Por melhor que Mordorée e Lafond sejam, eu não poderia ficar para sempre em Tavel e Lirac; Essa outra cidade ficava me ligando. O sol estava brilhando desde o início de hoje, e a temperatura subiu rapidamente na década de 1990, aliviando o estresse que havia se acumulado entre os enólogos durante as semanas chuvosas e cinzentas que antecederam minha viagem, então melhor do que se registrar em cinco de Chateauneuf As melhores áreas de -du-Pape?
Uma visita matinal com Marie-Joseph Michel a Old Dungeon foi a primeira. Você pode consultar os posts anteriores do blog e as notas da vinícola para conhecer o contexto técnico desta fazenda familiar, que produz um único cuvée branco e um cuvée vermelho.
- Chateauneuf-du-Pape Blanc 2007 é fermentado em aço inoxidável e não passa por fermentação malolática.
- A mistura de Clairette e Roussanne é extra crocante em textura.
- Com notas de sementes de erva-doce.
- Carambola e toranja e uma coluna forte.
- Este é um dos Castelos Brancos que eu prefiro beber jovem por sua vivacidade.
Tentamos os componentes do Chateauneuf-du-Pape 2007 ainda não montados, e se ele mostra os frutos maduros e frescos da colheita, não rendeu nada à textura exuberante e aos frutos exóticos da colheita. No local, permanece notavelmente fiel ao estilo da casa, com aromas sedutores de enebro e sálvia dando lugar a notas de frutas negras selvagens, tabaco e heather e um acabamento de bramble. Como de costume, as uvas foram parcialmente descascadas em 2007, e as uvas foram colhidas nos dias 8 e 9 de setembro, no início das 07 normas, o que explica o álcool mais modesto do vinho (de acordo com os padrões de Chateauneuf) de pouco mais de 15%.
“Muita gente disse”, ele espera, “diz Michel, sobre a penchation para uma colheita posterior em 2007. “Mas não queríamos 16 [por cento de álcool] mesmo que seja mais fácil para o mercado.
O Mourv’dre aqui é particularmente bom em 2007, e sua participação de 10% da mistura final irá mais uma vez distingui-lo dos cuvées grenache em 90%, pois fornece densidade, carne e espinho.
Chateauneuf-du-Pape 2006 é muito suculento e acolhedor, com frutas de ameixa esmagadas e alcaçuz brilhante, bem como a nota reveladora do vinho. No final, há um monte de pimenta tellichry recém-moída, com uma aderência surpreendente para o vinho. Clássico.
Os Michels, número 3 no Top 100 Wine Spectator de 2007 com seu Chateauneuf, 05, continuam produzindo um vinho no estilo que amam, independentemente da moda atual, e o fazem com padrões de qualidade intransigentes. É uma das áreas emblemáticas da denominação, que felizmente produz uma boa quantidade de vinho a um preço justo.
A família Avril está presente em Chateauneuf-du-Pape há séculos, mas foi só neste ano que eles foram fotografados com Nicole Kidman.
Quando você ganha o Top 100 No. 3, seu telefone tende a tocar muito; No entanto, quando você ganha o Não. 1, é um jogo diferente. Vincent Avril está quase sem fôlego para responder aos pedidos de entrevista, participa de sessões de fotos para revistas e resposta a chamadas da mídia que entraram em contato com ele depois de ganhar a maior distinção do Wine Spectator para seus Clos des Papes de 2005.
“Tive um ano muito movimentado”, diz April afável e auto-depreciada. “Na revista Gala [a versão francesa da People], ela estava ao lado de Nicole Kidman!?
Bem, estas eram fotos separadas. Mas isso é um pequeno detalhe. .
Abril foi ocupada pela conclusão de sua vinícola após o colapso há dois anos de uma parede na antiga vinícola, e ainda conseguiu acompanhar suas próprias demandas. Os vermelhos de 2006 e 2007 estão novamente entre os melhores da safra.
