Nota: Esta receita foi originalmente publicada no artigo “Uma saborosa refeição em família e sauvignon blanc para o Dia das Mães”.
1 xícara de nozes, 1 escarole de cabeça, oco e cortado em pedaços grandes, 1 maçã Granny Smith, metade, sem coração e finamente fatiado
- Para vestir:?1/2 xícara de iogurte natural?1 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo puro?1/2 colher de chá de vinagre de xerez?1/2 colher de chá de páprica defumada?1/2 colher de chá de sal kosher?1/3 xícara de hortelã fresca finamente picada.
1. Espalhe as nozes em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo e certificando-se de que elas não queimem. Despeje em um prato para esfriar.
2. Misture a escarole, maçã, nozes e cebola em uma tigela grande
3. To fazer o molho, misture todos os ingredientes, exceto hortelã em uma tigela pequena e misture bem.
4. Misture a salada com o molho, polvilhe com hortelã e sirva. Serve de 4 a 6 porções.