Nota: Esta receita apareceu originalmente na coluna “8 e 20” de vinhos e pratos de matchmaking em WineSpectator. com.
?1 1/3 libras de carne moída?8 1/2 onças de tomates secos ao sol embrulhados em óleo?1/2 xícara de pimenta vermelha em conserva?1/2 xícara de nozes picadas?4 colheres de chá de vinagre balsâmico?2 colheres de sopa de azeite extra virgem?4 pães de chapata
1. Divida a carne moída em quatro e forme hambúrgueres, tempere com sal e reserve.
2. Misture os cinco ingredientes a seguir em um liquidificador e bata até que a mistura esteja grossa. Reserva.
3. In uma frigideira de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto, adicione os hambúrgueres e cozinhe até cozinhar, cerca de 4 minutos de cada lado para o cozimento médio-baixo. Sirva em pães ciabatta com 2 colheres de sopa de molho de tomate desidratado para quatro porções.