Vá para Seven Fires, restaurante de Francis Mallman no Vines Resort
Nota: Esta dica é um trecho da edição de 30 de novembro de 2016 do Wine Spectator, “Joe Wagner.
- Na Argentina.
- Malbec é rei.
- Mas o país incentiva os viajantes a explorar além da borda de uma taça de vinho.
- Um resort de luxo em Mendoza levanta um ícone culinário internacional.
- Enquanto um restaurante local homenageia os prados de Pampa em um clima quente e seco de verão.
O site Francis Mallmannwww. vinesresortandspa. com/wine-dine/siete-fuegos-restaurant retomou a ideia de cozinhar fogo argentino com as duas mãos e transformou-o em um cartão de visita internacional. O último restaurante do chef, Siete Fuegos, apresenta sete incêndios de marca (o nome do restaurante) no coração do jantar da experiência. Duas vezes por semana, este premiado restaurante de vinhos Best of Excellence oferece uma refeição de quatro pratos (US$ 150 por pessoa, incluindo vinho) na enorme mesa de restaurante ao ar livre do chef, com pares de comida e vinho dos vinhedos da propriedade. Os sete estilos de cozimento são mostrados através dos fogos crepitante nas proximidades. Por exemplo: torrada com queijo Morbier e revestimento de pera (uma assadeira de ferro fundido) e bife grelhado (uma grelha). O restaurante está localizado no Vines Resort
O vinho é uma parte central da experiência aqui. A partir de 1º de novembro. A partir de 21 de dezembro, o resort oferece um pacote mínimo de três noites, incluindo uma visita e degustação na vinícola Vines of Mendoza e um curso de degustação de vinhos para dois no bar do lobby do resort, além de um jantar para dois em Siete Fuegos (bebidas não incluídas), uma massagem de 50 minutos para recompensar essas atividades extenuantes e transporte de e para o Aeroporto de San Rafael. Os preços da villa começam em $ 595 por noite.
O site www. pamparoja. com Further South, na capital provincial de La Pampa, Santa Rosa, a equipe de marido e mulher Mariano Braga e Florence Borsani do restaurante Pampa Roja revivem sabores locais em grande estilo.
Pampa Roja, vencedora de um prêmio de excelência, oferece um workshop semanal gratuito. O diretor de vinhos e coproprietário Braga explica: “Trabalhamos principalmente na cozinha, experimentando novos pratos e técnicas, principalmente relacionados à flora nativa. Esses encontros geralmente envolvem uma pesquisa aprofundada sobre os novos usos culinários das plantas locais. Às vezes, também mudamos nossos anciãos para o campo para colher ou conhecer pequenos produtores locais. “Essas sessões íntimas são limitadas a uma pessoa por vez (geralmente com duração de cerca de uma hora), e os interessados devem se inscrever no site do restaurante.