O jantar terminou bem depois da meia-noite em Régis.
Fica a apenas uma hora de carro de Condrieu, onde encontro Pierre-Jean Villa, o atraente e inteligente diretor da Vienna Wines, que inclui uma pequena propriedade com vinhedos na margem oposta do rio ao redor de Viena, com um pequeno comércio de alta qualidade. Villa tem sido a principal força aqui nos últimos anos desde a criação da propriedade há dez anos pelos Três Mosqueteiros do Rhone, Yves Cuilleron, Pierre Gaillard e François Villard.
- Visitei os Mosqueteiros em novembro e experimentei todo o portfólio de vinhos de 2006 e 2007 na época.
- Para que você possa conferir meu post anterior no blog para mais detalhes.
- As críticas de alguns dos vinhos de Viena engarrafados de 2006 também foram publicadas na edição de 25 de junho do Wine Spectator Insider.
- E mais estão chegando.
Então, desta vez tentamos um punhado de 2007 novamente, porque alguns ainda não terminaram suas fermentações maloláticas. O St. -Péray Les Bialéres (60/40 Marsanne / Roussanne) só vê um toque de carvalho novo (10%) e oferece o perfil fresco e sedutor de melão e mineral que torna este nome desleixado El St tão atraente. Péray Les Archevaques, de um terreno de videiras antigas e fermentado com 50% de carvalho novo, é um estágio de concentração. % Roussanne em 2007 pela primeira vez (safras anteriores eram todas de Marsanne) é claramente excepcional, com uma mistura de notas de limão, flores e melão, é claro e preciso, mas com uma grande sensação na boca cremosa.
Entre os Cuvées de Viognier de Villa, há um saboroso Viognier Vin de Pays des Collines Rhodaniennes 2007, que é completamente fermentado em aço inoxidável e não sofre malolactica. Vindo de um terreno de 1,2 hectares recém-adquirido em Sarras, é picante e crocante para um viognier, com sabores suculentos de pêssego e limão. O Condrieu La Chambée, ainda entre as melhores ofertas da denominação, foi engarrafado na semana passada. O vinho ainda é firme, mas redondo e intenso, com muito limão, melão verde e notas minerais. , e deve esticar com uma guarda de médio prazo.
O melhor vinho branco aqui, na minha opinião, superou o melhor tinto em qualidade nas duas últimas safras. Não se deixe enganar pela modesta denominação: o vinho de campo White Taburnum Rhodanian Hills 2007, feito com 100% viognier cultivado em solos de xisto ao redor de Viena, é fermentado em barris (50% novo) e apresenta uma ampla gama de sementes de erva-doce, sabores de anis e melão super maduro apoiado por uma bela textura e um acabamento sedutor e mineral. Como o magnífico 2006, é quase qualidade clássica.
Os tintos de Villa também são consistentes. Nas últimas safras a quantidade de carvalho novo foi reduzida e os vinhos adquiriram um perfil mais fresco e picante, com muitas notas de framboesa e grafite. O Crozes-Hermitage Les Palignons 2007 é um manual, com a nota de ferro picante da denominação ecoando no final, enquanto o St. -Joseph L? Arzelle 2007 (que só vê um terço de carvalho novo e foi vinificado com 20% de caules) oferece uma acidez viva e vibrante da safra e lindas notas de frutas roxas e roxas. O Ermitage Les Chirats de St. -Christophe 2007 apresenta magníficas notas de bolo de ameixa e alcaçuz com boa aderência que se desenvolvem regularmente no final. Dos vinhedos da propriedade ao redor de Vienne, Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Heluicum 2007, feito de vinhas jovens plantadas em 2001 e 2002, oferece notas de violeta, grafite e pastis de malha aberta com um final picante. Ele melhorou rapidamente desde o início de 2004 e ainda está pendente agora. O primeiro vinho tinto, em torno do qual o projeto foi inicialmente baseado, é Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Sotanum 2007. Esta versão deve estar entre as melhores safras até hoje (o vinho estreou na safra de 1998). O vinho viu apenas 50% de carvalho novo desde a safra de 2004, deixando seu kirsch suculento e suculento brilhar, enquanto notas de ferro, lavanda e violeta completam o final. Parabéns a Pierre-Jean Villa por aproveitar o potencial deste projeto e dar-lhe a atenção que faltou em seus primeiros anos, já que os fundadores originais também cuidaram de suas próprias áreas importantes.
Falando desses parceiros, também pude provar com outros dois mosqueteiros, François Villard e Yves Cuilleron. Os dois me mostraram uma seleção abreviada de suas culturas de 2007 que terminaram malolacticas. Villard, o brincalhão óbvio do grupo, recentemente trocou importadores e, portanto, seus vinhos devem ser mais fáceis de localizar no mercado. Seu St. -Joseph White Mairlant 2007 (60% Marsanne, 40% Roussanne) oferece o perfil picante da colheita, com notas de melão e anis e um toque agradável no final. O Condrieu Le Grand Vallon 2007 é verdadeiramente puro, com uma sensação cristalina e uma acidez crocante encantadora que deve permitir que sua gama de notas de melão, pêssego e erva-doce se instalem.