Chateauneuf-du-Pape 2006 acaba de ser engarrafado, e é um pouco apertado, mas ainda mostra o clássico aroma de tampa preta de vinho e sabores sedosos, mas densos perfumados com cereja, especiarias e alcaçuz. O final permite que entre pedra e esfregão antes de navegar sem esforço. Ele não se afasta do ritmo definido por?05, e como ele enche de garrafa (como este vinho sempre faz), deve ser outro clássico.
A colheita de 2007 foi generosa para abril, pois rendeu uma colheita de 24 hectolitros por hectare “Uma grande colheita para nós?”disse com um meio sorriso. April descreve o vinho como um cruzamento entre 1978 e 1990, mas com uma menor acidez em favor de mais potência e taninos.
“Mas taninos são melhores”, disse ele. A maturidade dos taninos é a coisa mais importante para Chateauneuf, não basta ter uma boa acidez com taninos menos maduros.
Tentamos através de oito raios diferentes onde os componentes são encontrados agora, cada um sendo um conjunto principalmente de Grenaches, com quantidades variáveis de syrah e mourv. dre, enquanto alguns mostraram frutas vermelhas, outros mostraram preto, alguns mostraram texturas mais abertas, enquanto outros foram mais estruturados Uma mistura áspera foi lançada, mostrando como cada lote complementa o outro , preenchendo todo o espaço disponível para fornecer uma gama completa de frutas, minerais e especiarias, com uma textura densa, mas flexível. O Clos des Papes 2007 combina claramente com a qualidade de 2005, e seu perfil um pouco mais hedonista provavelmente lhe renderá mais elogios daqueles que o encontram?05 muito estruturado. Esta é uma incrível série de culturas nesta área venerável.
Basta atravessar a rua (na verdade, dada a maneira como as pessoas atravessam a cidade, você pode querer correr) para ir de clos des Papes para a propriedade beaurenard. Aqui, os irmãos Coulon, Frédéric e Daniel, são como uma comédia de alto nível. Daniel faz o brincalhão absoluto, Frédéric a mente seca e oportuna. Os dois estão tão perto que as sentenças estão quase no fim. A imensamente agradável dupla de irmãos também é uma das enólogos mais generosas que já conheci, seja por concordar em me encontrar no início da manhã ou abrindo safras mais antigas (as de 1929 e 1967, que ainda me assombram até hoje). Juntamente com Telegraph Bruniers e Michelle’s Font Gonnets, eles formam uma das mais estreitas panelinhas da cidade. fazer um excelente vinho.
Há um Cotes du Rhéne Rosé que oferece uma cor de salmão pálido, frutas empoeiradas de cereja e um acabamento elegante, bem como um Chateauneuf-du-Pape Blanc 2007 que oferece uma mistura de notas de anis, heather e osso. , Chateauneuf-du-Pape Boisrenard Blanc 2007, é um dos vinhos brancos de elite da denominação, uma versão lindamente texturizada e super-rica que recompensa o guarda. Na classe de beaucastel branco e Vacheron-Pouizin, o vinho (Roussanne fermentado em barris e outras variedades de uva branca) mostra notas cremosas de melão, maçã Jonagold e crème fraéche com um longo acabamento de amêndoa verde; É potável quando jovem (se você gosta de gordura), mas recompensa o guarda, tornando-se um rico, mas elegante vinho de trufa branca que requer um prato de quase tudo para ser coberto com bundas.
Aqui, os vermelhos sobem rapidamente na escala de qualidade: o Cotes du Rhane, uma versão ligeiramente encorpada, empoeirada e picante; O Cotes du Rhane-Villages Rasteau de 2006 oferece mais variedade, com frutas azuis e vermelhas e um acabamento mineral. A pequena produção cuvée de Rasteau é sempre notável e o cuvée de Cotes du Rhane-Villages Rasteau 2006 Les Argiles Bleues não decepciona, com seu nariz de mirtilo revelador (o vinho é nomeado após a argila azul em que as videiras são plantadas, o que lhe dá o perfil de fruta correspondente), bem como notas de moka e bolo de frutas mais moderno e um acabamento longo e estruturado.
