Volte para a parte plana para mais duas paradas antes de ir para casa.
Durante minhas duas últimas visitas ao norte do Rhone, parei no coração de Crozes-Hermitage em duas das propriedades familiares mais importantes da região.
- A dinâmica aqui é sempre interessante.
- Pois Maxime Graillot assumiu o lugar de seu respeitado pai.
- Alain.
- Para gerenciar suas duas propriedades.
- Que produzem vinhos em estilos distintamente diferentes (para o contexto.
- Você pode consultar minhas notas da minha visita de março de 2010.
- Com links adicionais).
- É ainda mais interessante quando o próprio Alain está por perto e a temporada de esqui acabou.
- O mais velho “aposentado” Graillot estava lá.
Ao contrário de muitas outras áreas do norte do Rhone, todas as malolacticas são feitas na década de 10 e os vinhos já foram colocados em barris. Esta etapa particular do processo de vinificação está sempre evoluindo rapidamente aqui.
“As pessoas dizem que é melhor ir em barricas, mas nunca tive oportunidade de experimentar, porque acontecem sempre em novembro, na banheira, antes de descer. Esta vinícola tem uma história disso, disse Maxime.
“Quando comprei a instalação em 1985, a vinícola Delas já havia usado antes. Disseram-me que este é sempre o caso aqui, também?disse Alain. Obviamente, já há leveduras muito ativas no porão e os bandidos estão chegando perto.
A degustação começou com os vinhos do Equis. A da Maxime’s Equis. Uma amostra de domaine des Lises Crozes-Hermitage 2010 de cepas plantadas?08 em seu próprio padrão é carregado com frutas pretas e uma estrutura longa, macia e exuberante, enquanto uma amostra de videiras plantadas no mesmo vinhedo cerca de 3309 raízes mostra notas mais apertadas de violeta e cereja sem muito volume.
“Eu me lembro quando plantei o vinhedo?” Maxime disse. Era dia de São Patrício.
“É engraçado que você disse “eu”, disse Alain, eu me lembro do “Nós” plantou o vinhedo.
Desde 2007 (pulando a colheita de 208), Maxime tem usado uma pequena porcentagem (até 20 por cento) de caules em seus vermelhos, embora ele ainda sinta que seu estilo é marcadamente diferente do de seu pai, que sempre usou 100% cheio. cachos para seus vermelhos com cada safra.
O St. Joseph de 2010, de um único produtor em Saint-Jean-de-Muzols, é altamente concentrado, com muitas notas picantes de cereja amarga e alcaçuz preta.
“Em 10, a fruta é linda e os taninos são tão frescos”, disse Maxime, antes de se inclinar e baixar a voz um toque para adicionar. “Eu até diria que eles são bonitos como Finca Alain Graillot. “
Como um professor de escola, Alain escuta tudo
“Concordo” por hoje”, disse ele com uma piscadela. Mas vamos ver como eles se desenvolvem com o tempo.
Maxime trabalha com um produtor cada em Crozes, St. José e, e silenciosamente, este último é o melhor vinho aqui. 2010 passará 18 meses em barris (em comparação com apenas 12 para St. José e Crozes). dos vinhedos das tramas de Sabarotte e Chaillot, é escuro e musculoso com muitas notas de heather e pastis, tem uma magnífica fruta intensa e um acabamento longo, mais bonito e com muita aderência. Apenas 11 barris foram fabricados e o importador de Maxime no Infelizmente, a costa leste não os traz, o que significa que você terá que procurá-lo na costa oeste, onde o outro importador está baseado.
A produção atualmente é de 5. 000 caixas por ano para o projeto Equis da Maxime, uma vez que aumentou ligeiramente nos últimos anos.
“Todo ano eu cresci um pouco e digo: “É isso. “Mas então eu cresci um pouco mais. Então teremos que ver. O porão tem um pouco de espaço neste momento, certo?disse ele.
Há apenas 19 barris de Alain Graillot St. -Joseph 2010. C é escuro e vinho, com muitas notas de kirsch, pimenta e tabaco e um acabamento soberbo. O Crozes-Hermitage 2010 é sempre um passo à frente, um vinho cheio de boca com muitas notas de tabaco, pimenta, azeitona e lavanda em torno de um grande núcleo de amora. La cuvée especial La Guiraude de Graillot é uma seleção de barris, mais do que uma seleção de vinhedos, que ainda não foi produzido aqui.
“Certamente é mais do que provável que haja um La Guiraude em “10”, diz Alain. “Mas eu não sei onde ele está agora. Ainda não escolhemos nada e não quero pensar nisso agora.
O Equis Crozes-Hermitage Equinoxe 2010 foi engarrafado recentemente. O cuvée de primavera, que é de curta duração e destinado ao consumo precoce, também é engarrafado com uma tampa de parafuso. É pura e floral, com uma agradável dica animada com notas persistentes de frutas vermelhas e tabaco.
O Alain Graillot St. -Joseph 2009 foi engarrafado em novembro e mostra-se bem, com notas de amora preta e ferro altamente concentrado, revigorantes mas não densos.
Domaine de Lises Crozes-Hermitage 2009 também foi engarrafado no final do ano passado e também capturou uma energia fina para esta rica e lisonjeira colheita, com frutas cobertas de preto compensadas por ervas torradas, ferro e uma intensa borda roxa no final. .
