Depois de trabalhar por mais de uma semana nas duas principais denominações do Rhone do Sul, Chateauneuf-du-Pape e Gigondas, era hora de ir para o interior, onde planaltos e colinas compõem o território das Aldeias Cotes du Rhane. , onde bons enólogos não se beneficiam de uma denominação bem comercializada e reconhecível, o que traz tanto benefícios quanto dificuldades.
Como consumidor, você pode encontrar excelentes valores nessas áreas, uma qualidade excepcional que não pode chegar ao preço de um Chateauneuf-du-Pape ou Gigondas, mas os enólogos têm que trabalhar duas vezes mais para obter a qualidade desses terroirs, que também não são, devem evitar as tentações de escolher a solução fácil, produzir rendimentos mais altos e simplesmente vender o fruto para cooperativas que muitas vezes misturam vinhos indiscriminadamente (é claro) , há exceções, incluindo Os Viticultores de Caráter em Vacqueyras). Ou pior, eles têm que lutar contra a tentação de arrancar videiras e tomar um subsídio do governo para parar completamente. Não é fácil fazer um excelente vinho aqui e ter sucesso.
Entre Daniel Boulle?
Nos solos de areia fina, argila vermelha e cascalho que circundam a vila de Travaillan, as parcelas de Daniel Boulle se destacam, videiras saudáveis e orgulhosas, também velhas, em um mar de vinhedos esquecidos, alguns até abandonados e morrendo. Se você é um enólogo aqui, você tem uma escolha: fazer parte de uma cooperativa ou lutar para sobreviver por conta própria.
No entanto, Boulle faz mais do que sobreviver. Ele floresceu com seu próprio Domaine Les Aphillanthes, que ele cultivou em biodinâmica. Ele até adicionou recentemente quase 10 hectares de cepas Rasteau AOC, para substituir as cepas de Cairanne que ele havia perdido no final de seu contrato.
Boulle, 45 anos, trabalha com Philippe Cambia desde 2005 (todas as minhas visitas hoje foram com clientes da Exchange). Boulle é a quarta geração de sua família a trabalhar seus vinhedos, que estavam na cooperativa local antes de começarem a engarrafar sua própria produção. na colheita 99. As caminhamos pelas fileiras do antigo Mourv’dre de Boulle, os solos finos facilmente cedidos sob nossos pés.
“Sem produtos químicos“, disse Boulle quando ela me viu olhando para os meus rastros profundos. “O chão não é compacto. Ele está respirando. “
Ugh, temia que fosse muito pão e queijo
Boulle agora tem 47 hectares de vinhedos. Enquanto 45 hectolitros por hectare são permitidos na área, boulle parcelas média de apenas 25 a 30 hl/ha. É essa decisão econômica que muitos viticultores não vão tomar, não só para produzir menos vinho, mas também para si mesmos?sistema de copos para construir videiras? É um trabalho duro. Por que não colocar as videiras em uma malha metálica para que possam ser colhidas por máquina com maior desempenho?Afinal, é a maneira mais fácil.
Mas Boulle não segue o caminho fácil. E seus vinhos provam isso? Raios concentrados e puros de fruta e mineralidade, com um portfólio amplo e de grande diversidade desde o início. Todos os tintos são fermentados em cubas de cimento e a produção atinge geralmente cerca de 130. 000 garrafas por ano, já que a Boulle conserva os 80% no topo. produção e vende o resto.
Boulle viu a demanda por uvas cultivadas organicamente aumentar nos últimos anos, então ela foi capaz de tomar outra decisão difícil em 2008: ela escolheu engarrafar o Não. 08 sob seu rótulo, em vez de vender toda a sua produção.
“Isso me dá um bom colchão“, disse Boulle sobre a demanda por uvas cultivadas organicamente, “para que eu possa manter o alto nível de qualidade para meus próprios engarrafamentos enquanto faço a seleção, sabendo que ainda posso vender a produção restante”. disse ele.
Testamos toda a gama de 2009 aqui, alguns dos quais já foram oficialmente revisados e são classificados em conformidade.
O Cotes du Rhane Carmin de 2009 é feito de frutas desclassificadas de médio-desclassificado do Cotes du Rhane-Villages, uma mistura 50/40/10 de Syrah, Cinsault e Grenache. Boulle começa com uma maceração de carbono, em seguida, bombeia para fermentação normal. O vinho é elegante e puro com cereja preta esmagada e especiarias cantando e uma bela nota de pastis persistente dá-lhe um toque perfumado.