Aqui estão dois vermelhos chéteauneuf-du-Pape. O Chateauneuf-du-Pape de 2006 apresenta notas de ameixa, cereja e bolo de frutas com um toque de sandalo tradicional, lavanda e mineral. Continua sendo um dos congestionamentos mais esquecidos (sempre excepcionais) da denominação, e também disponível em boas quantidades; Os caçadores de troféus, no entanto, tendem a perseguir a pequena produção cuvée, Chateauneuf-du-Pape Boisrenard 2006, engarrafada há 10 dias, carregada de aromas de ganache, caixa de especiarias e mocha, e permanece explosiva a este respeito. A boca tem grafite picante, frutas vermelhas, azuis e roxas e um acabamento longo e fino. Enquanto o vinho mostra seu complexo envelhecimento em barris quando jovens (coulons usam uma série de barris para diferentes qualidades de sabor e aroma), ele envelhece maravilhosamente, gradualmente se tornando sedoso à medida que oferece mais camadas de especiarias sedutoras e frutas exóticas.
Quanto a 2007, os Coulons utilizaram uma pequena porcentagem de hastes em algumas safras (geralmente completamente raspadas), adicionando adesão para compensar o perfil de hipermadida da safra. O movimento parece ter valido a pena, já que os vinhos, mesmo nesta primeira etapa, oferecem toneladas de fogos de artifício antes de se estabelecerem e entregarem longos acabamentos que acabam ressoando com frutas e mineralidade. Los Coulons: mocinhos, vinhos sérios. . .
Depois do almoço no La Mére Germaine, ainda animada em Chateauneuf, onde o proprietário Frédéric Albar voltou para a cozinha enquanto também abria uma pequena loja de café/vinho ao lado do restaurante, conheci o incontainável Laurence Féraud, ainda vestido com seu traje matinal, quando cheguei, Féraud começou a lixar uma velha mesa de madeira sob o sol da tarde em seu cinto, e rapidamente confiou a operação ao seu parceiro Mark Fincham (dando algumas sugestões) e fomos para o porão.
Domaine du Péga é outra parada regular no meu tour anual pela área, e aqui você pode se referir à vinícola, pois há poucas mudanças lá, exceto em termos de crescente popularidade. Devido à particularidade dos vinhos da fazenda, mas também à personalidade corajosa de Féraud, Pégao tornou-se um dos lugares onde os consumidores amantes do vinho vão parar. Féraud é generosa com seu tempo (ela teve que contratar uma assistente em tempo integral apenas para agendar sua agenda) apesar das limitações que isso impõe à sua vida profissional e familiar No dia da minha chegada, Féraud denuncia um grupo que eu deveria ter vindo antes da minha visita agendada, mas que prevê (corretamente, aparentemente) que ela chegará bem tarde , e enquanto eu ainda estiver lá. O pai de Laurence, Paul, oferece-lhes uma degustação enquanto Laurence e eu nos concentramos na última colheita.
“Finalmente um branco tão bom quanto vermelho”, disse Laurence com entusiasmo. O branco desta fazenda experimentou recentemente altos e baixos, pois se afastou do estilo antigo e enferrujado da geração anterior, pulando completamente uma safra (em 04), depois mudou-se para um estilo mais leve, fresco e moderno. . Uma mistura majoritária de Grenache Blanc com Clairette, Bourboulenc e Roussanne, La Cuvée Réservée Blanche Chateauneuf-du-Pape oferece notas tentadoras de frutas de pedra, sementes de pêssego e minerais com acabamento nítido e é de longe a melhor versão até hoje.
