Isso continua com minhas anotações sobre degustações e visitas no dia 7 da minha atual viagem ao norte do Rhone, depois de visitar Alain Voge, Pierre-Henri Morel e Ferraton Pére
Michel Chapoutier continua a expandir seu alcance, esteve ausente para cuidar de seus novos vinhedos em Portugal durante a minha visita, também tem seus primeiros vinhos alsacianos que vão ao mercado, bem como seus esforços contínuos na Austrália e Languedoc. Para esta degustação, ele foi acompanhado pelo Gerente Geral Pierre-Henri Morel (para anotações sobre vinhos Morel, veja o post do blog Dia 7, Parte 1).
- Chapoutier produz vinhos com um rótulo especial em colaboração com a chef/proprietária Anne-Sophie Pic da Maison Pic.
- O famoso restaurante três estrelas de Valência e os vinhos estão entrando agora no mercado americano.
“Estamos comprando cada vez mais uvas, ao contrário dos vinhos, agora que temos a nova vinícola que nos dá o espaço e as facilidades que precisávamos para gerenciar o crescimento”, disse Morel. “Então, pela primeira vez, os Deschants em 2009 representam apenas uvas que processamos sob contrato, controlando a viticultura nós mesmos. “
Condrieu Invitare 2009 também é encorpado, com notas de manga, damasco e amêndoa torrada e acabamento longo e exuberante.
“Este é o perfil geral de 09. Opulent, ousados brancos, com exceção de alguns terroirs grandes, onde ainda reteve a mineralidade”, disse Morel.
O coração da faixa branca (que, com exceção do Condrieu, são todos Marsanne) começa com o Hermitage White Chante-Alouette 2009, muito gordo nesta safra, com um coração de manga e quince e notas extras de damasco e torradas. No final. O St. Joseph White The Granits de 2009 continua sendo um excelente dorminhoco aqui, oferecendo uma experiência mini-Hermitage com suas magníficas notas de maçã Jonagold, nozes de macadâmia e camomila e um longo acabamento cheio de melão cavaillon.
O Ermitage Blanc de l’Orée 2009 é bastante marcante, com notas de manteiga doce, brioche torrado, manga e creme de pêssego. Tem a maturidade da colheita, mas é equilibrada por seus solos calcários expostos ao leste que lhe deram o frescor necessário para mantê-la equilibrada. Por outro lado, o Ermitage Blanc Le Méal 2009 é ainda mais exótico, com sua exposição ao sol ao sul tomando sol um pouco mais, entregando notas de crème fraéche, nozes de macadâmia, perki, clementina e cera de abelha. e um flash de laranja amarga para manter o final honesto. . O Ermitage White L’Ermite 2009 retorna ao leste e vem das videiras mais antigas no topo da colina, por isso associa o intenso Jonagold, o melão Cavaillon e o quince de colheita, com uma manteiga salgada e quinino mais picante – Acabamento recheado que tem o melhor corte e a melhor definição dos três brancos Ermitage monocomponente.
Passando para os vermelhos de 2009, a Colmeia Petite Crozes-Hermitage 2009 é o cuvée para os afagos de trabalho, com uma média de 45. 000 caixas produzidas por ano. Vinizado apenas em banheira de concreto e rapidamente engarrafado na primavera seguinte, é um vinho fresco e picante, recheado com violeta. , rosa e vermelho cereja com acabamento preciso e nítido. O Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2009 (20. 000 caixas por ano) vem principalmente da planície madura e expressiva do Chassi, que se desdobra no coração da ameixa e da groselha e do acabamento longo e suculento Tem peso, mas permanece aberto e facilmente acessível.
O St-Joseph Deschants de 2009 (28. 000 caixas produzidas por ano) é muito expressivo, com notas vívidas de anis e violeta que permanecem perfumadas e frescas graças ao fim da ameixa Damson.
O Les Arenas 2009 tem um toque, com notas de heather, amora e preto escuro, quase fofo, misturado com figo cozido e alcaçuz derretida. O Cote-Rétie Les Bécasses de 2009 também é lindamente embalado, com uma figo missão preta escura, geleia de groselha quente, tabaco Maduro e um longo e doce acabamento de tapenade, que parece uma acidez muito suculenta para a colheita.
