Nota: Este é um trecho de um artigo intitulado “Austin’s New Hot Spots” que foi originalmente publicado na edição de 30 de setembro de 2011 do Wine Spectator.
A descontraída capital do estado do Texas, localizada às margens do Rio Colorado, no sopé de Hill Country, tem muito a oferecer aos amantes da gastronomia e do vinho: clima ameno, fácil acesso à próspera região vinícola do Texas, música virtuosa e vida noturna e uma colcha de retalhos de destinos gourmet de luxo, de tacos sérios a toalhas de mesa brancas. Um punhado recente de inaugurações de restaurantes notáveis no centro aumenta o apelo.
- CONGRESSO 200 Congresso Ave.
- Telefone: (512) 827-2760 Site: www.
- Congressaustin.
- Com Aberto: jantar de terça a sábado.
Chef David Bull construiu uma suíte no Driskill Grill, depois mudou-se para Dallas há quatro anos e agora está de volta, com um trio de restaurantes na base de um prédio de condomínio ao lado do carnaval noturno na W. Sixth Street. , o mais formal e ambicioso dos três, é adornado com poltronas de clube cor de creme e lustres de vidro pingando que são mais JREwing como Willie Nelson (um canto semi-privado na frente da sala é onde sentar).
Uma mistura eclética de iPod rock do dono e de uma equipe jovem e inteligente mantém a atmosfera animada. Peça mais detalhes sobre quais itens escolher entre o menu enigmático de preço fixo, que vem em duas versões: três ou sete cursos. As combinações de sabores corajosos, entregues em pratos engenhosamente compostos, são uniformemente interessantes. O sommelier Ace June Rodil, anteriormente membro do hot spot de Austin Sushi Uchi, compilou uma lista de 500 seleções, cobertas com vermelhos mais pesados para combinar com o menu ousado da Bull.
Haddington’s 601 W. Sixth St. Phone: (512) 992-0204 Site: www. haddingtonsrestaurant. com Aberto: Almoço, segunda a sábado; jantar, todos os dias
Do proprietário da Mulberry Wine Bars em Austin e da Bin 71 em Nova York, temos uma versão moderna de um pub inglês situado em um prédio separado W. No interior, madeira laqueada preta, papel de parede vitoriano e bugigangas folheadas a ouro se juntam. uma trilha sonora retrô de Johnny Cash e os Rolling Stones para formar uma cena real.
Algumas das crianças frescas e cobertas de azulejos de Austin seguram o quintal em cabines acolchoadas, enquanto outras bebem coquetéis agressivamente criativos no bar (pense em centeio infundido com gordura de pato em um Sazerac), mousse de fígado de pato ou rillettes de porco com torradas de trigo integral, preparem entradas divertidas ou lanches de bar. Evite saladas e brinque com os ativos do restaurante durante a carnificina animal. Uma costeleta de porco dupla com osso, de 3 polegadas de espessura, é colocada em salmoura e grelhada, em seguida, fica no caminho e sai super-esportiva. A carta de vinhos, principalmente europeia, é inteligente, dinâmica e tão consciente quanto a multidão, com ênfase em pequenos produtores.
PARKSIDE 301 E. Sixth St. Phone: (512) 474-9898 Site: www. parkside-austin. com Aberto: Jantar, diariamente
Localizado a uma quadra do centro da cidade e do outro lado da rua do icônico Alamo Drafthouse, um cinema, bar e restaurante, e a passos do Centro de Convenções de Austin, este favorito local de três anos de idade se senta em elegantes armadilhas industriais, com paredes de tijolos, lâmpadas nuas e sem toalhas de mesa. O interior cavernoso no térreo é um playground para a multidão após o trabalho, o que significa uma emocionante cena de coquetel e uma barra vegetal crua bem abastecida, que inclui uma oferta de ostras em todo o continente.
Em outros lugares do novo menu americano, há grandes nomes para produtos locais, incluindo cordeiro do Texas servido de duas maneiras, grelhado e cozido, em um guisado de farro e azeitonas. A lista de vinhos é compacta, mas forte em vinhos europeus, com brancos crocantes. e respeitoso dos bvalvos estranhos e vermelhos.