Receita cortesia do chef Mark Gordon, Rose Pistola, São Francisco
?1/2 xícara de azeite?1 1/2 xícara de cebola espanhola, picada (reservas para caldo)?1/4 xícara de cebola branca, finamente picada e enxaguada?1 colher de sopa de alho-poró picado?2 ramificações de ofjoana?1 folha de louro?1 alho picado cedido?1/4 xícara de salsa picada?1 colher de sopa harissa?1 colher de sopa de preenchimentos de anchova picados?1/2 caranguejo adormecido cortado em porções do tamanho de uma porção, com sua gordura e sucos?5 onças filé nórdico de peixe-vermelho?1/2 xícara de vinho branco crocante e seco, como sauvignon blanc ou albario, 2 xícaras de água de macarrão, 1 xícara de molho de tomate, 1/2 xícara de lula limpa, 8 mexilhões limpos, 1/4 xícara de camarão de rocha
- Passo 1: Em uma panela de aço inoxidável pequena com bordas altas.
- Aqueça o óleo em fogo alto.
- Adicione a cebola.
- O alho-poró.
- O marjooon.
- A folha de louro e refogue até ficar perfumado.
- Adicione alho.
- Salsinha.
- Harissa e anchovas e mexa.
- Adicione o filé de caranguejo e o peixe vermelho e mexa até que o peixe vermelho se torne opaco e comece a quebrar.
Passo 2: Mantenha o fogo alto, adicione o vinho e reduza um pouco, adicione a água da massa e o molho de tomate e ferva, tente temperar e adicione os mexilhões, lula, camarão de pedra e um pouco de azeite saudável, ferva até os mexilhões abrirem e sirva em um pote de sopa quente Para dois.