12 fatias finas de brioche do tamanho de um molde (você pode substituir outra barra se o brioche não estiver disponível) 1/4 xícara de manteiga derretida Sal?24 ovos de codorna (disponíveis em lojas gourmet; pode substituir 1 dúzia de ovos de galinha)?6 colheres de sopa de creme fraéche ou creme de leite (8 colheres de sopa se usar ovos de galinha)?2 colheres de sopa de creme grosso (2 1/2 a 3 colheres de sopa se usar ovos de galinha)?1/2 colher de chá de mostarda Dijon (1 colher de chá se usar ovos de galinha)?1/2 colher de chá de suco de limão fresco (3/4 colher de chá se usar ovos de galinha)?3/4 colher de chá de dill picado (1 colher de chá se usar ovos de galinha) ovos) 1/4 colher de chá de salsa picada (1/2 colher de chá se usar ovos de galinha), sal e pimenta, 1 onça de caviar americano (opcional). Mastigação de alface
1. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. To faça a torrada, retire a crosta e corte cada fatia em trimestres. Esfregue uma mini lata de muffin com manteiga e coloque um quadrado de pão em cada depressão, pressionando no centro para formar um corte na parte superior do pão com manteiga e polvilhe com sal assado por 12 a 14 minutos ou até dourar Armazenar à temperatura ambiente.
- 2.
- Coloque os ovos em uma panela e simplesmente cubra-os com água.
- Deixe ferver em fogo alto.
- Depois reduza levemente o calor para ferver e cozinhe por 3 minutos (se usar ovos de galinha.
- Cozinhe por 7 minutos).
- Refresque-os no gelo.
- Na água e reserve.
3. Quando os ovos estiverem frios, descasque-os cuidadosamente, corte-os ao meio e retire os botões. Em uma tigela pequena, esmague as gemas com creme fraéche, creme, mostarda e suco de limão. Misture com uma batedeira até ficar cremosa. Adicione dill e salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. To servir, coloque metade da clara de ovo na torrada, coloque cuidadosamente a mistura amarela na branca com um cachimbo ou colher para levantar por cima, regue com 1/4 colher de chá de caviar, se houver, e coloque-a em uma cama de alface Rende quatro dúzias de ovos de codorna ou duas dúzias de ovos de galinha.
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