Mas são os vermelhos que fizeram sua reputação em Feraud, e há também mais na área do que seu Chateauneuf. Féraud gerencia a produção em sua linha de Seleção Laurence Féraud, um projeto de negociação que inclui, entre outras coisas, um Plano Pégau Vin da Mesa François feito a partir de cepas de Grenache, Syrah, Mourv. dre, Merlot e Carignane plantadas no campo do Vinho Mesa (não um Chateauneuf de Péga desclassificado) sabores pimenta, garrigue e tabaco. 2006 é macio, com notas de figo, café e castanha, enquanto a versão de 2007 do vinho oferece um perfil ainda mais rico, com notas de amora boysen, café e moca. “Agora ele é um valentão, mas eu gosto dele”, diz Feraud.
O Cuvée Réservée Chateauneuf-du-Pape 2006 ainda não foi montado, pois féraud pratica um envelhecimento mais longo que a média em uma mistura de barris e raios, embora uma variedade de vinhos de diferentes barris mostre tudo, desde pelotas de figo, oca e castanha, mesquite, pó de tijolo e carvão. Cuvée da Capo não será produzido aqui?06. Aqueles que gostam de perseguir as pequenas culturas de Féraud, no entanto, podem querer mirar no Cuvée Laurence 2004 Chateauneuf-du-Pape, que acaba de sair, que é o mesmo suco que o Cuvée Reservado, mas que passa mais tempo no relâmpago. . O resultado é um figo, ameixa, café, cedro, hummus doce e vermelho recheado com mesquite, carregado com muita aderência que é um exemplo potencialmente clássico do estilo da casa.
Quanto a 2007, Féraud está muito feliz. Ao contrário de 2005, com a qual ela nunca se sentiu confortável, Feraud se sente em casa com o fruto exuberante de 2007, mesmo que pareça uma nota de cautela.
“Eu tenho medo de muita doçura”, disse ele. Alguns produtores começam com 50% de carvalho, depois passam para 100, depois 200% de carvalho novo, e se tornam viciados no sabor de seus próprios vinhos. Não quero ficar viciado no gosto dos meus próprios vinhos. t significa “mais, doçura, mais doce. ” E é por isso que eu amo tanto. C é como: 00: bom equilíbrio e acidez, e não muito doce.
Féraud pegou suas uvas durante as últimas duas semanas de setembro, no grupo daqueles que apostaram (e ganharam) que a colheita devolveria um tempo de suspensão prolongado.
“Eu ainda queria terminar”, disse Feraud, “mas as uvas que chegaram ao fim eram fantásticas, e claramente para da Capo?”, acrescenta, referindo-se ao seu cuvée de dentes de galinha com um raio único.
O Chateauneuf-du-Papes de 2007 está longe de ser montado aqui, embora os lotes provavelmente destinados a Cuvée Reservado já tenham grande profundidade. Um raio em particular, que era novo durante a safra de 2005, e que, segundo Féraud, contribuiu para a torrada e estrutura do vinho nesta safra, já foi reservado para o Capo. Quando removido, ele entrará em Lightning – 84, um velho vaso de madeira de castanha que é particularmente apreciado por Feraud. amostras degustadas de outros raios e barris têm uma qualidade potencialmente clássica. No molde de 2003 e 2004, o fruto brilhante de 2007 deu a Féraud exatamente o tipo de matéria-prima que domina perfeitamente para formar alguns dos vinhos mais individualistas da denominação.
Localizada no extremo oposto da cidade está a Operação Domaine St. -Prefert / Domaine Ferrando, de propriedade e dirigida pela charmosa Isabel Ferrando (cujo marido, Germain, está entre as almas mais doces do mundo). Tive a sorte de pegar essa propriedade. quando nasceu na safra de 2003, quando estreou com um clássico Quality de Charles Giraud Aged. Desde então, Ferrando, que ganhou uma amizade próxima e a ajuda de Henri Bonneau, Lucien Michel e do consultor Philippe Cambia, gradualmente tornou-se uma fonte de alguns dos vinhos mais ricos, sedosos e modernos da denominação, um estilo que ele defende orgulhosamente.