O Plano de Dieu Cuvée des Galets 2009 de Cotes du Rhane-Villages é excepcional (notei 91 pontos na edição de 31 de outubro), uma montagem 60/20/20 de Grenache, Syrah e Mourv’dre que tem um núcleo denso de ameixa esmagada, molho de hoisin, sabores frutados de figo e cranberry e amora, tudo embrulhado com notas de cacau agridoce e anis. Os Cotes du Rhane-Villages des Cuvée 3 Cépages 2009 são feitos em partes iguais grenache, Syrah e Mourv. dre, que Boulle tenta coletar tudo em Isso significa que ele espera pelo Mourv. dre porque a maturidade vai durar, e assim muda o tempo de tamanho do inverno para atrasar o amadurecimento de Grenache e Syrah para que ele sincronize com o Mourv. It mostra deliciosas notas de bolo Linzer, boias e molho de figo, misturado com violeta e grafite no longo acabamento torrado (Anoté 90 pontos na edição de 31 de outubro).
Daniel Boulle conta com videiras antigas em solos arenosos, barro e gordurosos a oeste de Cairanne para moldar uma variedade de vinhos a um bom preço.
Entre os 09 anos que ainda não foram concluídos, os Cotes du Rhane-Villages Le Cros 2009 combinam frutas das proximidades do Plano de Dieu e Serignan du Comtat. O cuvée 100% Syrah tem uma bela veia de ameixa, com notas de cranberry e groselha. Quente e acolhedor, com um toque de pudim de Natal na final, é carnudo, com um look bonito. O Cotes du Rhane-Villages Cairanne L’Ancestrale du Well (Grenache e Mourv’dre 90/10) é a última safra de vinho, Boulle perde seus enredos em Cairanne. O vinho é aberto e elegante com notas de mesquite e ameixa e cereja picante e um acabamento suave e aclamado.
O Cotes du Rhane-Villages Rasteau de 1921 é rotulado como o ano do plantio das videiras. A mistura 87/10/3 de Grenache, Mourv’dre e Carignan é a mais escura e pegajosa dos cuvées, com pasta de figo, expresso e grafite e um acabamento de combustão prolongado que levará um ou dois anos para abrir totalmente. Também deve envelhecer bem por cerca de cinco anos, oferecendo mais notas de ferro e frutas quentes à medida que se expande. [Nota: O Cotes du Rhane-Villages Vieilles Vignes de 2009 não foi testado porque foi simplesmente engarrafado e fechado. ]
Boulle tomou decisões difíceis: trabalhar sozinho, pular uma colheita, se necessário, e buscar qualidade. Sua decisão é bastante fácil, especialmente porque os vinhos Boulle geralmente custam $25 ou menos por garrafa.
Da planície do Plano de Dieu, atravessei o vale, indo para leste, para as colinas suaves ao redor de Rasteau para visitar Gilles Ferran em Domaine des Escaravailles. A estrada termina com uma estrada de terra sinuosa, finalmente no porão. que se parece mais com um vasto complexo do que uma pequena propriedade familiar. No topo, você tem uma visão de 360 graus dos vinhedos abaixo.
“Estamos no alto aqui e com muita argila”, disse Ferran, apontando para os lotes nas colinas abaixo. “Há uma boa retenção de água, então os melhores anos são anos realmente secos. Fomos bem mesmo em 03, graças ao frescor que ainda temos aqui. “
De lá, Ferran, 46, envia as perguntas para Cambia. “Gilles é um homem bonito, mas às vezes ele esquece o que está nos tanques”, disse Cambia com uma risada amigável, provocando o aceno de ferran. Ferran é um dos primeiros clientes da Change e os dois são amigos íntimos.
Os vinhedos de Ferran variam de 250 a 320 metros acima do nível do mar, assim como os terraços de Lace sobre a vila de Gigondas, onde propriedades imobiliárias são mais caras, e essa altitude leva a um maior amadurecimento, colocando os vinhedos de Ferran no limite em alguns anos. .
