Nota: Esta receita apareceu originalmente na coluna “8
?1 cebola, finamente fatiado?1 grupo de espinafre (cerca de 5 oz)?2 massas de pizza comercial?1 xícara de queijo ricota com leite integral?1 libra de carne de cordeiro merguez salsicha, removido da mangueira e cortado em pedaços de 1/2 polegada
1. Prepare a grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça o forno a 500 graus F.
2. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio, adicione cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, cerca de 20 minutos, retire do fogo e reserve.
3. Leve um pote grande de água salgada para ferver. Adicione espinafre e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos. Filtre o espinafre através de um coador e deixe esfriar. Esprema o excesso de água do espinafre com uma toalha, depois pique finamente e reserve.
4. Divida a massa da pizza em 4 pedaços, depois pressione ou espalhe a massa até 1/8 polegada de espessura, espalhe as fatias com azeite e polvilhe com sal
5. To assado: Junte-se ao outro lado da massa com óleo, coloque as fatias de massa na grelha, depois decore rapidamente com cebola, espinafre, queijo desfiado e salsicha, cubra a grelha e cozinhe até que a massa fique dourada e a salsicha. cozido, cerca de 10 minutos. Se a casca começar a dourar muito rapidamente, retire a tampa e continue cozinhando. Uma vez terminado, retire da grelha e sirva imediatamente.
6. To assar: Coloque as fatias de massa em uma assadeira untada, depois cubra com cebola, espinafre, queijo desfiado e salsicha. Asse até que a massa esteja dourada e a salsicha esteja cozida, cerca de 10 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente. Para 4 pessoas.