No segundo dia em St. Bart, Nancy e eu tivemos a frente vermelha brilhante que anunciava nosso status de “recém-chegados”. Também desenvolvemos um concurso (ela é quase tão competitiva quanto eu): que poderia eliminar tantos erros.
Nosso quarto foi equipado com um mini dispositivo de raquete de tênis, cuja membrana metálica é eletrificada pressionando e segurando o botão da alça. Sacudindo-o no ar, ele lança um “Zap!” Tocando! Toda vez que um inseto desliza, enviando um desaparecimento crocante. Nancy invariavelmente leva os maiores golpes, às vezes com uma faísca azul-amarela atraente. Ela segue todo mundo com uma risada “Ha!”
- Toda vez que eu aperto o dispositivo.
- Eu respiro.
- Em um ponto.
- Eu consegui pegar apenas um mosquito.
- Ele estava realmente rastejando através da fiação fina que fica no meio da moldura.
- Apertei o botão várias vezes para ter certeza que o zapper estava ativado.
- Finalmente.
- O mosquito mure lentamente e silenciosamente.
- Consegui torturar lentamente os insetos.
- Desde que não conseguisse um som de zap crepitante que constrói confiança.
“Não se preocupe, querida”, disse Nancy. Você vai entender
Ontem à noite terminamos o dia com um jantar no Wall House, localizado em frente ao porto de Gustavia, assim que entramos, um grande tanque está cheio de impressionantes lagostas e um assado aconchegante acende a chama azul na cozinha aberta. e tomando, cada um tentando persuadir o outro, que prato principal para dois: a b costa? Ugh, o Chateaubriand, a churrasqueira de cordeiro, o bife de atum e muito mais estão em debate, mas nenhum conseguiu obter a maioria dos votos.
Depois de terminar um copo de pastis, finalmente decidimos sobre o pato assado inteiro, em um molho de cinco especiarias, abacaxi e mel. O garçom parecia muito encantado quando ouviu nossa escolha, e pediu uma garrafa de St. Joseph Mairlant 2005 por François Villard (parece que ele tem mais vinho em Saint Bart do que no mercado dos EUA!) a aprovação excede o padrão do nosso servidor. Com sua mineralidade radiante e cerejas pretas picantes, agora estamos preparados para uma noite agradável.
A Wall House fica bem no final da estrada ao longo do porto, e apesar da ocasional passagem de um carro, é um lugar tranquilo. O restaurante oferece um baixo murmúrio de conversa, já que a maioria das pessoas parece estar mais envolvida com comida do que em cena. o que é compreensível: o alimento é excepcional. Nosso pato quebra em uma tábua de corte, escorrendo aromas, antes de ser habilmente esculpido na mesa. Um golpe de pulso e as pernas descascam. Antes que percebamos, fatias muito finas de peito são colocadas em dois pratos e regadas com o rico molho de frutas marrons e especiarias. As coxas e coxas retornam ao frango para cozinhar mais, antes de voltar a um leito de vegetação fresca, tudo perfeitamente sincronizado para nos permitir desfrutar do peito suculento perfeitamente meio sangrando.
Há um carrinho de sobremesa sobrecarregado, além de pequenos potes de rum de baunilha e café, para quem quer competir com indulgência. Estamos participando. Com seu ambiente aconchegante e cozinha dominada por assados, Wall House é um daqueles restaurantes que você pode visitar mais de uma vez em uma breve visita à ilha, mas Nancy e eu prometemos tentar algo diferente a cada refeição nesta viagem, então na próxima.
Meu relógio adotivo volta na manhã seguinte e eu acordo como se houvesse um incêndio na vila às 7:12. Nancy está completamente babando/ sonhando REM, então eu me resigno a trabalhar nos últimos capítulos de La Vie En Rosé enquanto espero o café da manhã chegar. Confesso que também entrei no meu laptop para alguns e-mails.
Depois do café da manhã, descemos até a praia perto do hotel, furacões recentes devastaram o caminho mais acessível, então temos que atravessar uma praia rochosa para chegar ao nosso palapa. uma das ondas aparentemente sólidas quebrando na praia. São só 11:15 e já estou assediando Nancy sobre o que vamos fazer no almoço.
No final, ela desiste e vamos ao St. John’s para experimentar o The Hideaway, anunciado como “vinho com rolha, cerveja quente, comida horrível e vista para o estacionamento”. É a praia anti-Nikki perfeita (uma daquelas saladas de 27 euros que todo mundo diz que você deve experimentar). O restaurante está escondido atrás de um pequeno estacionamento indefinido em um pequeno shopping center em Saint-Jean. Mas o marketing autodepreciativo de The Hideaway não lhe faz justiça. Os ventiladores de teto têm dificuldade em fazer o ar quente circular, enquanto as mesas são cobertas com toalhas de plástico. Garçons magros trazem pratos de comida para moradores barrigudos e bronzeados. Uma salada de cabra quente é suficiente para duas – três fatias de baguete de cinco centímetros de espessura cobertas com uma cabra derretida sobre um monte de alface levemente temperada, tomates e bacon. As pizzas de massa fina são o destaque aqui. Optámos pela especialidade da casa, os cogumelos e a linguiça de Toulouse. Uma garrafa de Blanche de Sargant Côtes de Provence Rosé 2007 tem uma cor quase inacreditavelmente clara e afunda sem esforço, com leves notas de morango e flores que não interferem com uma refeição saudável. O onipresente frasco de rum de baunilha é trazido no final da refeição e, à verdadeira moda francesa, podemos ficar, indiferentes enquanto a multidão do almoço diminui lentamente, e somos os últimos a ficar.