O 2009 Alain Graillot Crozes-Hermitage é terrivelmente construído para colheita, com uma estrutura madura, mas rígida em torno do núcleo picante cheio de groselha e alcaçuz vermelha, tudo apoiado por notas de especiarias, pimenta e ervas grelhadas e um longo acabamento de sangue. longo, mas tem muita tensão da colheita.
“Para mim, tudo aconteceu na hora certa em?09, ?” disse Alain. “Precisávamos de chuva, tivemos chuva. Precisávamos de sol, sol. Sempre na hora certa. “
O Alain Graillot Crozes-Hermitage La Guiraude 2009, que tem perfil semelhante, é mais firme, com notas de ameixa torrada, especiarias pretas e tabaco do que o zoológico no acabamento denso e adesivo.
A galinha cuvée com dentes aqui é o Alain Graillot Hermitage 2009, dos quais apenas 50 caixas são produzidas. Das cepas de Greffieux plantadas em 1999?Eles substituíram o lote alugado por Graillot. Il é macio e muito longo, com notas maravilhosas de expresso, cacau e figos torrados apoiados por um monte de grafite na extremidade ardente.
O 2009, que será engarrafado em junho, é um vinho denso e gourmet com excelente aderência de piche e muitas notas de pedra quente e ameixa esmagada tecida com alcaçuz preta derretida. É torrado, mas fica fresco com um acabamento muito denso. .
A poucos passos de distância está a propriedade de Gilles Robin, que eu visitei pela última vez em março de 2007.
Robin, alto e afável, tem sua propriedade em meio a campos de vinhedos e cerejeiras, pêssegos e damascos. Ele tinha acabado de voltar de uma viagem de moto para a Califórnia, incluindo São Francisco.
“As ruas de São Francisco eram emocionantes”, disse Robin, com uma mente seca.
Novo na linha, Crozes-Hermitage White Les Marelles 2009, uma mistura 60/40 de Roussanne e Marsanne. É redondo e de estilo exuberante, com muito melão Cavaillon e notas de manteiga doce e uma agradável sensação na boca graças ao final cremoso e brilhante. Apesar do perfil maduro e arredondado, Robin usa apenas um toque de carvalho novo e de haste baixa (borras tan).
“A cola adiciona a arredondamento e riqueza que as uvas já têm, então eu não quero colocar muito no vinho. Eu prefiro um estilo mais legal? Disse.
Crozes-Hermitage Papillon 2009 é o cuvée de primavera de Robin, feito de videiras de 15 anos e oferece notas de ameixa torrada, ervas e especiarias doces com acabamento aberto e agradável para consumo imediato. vinhedos da propriedade, plantadas pelo pai e avô de Robin nas décadas de 1950 e 1960 em terra principalmente de argila vermelha e pedras laminadas do Planalto do Chassi, bem como do Bairro Green Oak onde Graillot está localizado. Apenas um toque (15 por cento) de carvalho novo é visto e é um ótimo vinho no paladar, com muita mesquite apetitosa, ameixa torrada e notas de especiarias picantes acompanhadas de um acabamento largo. Vinificado a 70% de vapor, envelhecido em uma mistura de barril e meio mudo.
O Crozes-Hermitage 2009 1920 foi engarrafado em março, o nome da época em que seu avô fundou a propriedade e foi fabricado apenas na safra anterior 05. Vem das mesmas parcelas do Albéric Bouvet, mas com uma metade do envelhecimento diferente do que se viu carvalho novo, o Carvalho Verde em barris e o Chassis ao meio mudo. É muito largo, com mais piche, chifre defumado e notas carnudas tabaco e ameixa.
Robin aumentou lentamente a produção de seu St. -Joseph André Péalat de 2009, enquanto novas plantações?00 começou a negociar. Vindo do famoso lugar de São José, Robin agora tem três muids de la cuvée media, que é um dos vinhos esquecidos da denominação, oferecendo uma bela fragrância e uma textura aveludada com notas sedutoras de mesquite, ferro queimado e expresso tecido. . com notas de cereja preta e boné preto. Por mais rica que seja, mostra uma mineralidade melhor do que muitas outras geleias na rica e frutífera colheita 09.
Restam apenas 3. 000 garrafas do Hermitage 2009, a primeira safra de Robin produzindo vinho a partir de frutas compradas no lote de Bessards (as videiras foram plantadas em 1970). É muito escuro, com notas de figo macerado, café, lodo e anis e um acabamento longo, macio, bem torrado, mas não pesado que revela uma nota de Chá Lapsang Souchong.
Os jovens de 2010 ainda são muito difíceis, mesmo que o potencial seja claramente grande. Uma amostra do Crozes-Hermitage Albéric Bouvet 2010 do Domaine des Chassis mostra um paladar carnudo e frutas pretas, enquanto o enredo Chênes Verts mostra mais tabaco, especiarias e acidez crocante. Saint-Joseph André Péalat 2010 é escuro mas picante, com o gume do grafite que surge de imediato, com notas de groselha negra e pasta de cacau. É denso, mas picante e com um bom corte: a essência deste vintage e um vinho perfeito para finalmente fechar o meu caderno para a viagem para casa. (Depois do jantar no Mangevins, é claro!)