Assim como os vinhos de Viena, Villard nos últimos anos tem apontado mais elegantemente com seus tintos, ao contrário da vinificação mais extraída que era praticada no passado (muitas vezes com carvalho 100% novo e 100% caules). El 2007 St. Joseph Mairlant (apenas 20% de caules e 60% de carvalho novo) não tinha sido extraído, por isso era um pouco pequeno, mas tinha uma acidez fina, crepitante e notas de lavanda e canto de ferro que se misturavam com suas cerejas pretas. tramas em torno de Limony, Chavanay e Saint-Pierre de B?Ele vê um toque mais novo de carvalho e vinificado com metade de suas hastes. O resultado é um estilo mais picante, com notas abertas de lavanda, violeta e amora.
Villard acredita que em 2007 o uso de caules ajudou a compensar o alto teor de ácido tartárico da colheita, uma vez que o potássio das hastes causa um pouco de tártaro fora do vinho. Os vermelhos do norte de Rhone feitos sem hastes em 2007 tendem a ter uma sensação mais tônica, alguns dos quais atenuaram acabamentos, como os anos 2001 fizeram em um estágio inicial (e esta safra envelheceu bem).
Yves Cuilleron é o mais silencioso do grupo. O enólogo de voz suave deu os retoques finais à sua nova vinícola localizada na estrada principal da Chavanay. Su St. -Joseph White St. -Pierre 2007 (100% Roussanne) é muito brilhante, com notas de mandarim, cal, nectarina. e minerais que são atipicamente frescos para a variedade. Cuilleron observou que, embora os rendimentos tenham sido ligeiramente maiores em 2007 para Roussanne, a acidez foi realmente melhor, daí o perfil ligeiramente diferente. O Viognier Vin de Pays des Collines Rhodaniennes 2007 é gordo, com uvas manuais, notas anis e pêssego na frente, enquanto o Condrieu Les Chaillets, de vinhedos mais antigos da Costa Chavanay, já apresenta uma grande concentração, com quartzo, doces de limão e notas minerais seguidos de um acabamento longo e intenso.
Spoon é frequentemente considerado um produtor de vinho branco, mas seus tintos são igualmente perceptíveis. O vinho Syrah de Rhodanian Hills Country Les Candives 2007 é vanguardista e elegante com notas de cereja e especiarias. El 2007 St. Joseph Les Serines mostra a acidez nítida de 2007, com uma mistura de cerejas frescas e ameixas seguidas de um acabamento heather. O Cote-Rétie Terres Sombres de 2007, de duas parcelas no extremo norte da denominação (ambas plantadas em 1963) ainda é muito compacta e primária, com uma acidez dominante tensa no momento no coração da cereja e da framboesa. Há também um vinho tinto vienense, de um lote de vinhedos distribuídos entre os mosqueteiros, cada um ligando sua parte separadamente. O vinho Rhodanian Hills de 2007 de Cuilleron, Ripa Sinastre, oferece um agradável espectro de frutas azuis e violetas com um acabamento aberto e aconchegante na linha de safras anteriores dos Vinhos Heluicum cuvée de Viena.
Este grupo unido de vinicultores também poderia ser acompanhado por um quinto mosqueteiro, Christophe Curtat. Curtat, 41, trabalhou com Stéphane Robert no Domaine du Tunnel em Cornas antes de trabalhar com Cuilleron e Villard por alguns anos. Agora ele conseguiu mimar juntos. 3,5 hectares de vinha para ele, tudo em São José. Esta pequena e emergente quinta vinifica os seus vinhos no estabelecimento Villard.
2006 é a primeira safra de Curtat, e sua Santa. Joseph White Sous L?Almond 2006 vem de uma montagem de cepas roussanne (95%) e Marsanne (5%) 15 a 25 anos de idade. O vinho é fermentado em barris, um terço dos quais é novo, e mostra um perfil maduro e ousado com notas amplas de amêndoa, brioche e heather. Há também um 2006 St. Joseph’s vermelho, mas ele foi apenas engarrafado e, portanto, não em exibição. A produção total foi de apenas 580 caixas para Curtat em 2006, mas esse número equivale a 1500 caixas para a safra de 2008. O quinto mosqueteiro em potencial (ele está no grupo como prova) está a caminho.
Na segunda-feira, tive que iniciar um curso de imersão em Cote-Rétie, com três dias consecutivos de degustação e visitas aos vinhedos da trilha assada. Por sorte, trouxe protetor solar?