Depois de provar vinhos Ferraton Padre
Como mencionei no blog de ontem, uma visita para desfrutar do Sr. Chapoutier requer a maior parte do dia, porque cobrir duas safras do enorme portfólio de vinhos de Chapoutier, neste caso 2009 e 2008, requer isso. , veja minhas notas de vinícola visitante em janeiro de 2005, novembro de 2007, julho de 2008 e março de 2009. Para uma visão geral das características dessas culturas, bem como links para a minha recente cobertura da região, descubra a Degustação de Vinhos Rhone de 2008 e 2009.
Durante um intervalo de almoço depois de provar vinhos Ferraton Father
“A chave é ser um comércio que apoie os produtores com os seus negócios”, disse Chapoutier. “Você tem que pagar um preço mais alto, mas você controla a qualidade. Seria mais fácil comprar através de um corretor. Mas quem são eles? enólogos que entregam seu vinho a um corretor para vendê-lo em primeiro lugar?eles não querem ouvir sobre seu vinho uma vez que eles saem de sua vinícola, mas ensinando, treinando e trabalhando com nossos enólogos e na vinícola, podemos controlar a Qualidade. Nosso único risco é que eles decidam que podem fazê-lo sozinhos e ir embora. Mas eu prefiro ter esse problema do que a má qualidade.
Depois fui à nova vinícola com Pierre-Henri Morel, diretor da M. Chapoutier. Já vi muitos vinhedos e muitas vezes há pouca diferença entre eles: tanques e barris tendem a parecer iguais, mas a vinícola moderna tornou-se um modelo de eficiência e operação. Chapoutier conseguiu implementar controles de qualidade impressionantes para seus engarrafamentos em larga escala, mantendo a precisão necessária para gerenciar muitos lotes de produção pequenos: é um grande e pequeno armazém.
Toda a produção, de algumas centenas de caixas de eremitério de um único vinhedo a vários milhões de garrafas de Cotes du Rhane, agora é gerenciada na mesma fábrica. Você pode encontrar depósitos de 100. 000 litros e a uma distância a pé, alguém está absorvendo cera à mão. selos e embrulhar as garrafas em papel de seda. E Chapoutier também não derrapou artisticamente. O telhado do prédio está alinhado e imita a topografia de Hermitage Hill, bem à distância. Passando pela estrada à noite, é uma instalação impressionante. Quanto à nova instalação de E. Guigal e Vidal-Fleury são maravilhas da enologia moderna que, em suma, oferecem ao consumidor notável consistência e valor para vinhos de médio e baixo preço, sem sacrificar o esforço artesanal exigido por vinhos de produção limitada É fácil dizer que maior é ruim na indústria do vinho , mas esse não é o caso.
A degustação da tarde consistia em vinhos M. Chapoutier, sempre um ótimo portfólio. Desta vez, no entanto, eu me concentrei apenas nos engarrafamentos no norte do Rhone. Chapoutier produz muitos vinhos do Rhone sul e Morel também possui uma nova propriedade em Chateauneuf-du-Pape. Vou me concentrar no sul do Rhone na minha próxima visita à região.
Como ferraton, todos os brancos de Crozes-Hermitage estão aqui 100% Marsanne. A Colmeia De Pequeno Branco Crozes-Hermitage 2008 em aço inoxidável fermentado e envelhecido é animada e ácida, com toques de limão, maçã verde e figo que permanecem vivos na Colmeia De Estimação Branca El Crozes-Hermitage 2009 mantém o mesmo perfil, mas oferece melhor integração e um acabamento mais longo cheio de cascas cítricas. O Crozes-Hermitage White Les Meysonniers 2009 vem de um terreno de 1,5 hectares que produz apenas cerca de 500 caixas por ano, por isso é tão difícil de encontrar como alguns dos eremitérios de Tráfego Branco em Chapoutier. É maduro e definido, com notas de pele de maçã, pera e figo e um acabamento longo, muito pedregoso que é facilmente perceptível.
Um dos melhores valores aqui é o St. -Péray Les Tanners 2008, um vinho que ainda não chegou ao mercado americano, mas se você gosta dos brancos do Rhone, ou precisa de uma boa apresentação, o pêssego, o melão e o perfil de amêndoas deste vinho com uma mineralidade fresca e quase revigorante é a solução ideal. O Saint-Péray Les Tanneurs 2009 é um toque reduzido, com um toque de aipo refletido nas notas de maçã e cítricos, mas a textura é cremosa e longa, por isso o envelhecimento (período entre fermentação e engarrafamento) deve fazer a classificação.
