A partir de hoje, completei meu tour anual pelo Vale do Rhone, na França, desta vez para provar as filas de barril de 2009 e 2008 nos melhores e mais emocionantes vinhedos da região. Na minha última visita à viagem, fui a Jean-Louis Chave para uma caminhada rigorosa pelos vinhedos. No início do dia, virei-me para Jean-Luc Colombo e Delas, cujas notas podem ser lidas na primeira parte das visitas de hoje. Para um resumo das características dessas duas safras, também como links para toda a minha cobertura recente da região, veja “Degustação de Vinhos Rhone 2008 e 2009”.
Cada visita com Jean-Louis Chave inclui um passeio pelos vinhedos. Mas quando a esposa de Jean-Louis, Erin, me deixou uma mensagem na manhã da minha visita agendada, dizendo-me para “trazer um bom par de sapatos”, eu deveria saber que seria um pouco diferente do normal.
- Chave reconstruiu lentamente os terraços abandonados e replantou vinhedos antigos nas colinas acima das pequenas aldeias de Lemps e Mauves.
- Foram quase 15 anos de trabalho e o último dos terraços em Lemps será plantado este ano.
- As videiras foram plantadas à medida que as seções foram concluídas.
- Com Chave vinificando um pouco mais de vinho do local em cada safra desde 2002.
- Ele entrou na marca de comerciante Offerus Chave com um olho na St.
- Joseph a caminho.
- Para obter mais informações sobre os vinhos Chave.
- Consulte minhas notas de vinícolas de março de 2009.
- Julho de 2008.
- Novembro de 2007.
- Novembro de 2006 e janeiro de 2005.
“Leva 10, talvez 15 anos para as videiras realmente começarem a produzir bons frutos”, disse Chave, que deliberadamente caminha e fala. “É a loucura deste trabalho. Primeiro, você faz tudo isso”, diz ele, apontando os dois trabalhadores andando de pedra por pedra no último terraço. “E uma vez que acabou, começa mais loucura, porque então você tem que cultivar o vinhedo. “
O local de Lemps tem granito muito decomposto: Chave pegou uma pedra grande e depois a despedajou facilmente com os dedos.
“É um solo mineral muito antigo, fino”, diz ele. É perfeito para a videira, é claro, mas temos que trazer outras rochas para reconstruir as paredes. “
Os vinhedos são tão espaçados que o vinhedo terá que ser trabalhado à mão. Exposto ao sul, desfruta de excelente exposição e é protegido do vento. Os terroirs dominarão o perfil do vinho, disse Chave, entregando um bom vinho.
Na cidade de Lemps, Jean-Louis Chave passou 15 anos reformando terraços abandonados.
De lá vamos para os locais acima de Malvas, o enredo de Chave aqui é muito maior e envolve em torno de uma colina, traçando o caminho de um córrego que cruza abaixo. No ano passado, Chave comprou um terreno que liga esse terreno ao pé da colina, a um terreno no extremo sul da própria vila de Mauves, que ele chama de “a cerca”, um vinhedo fechado em terreno plano, mas com o mesmo granito em ruínas que fica nas encostas.
“Foi uma grande oportunidade”, disse Chave sobre a compra. Ele juntou tudo. E poder trabalhar com esse piso em encostas e apartamentos deve ser interessante. “
A propriedade que Chave acabou de comprar já tinha vinhas plantadas, mas ele as roubou porque não gostou da forma como foram colocadas. Com terrenos descobertos e terraços mais abandonados aqui, Chave tem uma montanha de trabalho para fazer, literalmente.
“Leva tempo para fazer as coisas”, disse simplesmente Chave. “Mas é realmente incrível o que você pode fazer ao longo do tempo. “
Descemos por um lado, é particularmente íngreme, então descemos o fundo da nova colina. Chegamos onde Chave começou a replantar com um espaço mais amplo para que a terra pudesse ser cultivada com um guincho, em vez de à mão.
“Este lugar é muito para fazer à mão. Teria sido uma loucura”, disse ele.
Jean-Louis Chave contemplou o trabalho que o espera em seu novo vinhedo na encosta acima de Mauves.
Os pisos graníticos da praça acima de Malvas são menos decompostos do que os de Lemps. Também contém pedaços de mica e, à medida que rola de sudeste para sul, torna-se ardósia cor de ferrugem. A Chave espera um vinho mais completo daqui, talvez com uma estrutura mais rústica, em comparação com o vinho Lemps. Subimos dolorosamente novamente do outro lado do local e o sol estava brilhando. É março, mas o lugar é francamente quente, mesmo com uma brisa fresca.
Poderia ser um pouco, enquanto Lemps é provavelmente mais Costa-Ritie, disse ele. “Claro, leva de 10 a 15 anos para plantar as videiras, então talvez outras 20 para fazer o vinho e ver o que ele pode ser. “. “
Então visitamos “o próprio recinto”, um arco de 4 hectares plantado com videiras antigas e uma mistura de cerejeiras, damascos e figueiras. Semear uma mistura de espécies vegetais nativas dentro e ao redor da propriedade, substituindo videiras mortas, removendo uma antiga malha metálica e substituindo-as por estacas de madeira e renovando as adegas da propriedade, que tinha um monte de raios (vasos de carvalho muito grandes que podem conter 1. 500 litros ou mais) e barris antigos cheios de vinhos antigos vintage de antigos proprietários.
“Algo não era tão ruim”, disse Chave com um sorriso tímido, embora ele disse que vendeu a maior parte para abrir espaço para seus próprios vinhos. Ele vai comandar sua crescente operação comercial daqui agora.
