Se você acha que é uma cidade tranquila, experimente Malvas, ou seja, se você não perder a parada rápida do RN 86 para encontrá-la, ela vem e vai rápido.
Apesar de seu pequeno tamanho, há várias vinícolas de alto nível na cidade, incluindo a de Bernard Gripa, que se aposentou após a colheita de 1998, e seu filho Fabrice, de 34 anos, está agora no comando. Enólogos: ele tem um bom conhecimento da tradição que herda (a história da família remonta ao século XV), mas suas viagens o levaram de Crozes-Hermitage para Languedoc e Austrália (onde ele trabalhou na Leeuwin Estate), dando-lhe uma completa noção do mundo do vinho moderno.
- Os vinhos Bernard Gripa são frescos.
- Crocantes e vanguardistas.
- Com perfis picantes e sabores vibrantes de frutas.
- Se você é novo ao norte do Rhone e seus vinhos.
- Esta é uma excelente área para começar.
- Com 14 hectares.
- A propriedade produz 4.
- 500 caixas por ano e está gradualmente começando a enviar cada vez mais para os Estados Unidos (eles são muito populares em restaurantes rhone).
- A fazenda é distribuída quase igualmente com a produção de vinhos brancos e tintos.
“2006 é uma colheita realmente incrível”, diz Fabrice, “Sabíamos que tínhamos algo especial em armazenamento, mas não achamos que seria tão concentrado. Então, depois de mal-aolactica, os vinhos realmente tomam volume.
Entre os brancos, o St. -Péray 2006, feito com marsanne dominada, metade de aço inoxidável fermentado e metade em barris, é gordo com sabores de frutas de osso fresco. Saint-Péray Les Figuiers 2006, que contém 75% de Marsanne, vem de vinhedos de 60 anos e fermentado inteiramente em barris. É redondo e cremoso, com sabores exuberantes de melão e pêssego. O St. Joseph White de 2006 é três quartos de Marsanne e é vinificado como a base de St. -Péray. Também é redondo e frontal, mas mostra mais um toque de manga para acompanhar seu sabor de melão. O St. Joseph White The Cradle de 2006 vem inteiramente de St. Louis Vineyard. José (em que Guigal ajudou a chamar a atenção através de seu engarrafamento). É 100% Marsanne, incluindo algumas cepas plantadas em 1921. Tendu e concentradas, oferece notas de frutas de pedra, anis e erva-doce com um acabamento muito longo, claramente um passo à frente das outras três safras brancas.
Para seus tintos, há apenas São José, os lotes estão localizados em um trecho de 3 quilômetros de Tournon a Mauves, e as uvas são completamente descascadas antes da fermentação em aço inoxidável, perfuração é feita à mão e, em seguida, o vinho uma mistura de meio mudo e barril para o envelhecimento. O St. Joseph’s de 2006, agora montado em banheira e pronto para ser engarrafado, é carnudo e largo, com uma mistura de frutas vermelhas e pretas e um toque de fumaça no final. O St. Joseph Le Berceau 2006 (novamente do lugar chamado St. Joseph), é bastante rico, com notas de ameixa preta, figo, torta de frutas e torrada doce acompanhado de um acabamento longo com muito bom aperto.
A gama aqui é muito consistente de vintage a vintage, e os preços são muito justos. Se você perder os vinhos troféu, este é o seu domínio.
Então voltei para Saint-Péray para visitar Stéphane Robert no Domaine du Tunnel. Outro jovem enólogo que está começando a fazer um nome para si mesmo com seus vinhos, Robert, trabalhou na propriedade JL. Grippat antes de ser comprado pela Then, Guigal. Il comprou alguns de seus próprios vinhedos e começou sua propriedade em 1996. Robert, 37 anos, agora possui 8 hectares de vinhedos em, Saint-Péray e São José.
Quase todos os vinhos, brancos e tintos, são vinificados em aço inoxidável (uma pequena quantidade de branco fermenta em barricas). Ele mantém cerca de metade das hastes de suas uvas Cornas, mas desnata a maioria de seus outros tintos. os vinhos são prensados diretamente em barricas por um período de envelhecimento de 14 meses.
Saint-Péray 2006 é raro para sua composição: é 100% Roussanne (a Marsanne é a variedade de uva favorita da denominação). O estilo é muito limpo (o Roussanne pode ser facilmente oxidado), com notas de pera madura e, por outro lado, o St. -Péray Cuvée Prestige 2006 é 80% Marsanne com o resto de Roussanne, vindo de videiras de 70 anos e todas fermentadas em barris (20% barris novos).
St. Joseph’s 2006 inicia o portfólio de três safras de tinta. Vindo de vinhedos de 30 anos espalhados por três parcelas em Mauves, Tournon e Chateaubourg, oferece notas frescas de flores e frutas vermelhas seguidas de um acabamento empoeirado. vale o esforço para caçar. O 2006 oferece uma textura fresca, com muitas notas de heather, blackcant e sálvia ganhando terreno na final, enquanto o Vin Noir 2006, de suas videiras antigas (60 anos) é realmente picante, com uma estrutura quase nervosa, muitas frutas vermelhas e pretas e um acabamento tentador, tanto excelente quanto logo atrás do excelente?05 nesta área. Outra nova área para observar.
