Nota: Esta receita apareceu originalmente na coluna “8 e 20” de vinhos e pratos de matchmaking em WineSpectator. com.
4 colheres de sopa de manteiga sem sal?1 cebolinha finamente fatiada?1 creme de alho picado?1 colher de chá de gengibre picado? Pedaço de capim-limão de 5 polegadas, esmagado?1 xícara de vinho branco (ou o que você bebe)?4 quilos de mexilhões, esfregados e limpos?1 baguete, fatiada
- 1.
- In uma panela grande e grossa (ou duas panelas médias).
- Derreta a manteiga em fogo médio-alto.
- Adicione as cebolinhas picadas e cozinhe até ficar macia.
- Depois adicione o alho.
- O gengibre e o capim-limão e cozinhe até ficarem aromáticos.
- Cerca de 30 segundos.
- Adicione o vinho.
- Deixe ferver.
- Depois reduza o calor para ferver.
2. Adicione os mexilhões à panela, cubra e cozinhe até ficar no vapor, cerca de 4 a 6 minutos, mexendo a panela de vez em quando, divida os mexilhões e o caldo em quatro tigelas, retire os talos de capim-limão e sirva imediatamente com a baguete fatiada por quatro.