Diário da Colheita de Nadine Gublin
Quarta-feira, 13 de setembro, 17h30. m
A colheita começou na Borgonha esta semana, agora que o governo francês deu luz verde aos enólogos. Nadine Gublin, que supervisiona a vinificação do rótulo Antonin Rodet e Domaine Jacques Prieur, começou esta manhã, colhendo pinot noir maduro de fazendas na Cote de Beaune, a parte sul da Cote d’Or, espera começar a coletar na Cote de Nuits, mais ao norte, no fim de semana.
“O tempo está quente e ensolarado esta semana”, relata Gublin, com exceção da grande tempestade que atingiu grande parte da Borgonha na noite de terça-feira e no início desta manhã. graus F e 72 graus F, o que não é muito diferente do tempo dos últimos 10 dias.
Gublin diz que primeiro colherá Pinot Noir este ano e depois acabará com Chardonnay, simplesmente porque a uva vermelha amadureceu mais rápido.
Segunda-feira, 18 de setembro, 17h15. m
Nadine Gublin relata que a colheita de Pinot Noir de Domaine Jacques Prieur na Cote de Beaune terminou esta manhã sob um céu ensolarado, com uma temperatura de cerca de 75 graus F, graças em parte à colheita verde de julho.
A colheita de Pinot Noir Cote de Nuits terminará na quarta ou quinta-feira.
Quanto a Chardonnay, Gublin diz que a colheita só começará no final desta semana. “Acho que podemos esperar um pouco por Chardonnay”, diz ele, “porque as uvas são perfeitas e o tempo está muito bom e seco. “
Quarta-feira, 27 de setembro, 17. m
O trabalho vintage de Nadine Gublin está chegando ao fim, o Pinot Noir foi concluído há uma semana e o Chardonnay será concluído amanhã, terminando com o vinhedo de Montrachet. A colheita foi realizada hoje sob um céu quente e ensolarado.
“Esperamos para pegar o Chardonnay porque o tempo estava muito ensolarado e esperávamos mais maturidade”, diz Gublin. “E as uvas Chardonnay eram muito limpas. “
Os vinhos brancos do Domaine Jacques Prieur na Cote de Beaune e na Cote de Nuits estão em barris, em fermentação alcoólica, diz Nadine Gublin. O Pinot Noir Cote de Beaune está em barris há cinco dias, enquanto o Pinot Noir Cote de Nuits sofre maceração em tanques de madeira.
Na Cote de Beaune, Gublin diz: “Os vinhos, tintos e brancos, estão no final da fermentação e são muito, muito frutados agora, mas é difícil ter uma opinião sobre todo o vinho agora. “Ela acredita que é muito cedo para dizer sobre a qualidade dos taninos, cor e estrutura. “A estabilidade da cor é conhecida após dois meses em novos barris de carvalho”, diz ele.