“O estilo do vinho é o estilo do enólogo”, disse Ferrando. “Olhe para mim, sou moderno”, acrescenta, apontando para sua camisa esportiva com zíper na frente e apontando a decoração de sua casa. moderno e elegante, o estilo de Ferrando está alinhado com seu estilo de vida e vinhos.
Ferrando vem adicionando hectares todos os anos desde 2003, e sua propriedade Saint-Préfert agora tem 16 hectares, dos quais 2,5 são rotulados Ferrando. La produção em 2006 foi geralmente baixa: apenas 26. 000 garrafas de Saint-Préfert (e 6. 000 garrafas de Ferrando), embora a produção de Vinhos de Saint-Préfert dobrou para 54. 000 garrafas em 2007 (Colombis permanece a mesma). Ao comprar hectares de vinhedos, Ferrando alugou metade de cada hectare para compensar o custo. Esses arrendamentos terminaram em 2007. No devem sofrer o aumento da quantidade, pois Ferrando trabalhou os vinhedos integralmente de acordo com suas especificações, mas simplesmente vendeu metade da produção.
A Reserva Chateauneuf-du-Pape Auguste Favier de 2006, uma mistura de 35% de Grenache com o resto de Cinsault, foi engarrafada em fevereiro e agora está a caminho dos Estados Unidos. Oferece sabores escuros e deliciosos de cereja preta, figo e chocolate quente, com Cinsault fornecendo pimenta crocante e acidez no final, que continua repetidamente. A coleção de Charles Giraud 2006 de Chateauneuf-du-Pape, composta por 60% de Grenache e 40% mourv’dre, é surpreendente por sua profundidade de sabores de cassis, grafite e piche, o brilho da folha de shiso, a mineralidade enterrada e sua grande doçura. terra no final. Ambos são potencialmente de qualidade clássica. Chateauneuf-du-Pape Colombis 2006 é um cuvée 100% grenache que, desde a colheita?05, vem dos lotes Colombis e Les Roues. La versão 2006 foi a primeira safra a fermentar e envelhecer em tonel de madeira, e mostra a influência do carvalho com um grande perfil torrado, com notas de caramelo, café e carvão. As frutas doces são abundantes e o acabamento é mais musculoso do que os vinhos típicos de Ferrando.
O trio de 2007 aqui é lindo. Chateauneuf-du-Pape Colombis 2007 mostra mais integração com seu carvalho, com frutas de framboesa mais brilhantes, um toque de folha shiso Grenache e um acabamento super fresco e brilhante. O Chateauneuf-du-Pape Réserve de 2007 oscila na borda; sua fermentação alcoólica ainda não está completa, embora seu malolacótico seja. Ferrando, que colecionou seu Grenache na terceira semana de setembro e seu mourv. dre em outubro, quase cora ao descrever a potencial força alcoólica de 17,8% do vinho (que deve cair no final da fermentação). Embora o vinho engaje, Ferrando não se importa.
“Henri [Bonneau] me disse para não me preocupar. Quando isso acontece, é um ótimo vinho”, diz ele. Os vinhos Bonneau geralmente têm fermentações extremamente longas em grandes safras.
O vinho é cheio de figos e frutas boysen, e embora ainda seja doce, ele já mostra uma incrível profundidade de taninos finos e redondos.
Para a coleção Charles Giraud de Chateauneuf-du-Pape 2007, testamos amostras de dois meios muids, um novo e um envelhecido, com o novo mostrando um pouco de calor no final, mas o segundo totalmente perfeito.
“É por isso que nos misturamos”, diz ele
Juntos, eles oferecem frutas tão pretas quanto submersas em um poço, com notas de café turco, raiz de alcaçuz e molho de hoisin apoiado por uma mineralidade elétrica no final. É uma série de safras muito, muito impressionantes em Chez Ferrando.