Pêssegos grelhados se juntam a ele; tente um alvo semi-seco como o Riesling ou o Gew-rztraminer (Christine Dalton)
Nota: Esta receita apareceu originalmente como um recurso de pareamento em WineSpectator. com.
- Adaptado do molho de churrasco de frango cornell? Receita de Robert C.
- Baker.
- Professor de ciência de aves e ciência de alimentos.
1. Misture óleo, vinagre, tempero de pássaro, ovo, ervas, sal e pimenta. Coloque o frango em uma panela rasa ou em um saco plástico fechado e despeje o molho sobre as metades. Marinar por pelo menos 2 horas ou mais na geladeira.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Usando pinças, coloque os pedaços de frango na grelha. Gire a cada 6 a 8 minutos para evitar que a pele queime. Cozinhe por cerca de 45 minutos, até que a pele esteja ligeiramente queimada e a carne. Cozido.
3. Enquanto cozinhar o frango, descasque os pêssegos se desejar, corte os pêssegos ao meio e uncing os núcleos, coma com óleo e coloque diretamente na grelha. Grelhe até desejar.
4. Retire o frango e os pêssegos da grelha e decore com sálvia fresca e orégano. Rende oito porções.