O Hermitage Monier de la Sizeranne 2009 é realmente denso, com notas de heather, pastis, pasta de figo e molho de ameixa e muito tabaco Maduro. Esta é talvez a safra mais séria já vista para o vinho e deve envelhecer excepcionalmente bem por 10 anos ou mais. . Há apenas 1. 200 caixas de vinho.
Para vinhos de vinhedo único, o Crozes-Ermitage Les Varonniers 2009 é muito lisonjeiro, com camadas densas e aveludadas de figo esmagado e mora boysen generosamente entrelaçadas com cacau agridoce e expresso, e um toque de tabaco no final. Joseph Les Granits 2009 é um dos mais compactos dos 09 aqui, com uma mineralidade viva cobrindo redcurrants e amoras, ainda bastante primitiva, mas muito longa. A Cote-Rétie La Mordorée de 2009 também é primitiva e embalada, refletindo os Woodcocks com suas notas escuras e esfumaçadas de tabaco e figo, com uma profundidade extra e uma veia de sangue correndo até o fim. .
Entre as seleções fragmentárias do eremitério, o Hermitage Les Greffieux 2009 (que começou em 2001) continua sendo a mais carnínuca e mais vanguardista das safras, com notas sedutoras de lodo, figos torrados, pão de gengibre e alcaçuz preta. É rico, como de costume, mas também mostra cada vez mais delimitação a cada safra que passa. Hermitage Le Méal 2009 é expressivo, com notas de redcurrant macerado, ameixa Damson e anis e muitas especiarias doces em um acabamento bem estruturado.
“2009 foi quente, mas as noites eram frescas, tão equilibradas. O verdadeiro fator da safra foi a ausência de chuva ao longo do mês de agosto, então a maturidade veio no início de setembro e acabamos colhendo tudo em duas semanas, mais de quatro semanas ou mais”, disse Morel.
Então, quando uma colheita é comprimida, dependendo do clima, o caráter da colheita excede o caráter do terroir, eu perguntei?
“A resposta curta é sim. Mas os melhores terroirs podem cortar o poder de uma colheita madura. Mesmo que recolhido mais perto em 2009, o Méal sempre foi recolhido diante do Pavilhão e Pavilhão antes do Eremita, como sempre. Os melhores terroirs ainda decidem tudo “, disse Morille.
O Hermitage White de 2010 de Chapoutier é potencialmente o melhor em campo.
O Hermitage Le Pavillon 2009 é muito mais polido do que o habitual (geralmente acho muito brilhante) com aromas magníficos e sabores de linzer e blackcover, e taninos longos e polidos que cruzam o acabamento denso. O Hermitage 2009 é absolutamente bonito, com as camadas mais grossas de todas as vermelhas aqui, com amoras esmagadas, figos e frutas pretas, muito grafite e tabaco Maduro torrado e uma borda asfaltada e bastante musculosa no acabamento menos polido e refinado do que o habitual, com uma potência mais óbvia. Espera-se que funcione por duas décadas e está entre os vinhos vintage mais duráveis.
Então passamos para mais de 2010
“O desafio depois de 2009 era ver o que viria a seguir. 2009 foi uma grande colheita, é claro, mas preferimos a expressão do terroir dos anos 10. Foi um ano mais legal no geral, então a Marsanne foi muito legal. que os brancos de 2010 são claramente os melhores que já fizemos aqui”, disse Morel.
O Crozes-Hermitage Whites Petit Hive 2010 é encantador, com uma nota de amêndoa branqueada brilhante que passa pelos sabores carnudos de pera e pêssego branco e adiciona comprimento no final. Crozes-Hermitage White Meysonniers 2010 é um vinho longo e elegante que revela suas notas de camomila, pera creme e heather em um acabamento doce.
O St. –Péray Les Tanneurs 2010 é repleto de notas de pera fresca, crème fraéche e heather, enquanto permanece firme e pura com um acabamento longo e calcário, equilibrando perfeitamente peso e pureza. Um nome desleixado em geral, o vinho deve custar menos de US $ 25, por isso tem excelente valor para o dinheiro. O St. Joseph White Deschants 2010 é compacto, com notas de pêssego, casca de pera e madressilva que permanecem tentadoras até o fim.
