4 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para lubrificar uma assadeira?1/2 xícara de migalhas de pão?1/3 xícara de parmesão ralado fresco?1 abóbora grande, descascada e cortada em cubos de 3/4 polegadas, ou cerca de 5 xícaras?2 colheres de chá de alho picado, 1 colher de sopa de farinha para todos os fins, 1/2 colher de chá de sal. Uma pitada de pimenta preta recém-moída?1/2 xícara meio e meio
1. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pequena, adicione as migalhas de pão e asse em fogo médio até dourar, 3 a 4 minutos, deixe esfriar e misture em uma tigela pequena com o queijo.
- 2.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.
- Coloque a abóbora em uma tigela grande e misture com alho.
- Manteiga derretida.
- Farinha.
- Sal e pimenta.
3. Manteiga um prato pequeno refratário e despeje a mistura, despeje metade e metade por cima, cubra e asse por 30 minutos.
4. Retire do forno, polvilhe as migalhas de pão uniformemente por cima e continue cozinhando, descoberto, até ficar dourado e crocante, cerca de 15 minutos. Tente cozinhar com uma faca descascando; A abóbora deve ser completamente macia, deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Por 4 a 6 porções.
Dica: A abóbora perde sua umidade no final de sua estação, por isso, se você fizer o gratinado no final do inverno, aumenta meio e meio para 3/4 xícara.