustações $12 – $25
6. BODEGA WHITCRAFT 36 A S. Calle Cesar Chavez, Santa Bárbara Telefone (805) 730-1086 Site www. whitcraftwinery. com Aberto de sexta a segunda, das 12h às 16h; Terça a quinta, com hora marcada Provas $ 20
7. ALMA ROSA DEGUSTAÇÃO 181-C Industrial Way, Buellton Telefone (805) 691-9395 Site www. almarosawinery. com Open Primavera e Verão: segunda a quinta-feira, das 12h às 18h30; Sexta a domingo das 11h às 18h30. As degustações custam $15
8. MARGERUM WINE COMPANY 59 Industrial Way, Buellton Phone (805) 686-8500 site www. margerumwines. com Open aos sábados e domingos a partir das 11 da manhã. M. A. 17:00. As degustações custam $15
9. BODEGA Y VIÑEDO FESS PARKER 6200 Foxen Canyon Road, Los Olivos Telefone (800) 841-1104; (805) 688-1545 Site www. fessparkerwines. com Aberto diariamente, 10:00. 16h45; Terraço em Degustação de Reservas a partir de $14
10. FESS PARKER WINE COUNTRY INN
11. VIN E DEGUSTATION BREWER-CLIFTON 329 North F St. , Lompoc Phone (805) 735-9184 site www. brewerclifton. com Open de sexta a domingo, 11 da manhã. Às 16h; Segunda e quinta-feira, mediante agendamento das 11 às 16 horas; Terça e quarta-feira, passeios privados e degustações por agendamento Custam Degustações $10 – $20
12. VINOS CASA DUMETZ 388 Bell St. , Los Alamos Telefone (805) 344-1900 Site www. casadumetzwines. com Aberto às quintas-feiras das 12:00 às 19:00; Sexta e sábado das 11 às 19 hs. ; Domingo, 11 da manhã. Às 18h; Segunda a quarta- feira, mediante agendamento Preço de degustação $15 – $18
VINHEDO 13TH RIVERBENCH
14. RUSACK VINEYARDS 1819 Ballard Canyon Road, Solvang Telefone (805) 688-1278 website www. rusack. com Aberto diariamente das 11h00. às 17 horas As degustações custam $ 15