“Quando colhemos aqui, terminamos em Chateauneuf”, disse Cambia. “É sempre o último a escolher por causa da altitude e pode ser difícil, porque o tempo pode se deteriorar e ficar chuvoso. “
Quase toda a produção da fazenda está engarrafada, já que Ferran é outro que optou por romper com a venda para a cooperativa (ainda vende algumas frutas para a fazenda Tardieu-Laurent). Ferran juntou-se à propriedade da família em 87 e eventualmente juntou-se a Cambia, trabalhando juntos para lançar o selo Escaworks na colheita 99 com apenas 20. 000 garrafas. Hoje, Ferran produz 250. 000 garrafas por ano. Alguns vermelhos foram produzidos em 2008, mas o alcance foi reduzido. A produção voltou ao pico em 2009. Um quarto da produção é enviada para o mercado americano.
Eu suponho que você poderia chamar os esquadrões de uma etiqueta de besta, mas há um pouco mais de história aqui do que com a maioria dos monges que possuíam a fazenda no século XIV, e quando eles andavam em torno de suas vestes e capuzes pretos, os habitantes de Desde então, são conhecidos como a fazenda de besouros. Atualmente existem 70 hectares, de propriedade ou alugados, dos quais 40 estão localizados em AOC Rasteau.
A vinícola simplesmente funciona: fermentos de aço inoxidável para Syrah e Grenache; Tanques de cimento para o resto do Grenache. A maior parte do envelhecimento é então feito em tonéis de cimento, com algumas safras e um pouco de envelhecimento de carvalho. A extração é suave, usando um moderno sistema pneumático de andaimes, basta girar o plugue lentamente, o que Ferran e Cambia podem fazer uma fermentação e maceração mais longa de até quatro a cinco semanas. O sistema é usado em Syrah, que tem mais taninos inicialmente, bem como em grenache de videiras antigas.
“É muito bom usar em lotes com alto teor de álcool, pois areja bem as borras para que não cansem no tanque com o álcool superior”, disse Ferran, começando a despejar o portfólio de 09 tintos.
O Cotes du Rhane-Villages Rasteau de 2009 é tenso, com uma moldura ligeiramente nervosa com notas de cereja vermelha e ganache, apoiada por um toque de ferro picante. Consiste em uma mistura de 70% Grenache e 20% syrah com o resto de Carignan. e Cinsault. The Cotes du Rhane Les Antimagnes 2009 têm mais peso, com boca redonda, alcaçuz, especiarias e amoras. Este ano, é inteiramente Grenache de algumas videiras Grenache de 60 anos (as outras safras contêm até 20% de Syrah). Cairanne Le Ventabren 2009 é uma mistura 70/20/10 de Grenache, Syrah e Carignan, todas coletadas quando Grenache está madura, então Syrah é talvez um pouco madura demais, mas equilibrada por Carignan no lado mais frio. É muito sangrento, com muitas notas mesquite e picante de casca de cereja e molho de ameixa e um acabamento longo e fino.
Os Cotes du Rhane-Villages Cairanne La Boutine 2009 (desenvolvido pela primeira vez em 05) são todos Grenaches de um tão amado vinhedo de 60 anos no coração de Ferran. “Quando a propriedade se dividiu entre meu pai e meu tio, meu pai ficou com esse enredo porque era o seu favorito”, disse Ferran. O vinho é super puro e fresco, com notas de avermelhado, ameixa damasco e molho de cereja e um longo acabamento tingido com macieira que é muito, muito elegante. Eu tenho que caçar este, como normalmente apenas 3000 a 5000 garrafas são feitas.
O Côtes du Rhône-Villages Rasteau La Ponce 2009 será engarrafado na próxima semana. O vinho é um blend 70/30 de Garnacha e Syrah com Garnacha envelhecido em cubas de cimento e Syrah envelhecido em barricas, sendo a primeira safra a envelhecer em carvalho. Possui um cacho forte de bolo de frutas de areia de alcaçuz, com taninos suaves e bem integrados, elegantes e persistentes. Há também uma camada de ameixa seca, mas não muito madura, com um toque longo, puro e redondo. As Côtes du Rhône-Villages Rasteau Héritage 1924 2009 receberam o nome da data em que as vinhas foram plantadas de acordo com um mapa antigo, embora provavelmente tenham sido plantadas antes. Feito com toda a Garnacha e engarrafado em setembro, é jovem e firme, com um raio super fresco de cereja vermelha e preta, muitas especiarias e um final longo de ferro e madeira de maçã defumada. É claramente excepcional e deve competir com La Boutine por honras aqui em ’09. As Côtes du Rhône-Villages Roaix Les Hautes Granges 2009 são feitas com todos os Syrahs e envelhecidas em barris. É muito escuro e puro, com ameixa de Boysenberry e frutas de amora carregadas de grafite e chá preto. É também muito, muito sedoso apesar do seu peso, com um toque de chocolate de padaria no final.