Aqui estão dois valores de dinamite que não são importados para o mercado norte-americano: o vinho de campo Vines de Pilate 2009 é uma nova adição, e provavelmente será vendido na faixa de US $ 15. O viognier vem de solos alusões, ao contrário do xisto do delicioso viognier de Ardeche de Chapoutier. Portanto, o Pilatos é um estilo mais acessível, redondo e frutado com muitas notas carnudas de melão, manteiga e abacaxi seco. Isso contrasta com o Viognier Vin de Pays des Coteaux de l’Ardéche 2009 Domaine des Granges de Mirabel, que mostra mais notas de giz, osso e casca de maçã com amêndoa e melão, o que mostra que o terroir não é domínio exclusivo de pequenas parcelas em regiões vinícolas renomadas, alguém tem que escolher esses vinhos e levá-los para o mercado americano.
O Condrieu Invitare 2008 é deliciosamente gordo, com sabores de anis, erva-doce cozida, beterraba branca e melão deslizando através do acabamento rico, mas picante e é outro exemplo notável de como a difícil colheita tem favorecido os vinhos brancos. Perfil de 2009, com notas de manteiga doce e pêssego cremoso em uma moldura arredondada, apoiada por notas de manteiga, amêndoa e muitas notas de quince e banana.
O Hermitage White Chante-Alouette 2008 é um verdadeiro stoque agora, com um excelente corte graças a notas de amêndoa branqueada e coração pêssego que prevê os favores do melão verde e laranja madura. A ponta da manteiga salgada ainda está um pouco apertada, mas deve abrir bem a curto prazo. Tem excelente precisão e comprimento e é facilmente perceptível. Na correria através de engarrafamentos em um único vinhedo, este vinho é muitas vezes negligenciado, mas é sempre um excelente vinho. Semelhante no perfil, mas com uma subida profunda e longa, o Hermitage White Chante-Alouette 2009, que ainda é apertado, mas mostra as camadas de pêssego cremoso, anis, maçã amarela e verde e figo que deve florescer quando crescer. Deve competir com os 94 de 2005 pontos em termos de qualidade.
O St. Joseph White Dechants 2009 mostra um toque em constante evolução da levedura, com notas de melão, anis e erva-doce. O St. Joseph White The Granits 2008 continua a agir como um mini eremitério, graças aos seus solos graníticos similares localizados em frente ao próprio rio Hermitage Hill, é rico e suculento com muito dinamismo e muitas notas de maçã Jonagold, melão cavaillon, kaki e manteiga salgada fresca que se estendem durante todo o longo final, além de ter um peso impressionante para vintage e poderia flertar com a qualidade clássica. O St. Joseph White The Granits 2009 mostra notas de levedura fresca e jasmim com frutas tropicais e muito surf pedregoso. É preto juvenil, pois a maioria dos melhores brancos de 2009 estão aqui hoje, dependendo do inverno frio, mas tem um peso e comprimento impressionantes e deve se tornar um potencial clássico.
“Não estamos preocupados”, disse o enólogo vienense Gregory sobre a lenta evolução do branco de 2009. “Quando a primavera chegar e as coisas ficarem um pouco mais quentes, os vinhos vão realmente encher. “
Do cerro grande, as safras brancas começam com o White Hermitage de la Orée 2008, doce e suculento, que tem um poder impressionante para a safra e sabores de maçã, marmelo e melão misturados generosamente com parafina e mel de urze. Metade ao meio muid (um barril de 600 litros) e metade em tanque para a Ermida Branca do Orea 2009 é superlongo, embora por enquanto uma ponta de fermento perdure, com notas de maçã amarela pura, coing e madressilva reserva.
O White Le Méal Hermitage 2008 mostra um melhor gosto na boca no momento, é mais flexível e redondo que o Orée, com notas exuberantes de manga, abacaxi seco e camomila e um peso completo. A expressão crua mais jovem de todas as 09, com notas de massa, brioche quente, manteiga salgada e maçã verde atualmente competindo pelo topo.
O Hermitage Branco de 2008 oferece uma sensação surpreendente de pureza e equilíbrio, com um excelente corte e notas de camomila elegante, clementina, figo verde, pera e maçã Jonagold que são perfeitas e quase infinitas, de uma qualidade claramente clássica. O Hermitage White Hermit 2009 ainda não terminou seu mau e ainda tem um toque de açúcar residual para digerir, no entanto, já é verdadeiramente lisonjeiro e puro, com notas de quince, camomila, mel de heather e mamão seco deslizando através de um final quase interminável, que deve finalmente se fundir com um dos melhores vinhos brancos da safra.
“Desde 2007, estamos coletando através de testes (um processo seletivo envolvendo várias passagens pelo vinhedo) para seleções em um único vinhedo, a fim de obter não apenas a melhor maturidade, mas também a maturidade mais constante”, disse Vienense. você colhe um lote inteiro de uma vez, você tem uvas que ainda não estão maduras e outras que estão muito maduras, e tentamos evitar isso, podemos até colher cachos da mesma cepa em momentos diferentes.
