Observação: esta receita foi listada originalmente na coluna “$ 8 and $ 20” de vinhos e alimentos.
?1 1/2 libras de filé pendurado, cerca de 1 polegada de espessura (saia ou filé flanco são bons substitutos)?3 colheres de sopa harissa?3 berinjelas médias?1 xícara de iogurte natural inteiro?1 cobertura de alho, picada?1/4 xícara de salsa plana picada 1 limão
- 1.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- In uma fonte refratária ou tigela rasa.
- Cubra o bife com o molho harissa e marinar o bife enquanto prepara a berinjela.
2. Corte a berinjela em fatias de 1/4 polegada e misture com óleo de cozinha e sal a gosto. Espalhe as fatias em uma única camada em folhas de cozimento e asse a berinjela no forno até dourar levemente, cerca de 20 minutos. Retire do forno e reserve.
3. Misture o iogurte, o alho e a salsa em uma tigela pequena e reserve.
4. In uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça duas colheres de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto, tempere cada lado do bife com sal, adicione o bife à panela e cozinhe até ficar meio sangrando, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Coloque o bife em uma tábua de corte e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Esprema o suco de limão sobre o bife de descanso e corte-o na direção da veia. Sirva imediatamente com berinjela assada e molho de iogurte,quatro.