Outros valores no portfólio incluem Viognier Vin de France Les Vignes 2010 do Pilatos, um vinho muito franco e simples recheado com pêssego e anis com um toque de ameixa verde. Igualmente refrescante é o Viognier Vin de Pays de Coteaux de l’ Ardeche Domaine des Granges de Mirabel 2010, feito de todos os frutos da fazenda cultivados em solos biodinâmicos em cisto, que oferece uma mineralidade sedutora de figo, anis e picante, que tem muito caráter em um pacote modesto (geralmente menos de US $ 20) e poderia flertar com alguns Condrieus durante uma degustação cega. Ambos são gargalos ideais para beber no verão.
O Condrieu Invitare 2010 é muito promissor, com belas e intensas notas de pera, maçã amarela e conhaque de melão que navegam sem esforço apesar de seu peso, é facilmente mais frio, puro e mais longo que a versão ’09.
Também há sempre algo novo em Chapoutier, como se a carteira não fosse grande o suficiente. Uma seleção de um único vinhedo em St. -Péray Lieu-Dit Hungria 2010 faz sua estreia. Oferece uma expressão mais rica de Marsanne, com notas de manga seca, pêssego e cáqui e um longo brioche final quase desproporcional ao nome Saint-Péray. É um vinho hedonista.
O Hermitage White Chante-Alouette 2010 é talvez a melhor colheita até agora, pois certamente rivalizará com o clássico de 2006. Está cheio de notas de pera madura, melão e figo perfeitamente misturados, enquanto notas extras de flores, manteiga doce e macadâmia. as nozes enchem o fundo e grudam no acabamento muito longo. O St. Joseph White Les Granits de 2010 é tão incrível quanto, com uma pera mais precisa, passas douradas, figos e maçãs amarelas e um acabamento perfeito que desliza várias vezes. também deve competir com a safra clássica de 2006.
“As mudanças nos brancos aqui nas safras recentes ocorrem quando adicionamos enxofre, menos carvalho novo, apenas metade mudo agora e um toque de CO2 pouco antes do engarrafamento, mantendo-os frescos. Os brancos realmente não param, vemos que os brancos ficam abertos durante o tempo da garrafa agora”, disse Morel.
A Ermida Branca do Orée 2010 é uma demonstração surpreendente de poder controlado, apresentando o creme de maçã Jonagold, mel de urze e creme de leite. O Hermitage White Le Méal 2010 é uma demonstração de poder desenfreado de cair o queixo, enquanto os sabores tipicamente maduros de manga, caqui, uva dourada, manteiga doce e creme de melão da videira são expostos ao máximo, transbordando no final com ambos. , o dinamismo sensacional do Hermitage White L’Ermite 2010, quase tânico no seu copo. , com notas de óleo cítrico amargo, amêndoa branqueada e pêssego branco apoiadas por notas de quinino, camomila, banana com creme e figo verde. O mais estreito dos três doces brancos do Hermitage, deve durar facilmente duas décadas e está tão perto da perfeição quanto um vinho provavelmente pode estar (ainda não encontrei um vinho perfeito).
O Condrieu Coteau de Chery 2010 é outra nova adição à gama, já que a equipe chapoutier acredita que o vinhedo agora merece um engarrafamento separado (anteriormente havia entrado no Condrieu Invitare). É exuberante, com notas gourmet de pera, quince e figo e um acabamento longo e cremoso tingido de anis que mostra profundidade e elegância. Tem menos poder óbvio e é apoiado por mais mineralidade, com um toque de quinino, do que a maioria condrieus.
Voltando aos valores saborosos, o Cotes du Rhé Belleruche 2010 é uma bela cor de salmão pálido, com um perfil preciso, pedra e morango e um comprimento admirável. Tavel 2010 é um estilo maduro e suculento, com sabores de morango mais quentes e melancia mais escura. Ambos os vinhos são realmente deliciosos e custam menos de US $ 20 por garrafa.