Chapoutier é um dos poucos enólogos que ajudou a reviver os vinhedos ao redor da cidade de Viena. Desde 2004, vem engarrafando sua produção de Syrah a partir daí. Envelhecido em barris de carvalho (15% novo), o Vinho Rhodanian Hills Country tem belas notas de violeta e lilás, com sabores de pimenta branca e ameixa com um tom forte que desliza sobre taninos finos e leves. Existem 6000 garrafas de vinho rúdico 2009 Rhodanian Hills Country country, que mostra frutas de ameixa mais escuras, mas mantém o perfil de aromas violeta, branco de pimenta e muito tônico. É maduro, mas penetrante e é direcionado diretamente aos amantes de minério de Syrah.
O St. Joseph Deschants de 2008 é muito enrolado, com um belo coração de ameixa Damson misturado com notas de pimenta branca e violeta. O fim é briar, mas não pesado. O St-Joseph Deschants de 2009 é muito suculento, com muitas ameixas, figos e amoras que permanecem elegantes no final com nuances heather.
O St-Joseph Les Granits de 2008 tem maturidade admirável para a safra, com ameixas esmagadas e groselha macerada e um corte quase aveludado no final, não é uma coisa pequena este ano. Joseph Les Granits 2009 é muito jovem, com notas de geleia de framboesa e touca preta primária, enquanto abaixo espreitam notas magníficas de anis e grafite. Este é um incrível tempo que poderia bater o combo ’03/’05 que são as melhores safras até hoje para este vinho.
O Les Arenas 2008 é uma oferta sólida com notas ácidas de Plum Damson, Brezo e Olive misturadas com notas modestas de torradas e ervas torradas. O Les Arenas 2009 é realmente severo e forte, com notas de figo esmagado e top preto macerado sobreposto com tapenade doce e uma grande coluna calcaresa enterrada. Os engarrafamentos de em Chapoutier e Ferraton melhoraram muito nas colheitas recentes.
A Cote-Rétie Les Bécasses de 2008 combina os frutos de Cote Brune e Cote Blonde, mas não contém Viognier. Ele ainda consegue oferecer uma sensação bem arredondada em 2008, com notas sólidas de ameixa, cassis e trufas e um acabamento ligeiramente firme. A Cote-Rétie Les Bécasses de 2009 é, no entanto, um avanço, com um molho de ameixa saturada e notas de alcaçuz derretida que se estendem com um acabamento concentrado e aveludado; É claramente excepcional. A Cote-Rétie La Mordorée de 2008 é muito suculenta, com um núcleo sólido de framboesa, amora e cereja misturado com osso de cereja, bolo de frutas e anis. Não é tão densa quanto nas melhores safras, mas é longa e equilibrada sem bordas ásperas. A Cote-Rétie La Mordorée de 2009 tem notas jovens e não evoluídas de massa de pão quente, cassis crème e baunilha torrada, bem como uma nota de pêssego. Você precisará de algum tempo para desenvolver sua personalidade escura, mais focada em azeitonas de ferro e deve facilmente combinar com a dupla ’05/’06 quando o fizerem.
A Colmeia Crozes-Hermitage Petite 2009 é uma das colheitas viciadas no trabalho da vinícola, com mais de 30. 000 caixas feitas com uvas compradas (os vinhedos estão sob contrato a longo prazo). ’09 mostra um passo à frente das safras recentes, com sabores mais escuros de ameixa e anis e uma textura mais rica e aveludada. O Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2008 é alimentado por 25 hectares de vinhedos (até o minúsculo branco). Oferece notas de ameixa e framboesa com notas de ameixa e framboesa apoiadas por um acabamento ligeiramente empoeirado e mineral, e é muito mais fácil para os consumidores encontrarem do que o branco. É uma expressão mais elegante de Crozes. The Crozes-Hermitage The Meysonniers 2009 mostra uma bela sensação na boca, com notas de ameixa preta aveludada, mas concentrada e cereja preta e uma nota de alcaçuz persistente.
O Crozes-Hermitage Les Varonniers 2008 é elegante para a colheita, com notas sedutoras de chá preto, incenso e ameixa lindamente tecida, apoiado por uma borda ligeiramente empoeirada no final. O Crozes-Ermitage Les Varonniers 2009 teve seis semanas de maceração e depois um mês para fermentar, porque o acúmulo natural de levedura na nova vinícola era mínimo e os vinhos evoluíram lentamente (não há levedura comercial usada em Chapoutier) Esta fermentação mais longa e lenta pode ter ajudado porque mostra intensas frutas de amora e amora de Boysen, mas bem aproveitadas pelas notas de cacau e café preto , é muito impressionante.
