Olivier Berrouet de Chateau Pétrus descreve o grande vinho de 2014 como “uma expressão do espírito de Bordeaux” (Jean-Paul Dussaussoy).
Minha última parada nas minhas degustações de barris de Bordeaux em 2014 foi na reverenciada propriedade Rive Droite em Pétrus. Com a recente renovação da vinícola e a estátua pastosa de São Pedro instalada em outro lugar com segurança, Pétrus parece pronto para embarcar em outra geração entre os vinhos de elite. Pomerol.
- Seguindo os passos de seu pai.
- O enólogo Olivier Berrouet parece cada vez mais à vontade aqui.
- Pétrus tem apenas 30 acres de vinhedos no topo da corcunda de argila azul no meio de Pomerol.
- Mas seu vinho está entre os mais procurados em Bordeaux.
- Graças em parte ao pai de Berrouet.
- Jean-Claude.
- Que assumiu como enólogo em 1964.
Então foi uma pequena surpresa que o próprio Jean-Claude me recebeu para minha visita. O lendário enólogo parecia macio e ágil, por mais impressionante que tivesse acabado de comemorar seu aniversário de 73 anos neste fim de semana, durante o qual eles deveriam beber Petrus.
“2014 é a categoria clássica, uma expressão do espírito de Bordeaux”, disse o jovem Berrouet. “Não estava muito quente ou muito frio. Há muitos taninos, mas com tensão?Sem tânnicas, sem duros. E o potencial está lá para um bom envelhecimento. “
Os seus comentários ecoaram sentimentos semelhantes expressos pelos enólogos da costa esquerda e direita durante a descrição de 2014, uma safra difícil de comparar com outras safras não por falta de qualidade, mas por uma característica particularmente notável.
“É uma safra que tem sido realmente um vetor de vinificação”, explica Jean-Claude. “Era uma safra que oferecia potencial, mas você poderia ter extraído demais. Você precisava de uma extração macia e um novo carvalho moderado.
O grande vinho 2014 aqui viu apenas 50% de carvalho novo; o percentual pode variar de 45 a 55% (o limite foi atingido em 2010).
“Fizemos a última inclinação em meados de agosto e então as videiras pararam de crescer, então o amadurecimento da fruta continuou lentamente e facilmente, especialmente com o verão indiano”, explica Olivier. “Agosto foi 2 graus mais frio do que o normal, mas setembro foi cerca de 2 graus mais quente, então no final as temperaturas foram médias para o ano. “
“Mas não é apenas que eles média”, disse Jean-Claude. A diferença entre as temperaturas diurnas e noturnas foi estreita, ao contrário da Califórnia, por exemplo, onde pode haver grandes variações entre dias quentes e noites frias. de uma faixa estreita de temperatura, de modo que não havia bloqueio de maturidade. A maturação continuou, lenta, uniforme e precisamente “
A precisão é evidente no Pomerol Petrus 2014, que primeiro tem uma magnífica sensação de carícias, com frutos aveludados de framboesa e ameixa, mas que coleta um leve eco de heather e uma fina sensação de pedras ao longo do final, adicionando amplitude e comprimento. adesão latente, mas geralmente flexível, com taninos totalmente integrados ao fruto, enquanto uma nota sedutora de incenso está se acoplando em todos os lugares. É um vinho muito atraente, embora possa avançar o Pin 2014, pois talvez tenha sido melhor localizado graças aos seus solos de cascalho na safra de 2014 (melhor cascalho drenado depois de um agosto úmido).
Quanto à comparação, rejeitei a ideia de 78 dada a mim por Christian Moueix, e o ex-seedist na sala tinha um brilho notável em seus olhos antes desse pensamento.
“78 é uma comparação interessante, mas há uma grande diferença”, diz ele, levantando suavemente um dedo, mas para se destacar claramente. “Yields. At época, eles eram facilmente [4 toneladas por acre] ou mais. “
“E hoje, o MÁXIMO DE AOC para Pomerol é [3,5 toneladas por acre], e em Pétrus aos 14 foi [2,2 toneladas por acre]”, acrescentou Olivier.
Pai e filho, sem chave. .
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