Um pouco mais cedo do que o esperado, liguei para Alain Graillot para ver se ele poderia me encontrar com pouca antecedência, e ele gentilmente aceitou. Graillot é o reitor da denominação crozes-Hermitage, e seus dois vermelhos?05 estão entre seus melhores vinhos até hoje. Graillot produz vinhos em um estilo mais tradicional, utilizando todas as hastes saudáveis para produzir um vinho com textura arenosa e ervas. No entanto, o Crozes-Hermitage 2006 é muito puro, com um purê de cerejas, muitas especiarias e uma grande acidez. porque o cuvée de La Guiraude tinha acabado de ser devolvido às banheiras e era muito difícil de provar.
“Nós certamente descartamos no início, provavelmente porque veio depois de 2005. Mas ficou muito mais sério à medida que envelhecia, não foi?Graillot, que compara 2006 com a safra de 1991. Graillot também abriu os vinhos de seu filho Maxime, incluindo o Crozes 2006- Hermitage Domaine des Lises Equinoxe, que é uma versão inicial em garrafa de aço inoxidável com notas brilhantes de pimenta e garrigue para consumo imediato. O Crozes-Hermitage Domaine des Lises 2006, completamente descascado, oferece um perfil carnudo, com um toque de amoras torradas.
Graillot também está trabalhando agora com Thalvin, uma pequena vinícola marroquina que produz uma Syrah chamada Syrocco que está a caminho do mercado americano, é macia e antes, com um toque de ameixa e figos e um acabamento esfumaçado e baunilha. um preço muito fácil de usar quando chega às prateleiras das lojas.
Para minha última visita do dia, voltei a Mauves para ver Jean-Louis Chave. A degustação em Chave é um processo longo, já que geralmente saboreamos as diferentes parcelas que ele vinifica separadamente para suas safras de eremitério vermelho e branco. 2006, para manter o frescor que define a safra, Chave trouxe do barril algumas parcelas em tanques (no próximo ano ele monta a montagem final), um truque que ele usou em 1996 e 2001. Acácia e colisão de peleat recheado com quinces com pacote de Rocoules com creme de manga e pêssego; A Casa Branca Espinhosa e a Tânnica L?Eremita e nervoso, cheio de cáqui, a montagem final do Hermitage White 2006 deve ser outro clássico. Enquanto isso, o Hermitage White 2005, engarrafado, mas ainda não exausto, está intensamente concentrado, com notas firmes de pêssego branco e notas de enquadramento de marzipan de madressilva, perk, casca de toranja e acácia, tudo em um fundo de superstonia. Como a safra, é muito estruturada e tem um efeito quase desidratante no final.
“Em 2005, engarrafava menos branco do que o normal, porque guardei alguns pacotes da assembleia final que achei muito alcoólatras”, disse Chave, que classificou os cheques brancos em 15% como estão.
Também provamos o extremamente maduro, mas equilibrado, Hermitage White 2003 (“Ele não mudou desde o engarrafamento”, disse Chave), bem como um Hermitage White 1991 suave, elegante e com infusão de mel.
Para as parcelas vermelhas de 2006, Chave se beneficiou de uma grande colheita, uns 36 hectolitros por hectare razoavelmente normais, ante os pequenos 22 em 2005. Consequentemente, com mais uvas para brincar, Chave conseguiu dividir suas parcelas em ainda mais. . menor do que o normal. Muito de. Le Méal, por exemplo, que tem solos argilosos e calcários, foi quebrado; a parte argilosa mostra mais riqueza e notas de fundo, o calcário apresenta acidez extravagante e uma gama de frutos vermelhos e pretos. Les Beaumes e L? O eremita mostrou uma chave reveladora de aromas a lilás, pétalas de rosa e carne de vaca entrelaçadas com fruta preta, mas o enredo que mais se destacou para mim este ano foi o Bessards, com taninos ricos e fruta preta intensa. . Quando finalmente for lotado no próximo ano, o Hermitage 2006 deverá estar surpreendentemente estruturado para a safra e mais uma vez entre os melhores vinhos da região. O Ermitage 2005, sem surpresa, acabou por ser um vinho muito alto. É denso mas nítido, com notas de grafite e lodo na frente por enquanto, empurrado por uma parede de taninos. Notas de pasta de figo, cacau e pudim de Natal flutuam no final muito firme.
“Em 2005, a pergunta era ‘Faça taninos secarem ou não?”, disse Chave. Os taninos eram tanto a qualidade quanto o problema da safra. Se você foi criado por muito tempo, você secos. se você vai ficar desapontado [quando você tentar 2005] porque esses vinhos vão parar, grande momento.
Em comparação, Chave abriu um Hermitage 1995, outro ano tânnico que evoluiu lentamente, agora é fino e flexível, com notas de passas, incenso, bolo de ameixa e minerais deslizando através de um acabamento muito elegante. Eu apa eu apaguei 94 pontos, não cego, e eu acho que o 2005 claramente tem mais preenchimento e uma melhor estrutura de tanino.