O Monier de la Sizerrane Hermitage de 2008 apresenta frutas vermelhas frescas e abertas misturadas com frutas vermelhas e pretas, com notas de tabaco torrado, azeitona e Maduro bem ligados, apoiados por um corte ligeiramente calcúscuo no final.
“Hermitage foi mais frio durante a temporada do que Cote-Rétie em 2008, mas não tivemos toda a chuva que eles tiveram durante todo o ano. Em vez disso, tiramos o melhor do nosso no início de setembro. E isso foi muito”, disse o vienense.
Hermitage Monier de la Sizerrane 2009 é mais longo, mais rico e mais poderoso, com um magnífico toque aveludado e notas sedutoras de ameixa esmagada, amora, grafite e alcatrão que deslizam ao longo de taninos macios. É tão focado quanto 2005, mas mais elegante em estrutura e estilo.
As seleções de vinhedo único começam com o Ermitage Les Greffieux 2008, exibindo seu perfil típico de ameixa preta e cassis, com taninos mais largos tingidos com cacau em pó no final. O Ermitage Le Méal 2008 é atraente, com aromas e sabores de ameixa Damson, cassis triturado e romã apoiado por uma manga bem integrada. É um pouco mais empoeirado do que o normal no acabamento, mas tem um comprimento excelente. O Hermitage Le Pavillon 2008 é geralmente ácido, mas não tão fresco quanto as melhores safras, com seu perfil de erva-doce, amora e briar suavizado pela borda empoeirada do acabamento. No topo do grupo está o Hermitage L’Ermite 2008, apresentando notas mais brilhantes e vívidas de amora, ameixa e pastis Logan e um adorável final picante e roxo. Oferece mais aromáticos do que no paladar agora, mas ainda é jovem e deve se desenvolver ao longo de uma década. Embora a década de 2008 não tenha tido o corte e a vivacidade dos anos principais, todos esses são grandes esforços para colher e provavelmente chegarão a uma excelente faixa intermediária quando finalmente for lançada. Na M. Chapoutier, ele nunca considerou desclassificar vinhos em uma única cuvée.
“Os vinhedos únicos não são uma ideia de marketing, mas uma imagem da terra. Elas são feitas todos os anos, não importa o que a Mãe Natureza nos dê”, disse Morel.
O grupo de 2009 é muito, muito impressionante e, a princípio, parece competir facilmente ou até mesmo ultrapassar 05 aqui.
Recomeçando com o Ermitage Les Greffieux 2009, o vinho já é um laser de concentração, com uma acidez tentadora que carrega notas de cassis, figo e amora preta. O acabamento é carregado com aderência corajosa, enquanto uma borda de alcatrão também se esconde na reserva. Parece ser o melhor engarrafamento deste vinho, que estreou em 2001. L’Ermitage Le Méal 2009 é embalado com notas de frutos silvestres, linzer, chá preto, bolo de especiarias e incenso, apoiados por um grande alcatrão. É maduro mas ácido, com um toque delicioso também, e é claramente de qualidade clássica. Ainda mais picante, o Hermitage Le Pavillon 2009 oferece uma variedade impressionante de frutas vermelhas, pretas e azuis, acompanhadas por notas de violetas, molho de ameixa e bolo de frutas com infusão de anis, tudo controlado por um aperto maciço. É cedo, mas o Hermitage L’Ermite 2009 flerta com um número muito alto que ainda não dei vinho. É incrivelmente fresco no primeiro gole, com acidez fresca e notas florais, mas quase parece um blefe porque há muito foco aqui, coberto com pasta de figo, molho de ameixa e chocolate. Black Valrhona que logo adquire uma enorme sensação no meio do palato. Em seguida, a mineralidade entra em ação, toda grafite e granulação superfina, queimando até o fim, mesmo nesta fase jovem. É tão focado quanto a dupla ’03 / ’05, embora desta vez a estrutura já esteja notavelmente integrada, então a questão é se ela vai se desenvolver mais cedo ou se é tão equilibrada que vai durar ainda mais. ? É muito cedo para tomar essa decisão, mas é claramente um vinho formidável em preparação.
É sempre um longo dia M. Chapoutier. La, a degustação termina e é quase hora do jantar. Vou parar no Mangevins como sempre, meus olhos estão no cordeiro e nos cogumelos assados, para recarregar por mais uma noite escrevendo. Amanhã ele pára na Caverna de Tain, assim como os dois novos Jaboulets da cidade?
(Leia minhas críticas oficiais do Sr. Vinhos Engarrafados, líder de safras anteriores).
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