Nota: Este é um trecho de um artigo, “Drink Brooklyn”, que apareceu originalmente na edição de 30 de abril de 2014 do Wine Spectator.
209 Wythe Ave. 106, Brooklyn Phone (718) 599-1259 site www. brooklynoenology. com Open monday at 4 pm. às 22h; Terça e quarta, às 14h. às 22h; Quinta-feira, 14h às 23h; Sexta-feira, 14h. até meia-noite; Sábado, do meio-dia à meia-noite; Domingo, meio-dia às 22h.
- “É a obra de arte original aqui”.
- Diz Alie Shaper.
- Mostrando a pintura de Julie Combal em sua sala de degustação; Coberto de pretos rápidos e azuis.
- Combina com o selo Merlot Long Island de 2010 na mesa A obra da Combal decora as paredes.
- Mas em poucas semanas será substituída por peças de outro artista do Brooklyn: o espaço confortável funciona como uma galeria para artistas que projetam os rótulos da vinícola.
- Cada saída apresenta um novo trabalho.
- As etiquetas podem ser removidas e salvas como adesivos.
- “Você deveria ver nossa geladeira”.
- Shaper.
- Es ridículo.
- “.
Por cerca de quatro anos, Shaper trabalhou em turnos noturnos e de fim de semana em lojas de vinho e restaurantes, depois acordou para projetar “sistemas de exibição de armas e alvos para aeronaves militares” em seu trabalho diurno. Ele se voltou para a produção de vinho e, com a safra de 2005, o BOE decolou. Shaper trabalha com oito a 12 usinas de Nova York a cada ano em uma usina de moagem personalizada em East Long Island (eles planejam transferir a produção para o município o mais rápido possível). Sua gama inicial de merlot e chardonnay foi expandida para excursões mais aventureiras, como um franco Finger Lakes Rosé Cabernet.
O bar na sala de degustação BOE, projetado para se assemelhar a uma banheira de aço inoxidável separada, carrega uma faixa para o orgulho do estado. De US$ 7 a US$ 12 por copo (ou US$ 3,50 a US$ 4,50 para degustações de 1 1/2 onças), shaper serve seus vinhos e rotação de uma dúzia de outros em Nova York. Há também bebidas alcoólicas, cervejas, ciders, garrafas de viagem, carne, queijos, mostarda e muito mais, todos feitos em Nova York.
213 N. 8th St. , Brooklyn Phone (347) 763-1506 site www. bkwinery. com Aberto de segunda a quinta-feira às 17:00. até meia-noite. ; Sexta-feira, 1h da manhã; Sábado, às 13h. Uma da manhã; Domingo, das 13h à meia-noite; fim de semana, passeios gratuitos às 14h, 15h. Às 16h.
Há obstáculos logísticos para a vinificação em um prédio que abrigava repetidamente um laticínio, uma fábrica de picles, uma funerária e um bar de mergulho. “Onde fica a sala do barril, havia um palco e um buraco na parede onde o musgo estava vindo para festas rave”, diz Conor McCormack, enólogo da Vinícola brooklyn.
Quando McCormack chegou em 2010, ele tinha quatro meses para construir uma vinícola no movimentado e luxuoso bairro de Williamsburg porque os proprietários queriam trabalhar com o fruto da safra de 2010. As banheiras chegaram dois dias antes das primeiras uvas. McCormack diz que foi “muito mais desafiado aqui do que nunca na Califórnia”, onde trabalhou no extinto San Francisco CavePad devido às vicissitudes dos solos de Nova York, com geadas e furacões no passado recente do estado.
Hoje, você pode visitar a sala de degustação todas as noites e experimentar uma dúzia de seleções feitas no local. O espaço de dois níveis é organizado como um pub, com fotos coloridas de sépia, um bar de madeira remodelado de bancos da igreja e passeios, e uma janela com vista para a sala do barril. McCormack mudou a produção para seu objetivo de produzir dois terços do vinho de Nova York e um terço da Califórnia; Os preços por copo variam de US$ 10 a US$ 16, e há um menu completo para jantar (na parte superior, um quadrado de cordeiro da Nova Zelândia custa US$ 18).
“Muito do que fazemos é educacional”, diz McCormack, um ideal refletido nas ofertas de voos (de US $ 14 por três parcelas de 3 onças de vinho Finger Lakes a US $ 30 por seis). Um Riesling existe de três maneiras: feito de aço inoxidável, em barril e em contato com a pele. “Então é tudo o mesmo vinhedo, mas é só dia e noite. “
Porque as pessoas vêm ao Brooklyn em busca de uma amostra dos indignados, McCormack tentou encontrar um vinho de laranja para um visitante recente.
Pier 41, 325A, 175-204 Van Dyke St. , Brooklyn Phone (347) 689-2432 Site www. redhookwinery. com Open diariamente a partir das 11 da manhã. Às 17h; passeios gratuitos, finais de semana das 13:00 às 17:00.
“Foi aí que nos apaixonamos, então é impressionante. Se você quer definir Nova York, este é o lugar. Mark Snyder, dono da Vinícola Red Hook, está atrás do tanque e a Estátua da Liberdade está ali do outro lado da água. Ao norte, a baixa manhattan ilumina o céu noturno. Não é difícil ver como Snyder atraiu proeminentes enólogos da Califórnia Robert Foley e Abe Schoener, o último do projeto Scholium, viajaram para Red Hook para produzir vinhos de um estado radicalmente diferente de seus terroirs nativos.
Snyder é um técnico musical de treinamento, que constrói plataformas de guitarra para Billy Joel, Peter Frampton e Ringo Starr. Mas, ele diz: “Eu estava cansado de estar em ônibus de turismo por mais de 11 meses por ano. “ele desenvolveu uma dupla paixão pelo vinho e uma amizade com Foley, ele próprio um guitarrista.
Tendo lançado uma empresa de importação/distribuição em 2004, Snyder descobriu que muitos gerentes de vinho nos melhores restaurantes de Nova York haviam viajado para a Borgonha ou Napa uma dúzia de vezes sem nunca viajar os 90 quilômetros até o extremo leste de Long Island. Snyder, Foley e Schoener queriam ajudar fazendeiros sérios. “Se abrirmos [uma adega] no Brooklyn, os vinhos serão julgados com os vinhos do mundo aqui em Nova York”, diz Snyder. Em 2008, nasceu a Vinícola Red Hook.
Você pode explorar seu foco em degustações ($5 para três fundições de 1 1/2 onças a US $ 25 para seis; queijos e outros lanches também estão disponíveis). A Vinícola Red Hook produz menos de 1000 caixas, mas no momento da publicação, foram propostos 70 gargalos separados (isso provavelmente diminuirá; o furacão Sandy lavou 90% da safra de 2012), incluindo microcuvés como riesling botritizado.