O primeiro grupo de tintos de 2010 aqui mostra maravilhosamente o frescor e a demarcação da colheita: a fruta é escura e compacta, os vinhos são fáceis de digerir e não cansam de beber, com acabamentos longos e picantes. O Crozes-Hermitage Petite Ruche 2010 tem um peso agradável: escuro e carnudo, mas ainda elegante, com ameixas quentes e cerejas pretas misturadas com um toque de calcário. O Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2010 é gordo e direto, com notas de cacau escuro, expresso e figo derretido. St-Joseph Deschants 2010 combina a animada estrutura de grafite da cultura com ameixa fresca e anis. O Les Arénes 2010 está cheio, mais de 09, com notas terrivelmente frescas de heather, louro, anis e tabaco, que devem se desenvolver bem com um envelhecimento intermediário de três a cinco anos. A Cote-Rétie Les Bécasses de 2010 oferece notas de heather, alcaçuz derretida, cranberry esmagado e tabaco preto, com um acabamento longo e escaldante de grafite e cinzas, e deve rivalizar com 2005 na melhor versão do vinho. Hoje.
“Passamos de comprar 4 toneladas [de produção total] para comprar 67 toneladas [de produção total] de uvas em 2009 para bolsas de estudo, o que significa que mais de 90% da produção que hoje controlamos é viticultura, em vez de apenas comprar suco. “Morel disse: Cote-Rétie e são as duas denominações onde temos o maior controle sobre os vinhos comerciais que produzimos.
Começando com engarrafamentos selecionados por vinhedos, a produção aqui caiu 30% em média em 2010, de acordo com Morel, pois a colheita produziu uvas de casca grossa com significativamente menos suco do que o normal. O Hermitage Monier de la Sizerrane 2010 combina frutas do fundo Bessards, Méal e Greffieux e também deve competir com o ’05 pelos melhores vintages que provei aqui, com alcatrão de expresso escuro, suave, mas definido, pasta de amora. e notas de grafite que esmagam o acabamento com determinação. O Crozes-Ermitage Les Varonniers 2010 apresenta um grande pacote concentrado de mirtilos, amoras e ameixas, com grafite picante e um final longo e picante, e este é de longe o melhor vintage até agora. O St. -Joseph Les Granits 2010 é potencialmente clássico, e um passo à frente das safras ’03 / ’05, com uma torrente de groselhas pretas, ameixas e figos e um grafite atraente prolongando o longo final. La Côte-Rôtie La Mordorée 2010 é a versão mais densa e mais jovem até hoje, com a estrutura autoritária da safra ’05 combinada com amoras mais carnudas, figos e frutas de Boysenberry e notas de Boysen. especiarias exuberantes e tabaco.
O Ermitage Les Greffieux 2010 é magnífico, com notas poderosas de figo preto, cacau e baga Boysen impulsionadas por mais café expresso, erva-doce e torrada preta. Ermitage Le Méal 2010 é fresco, com uma acidez deliciosa que ajuda a manter as densas camadas de linzer, amora e erva-doce. É polido e muito longo, com muitas notas de especiarias e tabaco escuro começando a se revelar. Há uma pegada séria, mas está profundamente enraizada na fruta. O Hermitage Le Pavillon 2010 não é tão ácido como de costume, embora ofereça seu perfil distinto de Loganberry, Linzer e Anis, com taninos muito longos e revestidos em pó de cacau escuro. Ele para mais rápido no final do que o Méal, com mais força bruta ainda a ser harmonizada. O Ermitage L’Ermite 2010 é tão poderoso, mas muito mais refinado, com a elegante borda de grafite vintage surgindo imediatamente, enquanto as camadas densas e sedosas de cassis, figo, amora e cereja esmagada. eles se misturam, todos apoiados por um excelente chá preto e notas de carvão defumado. Todos os três são claramente potencialmente clássicos, com melhor frescor, persistência e definição do que o extremamente impressionante 2009.
Se a degustação se concentrasse no norte do Rhone, onde M. Chapoutier, a propriedade produz uma gama de valores high-end e engarrafados do sul de Rhone.