No caminho de volta, exploramos a praia de Salinos, a poucos passos de onde almoçamos no dia anterior em Grain de Sel, assim como em alguns outros restaurantes que decidimos experimentar. Gosto do distrito de Salinas, é muito tranquilo, ao contrário da agitação da rua principal que passa por São João ou pelo estreito centro comercial que é Gustavia. É uma pequena caminhada sobre rochas esmagadas cobertas de areia para chegar à praia, mas vale a pena o pequeno deslizamento. Áspera o suficiente para desafiar bons nadadores, a água é azul e uma brisa fresca sopra constantemente, escondendo os efeitos do sol onipresente.
Depois de planejar mentalmente onde plantar nosso guarda-chuva no dia seguinte, voltamos ao nosso quarto para uma soneca. Ao longo do caminho, passamos por uma pequena casa amarela na estrada estreita e sinuosa de volta a Toiny. Uma mesa na frente oferece degustações de vinho. Decidir dar uma olhada acabou sendo a melhor descoberta até então. Absolutely Wine é tão grande quanto uma caixa de pão, com um piso de cascalho branco que compete por espaço com as caixas do chão ao teto empilhadas no meio e ao redor das paredes. Abundam as garrafas de Bordéus (Haut-Brion), Champanhe (? 95 Cristal), Borgonha (Hubert Lignier), Provença e muito mais, bem como um refrigerador que tem uma seleção de alguns brancos e meia dúzia de rosés. Pronto. Vou até a geladeira pegar uma garrafa de Domaines Bunan Bandol Rosé Moulin des Costes 2006, depois Nancy me dá um tapinha no ombro. No centro da loja há uma exibição de vários grãos de pimenta: Madagascar, Malabar, Sri Lanka e muito mais. Exatamente o que eu precisava para o moedor de café Pougeot que recebi recentemente do exterior! Com sua pequena caixa de madeira e mecanismo de trituração / manivela de ferro, esta bela máquina também funciona como o maior moinho de pimenta do mundo. Obviamente, o destino me trouxe aqui.
Além disso, a loja oferece potes de foie gras, de pequeno a grande e grandioso, além de gravatas de chorizo seco e muito mais. Por 10 euros, você pode obter uma degustação de quatro taças de vinho sentadas no bar de dois lugares, onde há uma perna de presunto cru, pedindo para ser cortejado. Não demorou muito para que Nancy tenha que me arrastar com a promessa de “podemos voltar amanhã” . . . Só estou planejando isso, calculando o tamanho de um pote de foie gras que posso durar duas ou três horas na praia.
Para o jantar, foi no tranquilo Salines. El Tamarin está localizado em um jardim murado, onde as palmeiras estão localizadas no meio de uma variedade casual de cadeiras e sofás. Atravessando uma estrada de madeira, vire à esquerda em direção ao bar e área de tapas. ou diretamente para a sala de jantar. Aqui, em um terraço elevado de madeira escura, com colunas âmbar e um motivo indonésio, o ex-chef de Gacac montou seu próprio restaurante.
O menu não é longo e apenas algumas especialidades estão listadas no quadro. Nancy e eu decidimos duelar por alguns petiscos de atum: sashimi para ela, tartare para mim. Ambas as porções são extragrandes, com o sashimi regado com óleo de gergelim, o tártaro em cubos de quase meia polegada e iluminado com uma emulsão leve e picante à base de mostarda. O lean aqui é influenciado pela Ásia; O mahi-mahi grelhado de Nancy é servido com arroz frito e polvo grelhado. Eu opto pelo filé mignon padrão com béarnaise (cobrindo o velho Mel Brooks “Não seja atrevido comigo, béarnaise!” Martelando o chão durante o jantar). Quase espero ficar desapontado com a carne em uma ilha do Caribe, estou bastante impressionado com a qualidade. Parece se separar, de frente para a lâmina da faca. É uma manteiga macia, rosa brilhante, perfeitamente cozida e sem sal ou outro tempero. Com uma garrafa de Côte-Rôtie Le Gallet Blanc 2005 do François Villard (cara, aquele cara tem um importador trabalhando para ele aqui), é uma daquelas refeições que te deixa perfeitamente satisfeito. Ainda encontro espaço para um Montecristo n ° 2.
Com um charuto e um copo de Laubade Armagnac 1987, o céu está cheio de estrelas e a multidão de bares noturnos começa a vir em massa ao lado de tapas do restaurante. Sugiro que Nancy nunca seja cedo demais para pensar onde comer no dia seguinte.
Onde comer: Wall House La Pointe Gustavia Telefone: 05-90-27-71-83 www. wallhouserestaurant. com
O Telefone Hideaway St. -Jean: 05-90-27-63-62
Telefone da estrada salina de tamarin: 05-90-27-72-12
Lojas de Vinhos: Telefone absolutamente wine Grand Fond: 05-90-52-20-96