A Blend 2009 40/40/20 Marsanne, Roussanne e Viognier, fermentada em barris (1/3 de carvalho novo), mas sem malolactica. É redondo, mas não pesado, com belos sabores de camomila, melão verde e maçã amarela. ’10 ainda está em barris, com notas de lichia, figo verde e maçã que ainda não se expandiram totalmente. O vinho só será Cotes du Rhane-Villages em 1910 porque a Nova Colheita do Rasteau AOC não cobre os tintos.
“É uma pena”, disse Ferran, “Acho que é bastante óbvio que também temos potencial para fazer bons alvos, já que aqui temos a acidez na altura. “
Como em Domaine Les Aphillanthes, os vinhos aqui são muito modestos, a maioria a US $ 20 ou menos, e as melhores safras envelhecerão bem durante um período de três a cinco anos na garrafa. É uma combinação difícil de vencer.
Para minha última visita do dia, compartilhei a diferença, geograficamente falando, entre Domaine Les Aphillanthes e Domaine des Escaravailles, parando na cidade de Cairanne para visitar os irmãos Bruno e Alain Boisson.
“Eu sou o irmão mais novo”, disse Bruno, 32 anos. Mas ele tem cabelo”, acrescentou a Alain, 34, que tem quase um rosto cheio e cabelos longos e encaracolados em um rabo de cavalo.
Les Boissons, juntamente com o padre Régis, trabalham com Philippe Cambia desde 98. As bebidas são a sexta geração a operar seu vinhedo familiar na área, embora tenham sido seus avós que começaram a formar a fazenda da família. Regis foi em frente e começou a engarrafar a produção da família em 1986. Depois de trabalhar na Austrália e Muconnais, Bruno entrou para a propriedade em 1998; Alain continuou em 2002 depois de estudar em Montpellier.
Estes são dois domínios separados que usam a mesma funcionalidade
Nenhum dos irmãos cresce organicamente, embora tenham parado de usar inseticidas há mais de 10 anos.
Bruno prefere montar os lotes para maior complexidade para determinadas safras, mantendo alguns lotes para os melhores engarrafamentos da fazenda. Quanto à mistura, Bruno gosta de aproximar os opostos.
“Gosto da delicadeza de um pedaço de solo arenoso combinado com o poder que vem de uma área de argila ou cascalho”, disse Bruno, que também desamarra a maior parte da fruta.
Os regis
“Coletamos as videiras jovens desde o início da colheita apenas para manter o frescor e o mínimo de álcool, apenas cerca de 13%”, disse Bruno.
Os regis
Os regis
“É perto de Fonsalette em solos semelhantes, mas sem calcário”, disse Bruno sobre a trama. “Tem notas semelhantes porque são estilo Borgonha, seu cheiro e seu toque. O vinho tem mais mineralidade, é mais reto do que a maioria dos vinhos da região de Cairanne. “
Cairanne L’Exigence 2009 é um conjunto de parcelas com vinhas mais antigas plantadas em vinhedos principalmente inclinados. A mistura 70/20/10 de Grenache, Syrah e Mourvsdre é a última fruta coletada da propriedade; Syrah e Mourv. dre são envelhecidos em barris, Grenache em concreto, a montagem é feita pouco antes do engarrafamento para a próxima safra e o vinho é escuro e concentrado, com ameixas esmagadas e figos torrados, intercalados com bolo de frutas e tabaco doce. e peso, mas permanece nervoso e focado.
Há também uma nova colheita em 2009, os Cotes du Rhane-Villages Cairanne Réserve RB 2009, de um único lote de Grenache e Mourvsdre com mais de 60 anos. As uvas (grenache de três quartos, o resto do mourv. dre) são co-fermentadas e registradas com um alto grau de álcool de 15,8 e o vinho tem frutas doces e maduras de ameixa e cranberry com um acabamento longo e muito específico de grafite. É muito puro.
Ao contrário de seu irmão, Alain Boisson produz apenas um vinho, e geralmente escolhe depois que seu irmão Bruno termina, visando um estilo de vinho mais poderoso e extraído.
O Alain Boisson Cotes du Rhane-Villages Cairanne Domaine Cros de Romet é uma mistura 80/20 de Grenache e Syrah, com solos ligeiramente mais rochosos com mais calcário do que vinhedos para vinhos Régis
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