Receita cortesia de William Bradley, chef executivo do vencedor do Grand Prix Addison no Grand del Mar em San Diego.
2 dentes de alho, descascados e finamente picados?1 colher de chá de gengibre fresco, descascado e finamente picado?1 colher de sopa de açúcar mascavo?3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês?4 colheres de sopa de azeite, mais um pouco de escovação?1/2 xícara de leite de coco?1 colher de sopa de suco de yuzu (ou um substituto de suco de limão) 10 caudas de lagosta (ou camarão grande)?Flor salgada a gosto?1 pepino grande, descascado e fatiado 1/2 polegada de espessura?2 colheres de sopa de salsa finamente picada
- 1.
- To fazer molho curry: misture alho.
- Gengibre.
- Açúcar mascavo.
- Pasta de curry e azeite em uma panela em fogo baixo e refogue lentamente.
- Cerca de 5 minutos.
- Mexendo continuamente.
- Adicione leite de coco.
- Uma vez que a mistura esteja fervendo.
- Retire do fogo.
- Adicione yuzu ou suco de limão.
- Depois coe através de um coador fino.
- Cubra e mantenha aquecido.
2. To preparar os camarões: Pré-aqueça a grelha ou grelhe, corte as caudas ao meio e espalhe com azeite e flor de sal. Grelhe ou grelhe, com a casca para baixo, por 1 minuto. Vire e asse com a carne para baixo por mais um minuto. Retire do fogo.
3. To montar: Levante a carne da casca, corte-a em pedaços do tamanho das fatias de pepino e coloque-a por cima. Despeje molho de curry em cada sofá e polvilhe com salsa. Ele faz cerca de 20 peças.