A nova marca Marius tem o nome do bisavô de Michel Chapoutier, que construiu a vinícola que abrigou as operações de Chapoutier de 1929 a 2010. A terra de Oc White Marius 2010 é uma assembleia de Terret e Vermentino, principalmente de Gard, apesar do nome genérico majoritário Pays d’Oc. Fresca e disponível com uma tampa de parafuso, esta garrafa de US $ 8 oferece notas crocantes de limão, kiwi e casca cítrica com um acabamento vívido e refrescante, ideal depois de provar dezenas de vinhos North Rhone ou apenas em uma varanda de trás no verão.
O Ciboise Blanche du Lubéron 2010 é uma mistura de Grenache Branco, Clairette, Bourboulenc e Viognier, e oferece notas crocantes de kiwi e limão tão crocante com arredondamento extra no final e um toque de anis. Por cerca de US$ 9 a garrafa, este é outro valor ideal para o verão. Cotes du Rhéne Blanc Bellruche 2010 é um Grenache Blanc, Clairette e Bourboulenc, com uma moldura pedregosa com notas de polpa de cal e mothersuckle.
Chateauneuf-du-Pape Blanc La Bernardine 2009 é todo Grenache Blanc, com notas carnudas de avelã, pêssego branco, heather e mel brioche e um acabamento completo. Chateauneuf-du-Pape Blanc La Bernardine 2010 mostra mais frescor e volume, com notas de madressilva e palha na frente seguidos de aromas de capim-limão, heather e pêssego branco e um acabamento cremoso.
A Terra de Oc Marius Red 2010 é uma mistura 70/30 de Grenache e Syrah que oferece um personagem grenache fácil de beber e agradável com notas sedosas de cereja, especiarias e folhas de shiso e um acabamento leve, graças ao seu leve álcool de 13,5%. Lubéron La Ciboise 2010 é uma mistura 80/20 de Grenache e Syrah, com bordas ligeiramente mais firmes com frutas de cereja mais pretas apoiadas por especiarias levemente torradas e é outro valor deliciosamente simples a um único preço. O Cotes du Rhéne Bellruche de 2010 continua sendo um dos valores mais consistentes no sul do Rhone, com um raio fresco e vívido de cereja vermelha e preta, com reflexos de lavanda e minerais em um acabamento agradávelmente firme.
Gigondas 2009 é um exemplo sólido da denominação, com uma estrutura de pimenta e ameixas escuras e figos misturados com chá preto. O Gigondas 2010 é mais legal em estilo, com ameixas carnudas e figos novamente, mas mais grafite no final e mais longo.
Chateauneuf-du-Pape La Bernardine 2009 é deliciosamente puro, com um raio agradável de linzer e amora misturado com especiarias doces no final.
O Chateauneuf-du-Pape La Bernardine 2010 é, no entanto, mais escuro e mais persistente, com notas de linzer, pão de figo, especiarias torradas e grafite que mostram riqueza e definição adicionais no final.
Os engarrafamentos da seleção de parcelas são representados pelo Chateauneuf-du-Pape Croix de Bois de 2009, uma interpretação sedosa e muito elegante de Grenache graças ao seu clássico terroir de barro-calcário, com notas perfumadas de framboesa e chá preto e um longo e completo acabamento de El Chateauneuf-du-Pape Croix de Bois 2010 é mais denso, com mais , pão de figo e grafite e um acabamento longo, escuro e picante que tem uma pegada mais óbvia do que ’09, facilmente rivalizando com o soberbo ’04 , Adiciona 05 e 07.
Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac 2009 também é completamente Grenache e também concreto, do canto sudoeste da denominação. O vinho é incrivelmente exuberante, com framboesas recém-esmagadas, uma boca aveludada e um acabamento longo e tentador cheio de incenso e Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac 2010 é um vinho enganosamente volumoso na produção: é sedoso e macio, mas o linzer, a capa preta e a cereja preta são muito densos. A estrutura é fina e flexível, mas muito persistente. la densidade de 2007, mas o frescor de 2001 e é claramente um potencial clássico em tears.
Como sempre, parabenizo a própria equipe profissional da Chapoutier, que não só gerencia um enorme portfólio de vinhos com grande atenção aos detalhes e qualidade, mas também passa um dia inteiro servindo taças e respondendo minhas perguntas, continua sendo uma das degustações mais impressionantes e intensivas que faço todos os anos, sempre esgotando à sua maneira. , mas excitante o suficiente para não esperar pelo próximo.