A carga de trabalho parece enorme, mesmo sem ter em conta as vinhas que Chave já trabalha no morro mais famoso da outra margem do rio, no Ermita.
“Hermitage é um lugar, está definido e tudo está junto”, disse Chave. “Mas o que é San Jose? Você tem vinhedos espalhados, diferentes solos, colinas e pratos. Deve ser por isso que vou añadas. de para San Jose, lugares diferentes. É uma maneira de entender o que é San Jose. “
Brinco com Chave dizendo que talvez a pequena cidade de Mauves pudesse usar um bar de vinhos se precisasse de outro projeto para empreender.
“De jeito nenhum”, disse ele com uma risada, “O que você viu hoje? É o resto da minha vida.
De volta à vinícola principal de Malvas, testamos durante 2008 e 2009, que ainda estão em suas partes constituintes. Para o Eremitério Branco de 2008, a fatia de Peleat é cristalina com notas de heather e flor de laranjeira, enquanto a parte da Casa Branca é tensa, com notas de pele de amêndoa amarga e pêssego.
Como a colheita produzia acidez em uvas brancas, uvas que normalmente têm pouca acidez no início, perguntei a Chave se ele havia massageado a colheita para compensar seu perfil de tilintar. “Nada diferente”, disse ele depois de uma pequena pausa, vintage, se você seguir a lógica, o vinho deve ser melhor [do que o habitual] porque tem mais acidez. Foi realmente perfeito, pois colhemos a meta em 14 [por cento de álcool]. “
De Roucoules, o vinho apresenta belas notas florais e marmelos com grande persistência. A porção Eremita é um feixe de laser de mineralidade muito, muito longo.
As quatro banheiras (apenas 15 hectolitros cada) representam a soma total de Hermitage White 2008, que será misturada em julho e engarrafada em setembro.
Não precisa mais pular o muro. Chave agora detém as chaves de seu vinhedo “fechado” na comuna de Malvas.
Hermitage White 2009 ainda está em barris e a fermentação malolática está completa, mas o vinho ainda não tem sulfetos; a parte de Roucoules é oleosa e suculenta, enquanto Hermit é picante com um pêssego branco extravagante. em 2009) é carregado com notas de melão e cítricos que já mostram uma grande definição Durante nossa degustação, notei que Chave já tinha numerado seus barris, como parte de um processo contínuo de monitoramento da qualidade e condições sanitárias em cada recipiente de madeira com o qual o vinho entra em contato.
“Carvalho velho ou carvalho novo é menos importante do que carvalho bom”, disse Chave. “Todos os detalhes são importantes. “
Vindo dos vermelhos, o St. Joseph de 2008 foi montado e descansa em raios prontos para serem engarrafados, oferecendo notas saborosas de avermelhados, lilás e alcaçuz vermelha, picantes, mas também elegantes. Você notou que o bandido levou muito tempo para terminar, em 2008, típico da safra.
“Mas foi bom porque conseguimos manter o vinho com seus lees por muito mais tempo na época, o que significava que poderíamos evitar enxofre por mais tempo“, disse ele.
À medida que a colheita se aproximava em 2008, Chave admitiu que se perguntava se haveria vinho para fazer, já que o amadurecimento estava muito atrás e o clima frio, cinzento e úmido era um grande obstáculo, mas depois do setembro quente e seco que salvou a colheita, Chave nunca hesitou em produzir seu melhor vinho.
“Não há razão para eu não fazer o Hermitage em 08, porque eu não estou em um sistema de ‘marca’. O vinho é feito para ser bebido e não existe até que esteja bêbado. É minha responsabilidade fazer vinho, “O melhor vinho que posso fazer todo ano”, diz ele. “Além disso, 2008 é melhor que 2002, 93, 87, 84. É um bom vinho e acho que muita gente esqueceu que um bom vinho é apenas para estar bêbado.
O Hermitage 2008 ainda é em parte, um pouco, porque a Chave começou a misturar alguns componentes um pouco mais cedo do que o habitual.
“Eu queria juntar as coisas antes para proteger o frescor da cultura”, disse ele. “A chave para 2008 era o novo carvalho. A colheita não se encaixava com o novo carvalho. Novo carvalho é um desastre para 2008”, disse ele.
As porções de Beaumes e Pelat foram misturadas, mostrando boa fruta kirsch e bela energia. La Méal é reduzido, mas tem um bom corte e um toque largo. As porções de Bessards e Hermit estão juntas, mostrando muitas notas de ameixa, cereja e minerais, e Chave disse que essa porção provavelmente representará cerca de 80% da mistura final.
“Em 2008 fiz quatro visitas ao vinhedo para depositar frutas e selecionar os melhores cachos. No final, eu não tenho muito vinho, mas estou muito confiante no que tenho. “
Para o St. Joseph’s 2009, a Chave vai vinificar a nova propriedade “fechada” pela primeira vez. É suculento, com muita fruta vermelha e ameixa e boas notas picantes de alcaçuz e grafite. É provável que seja engarrafado sozinho, sob o nome da propriedade e com rótulos diferentes. Os outros locais também são separados pela vinificação e montagem. A parte malva é escura e rica como chave pensava, mostrando bom aperto e bom dinamismo, enquanto o vinho Lemps é mais sangrento, com notas de cereja, pimenta e tabaco.
“Ainda não chegamos lá”, disse Chave, que colocará essas duas partes no engarrafamento de Offerus do comerciante, “mas está começando a ficar interessante”.
Embora esteja em um estágio tão jovem de sua evolução, o Hermitage 2009 parece ser outro vinho clássico de qualidade aqui, a parte pelat já está saindo da taça, com notas de folhas de groselha, incenso e shiso, enquanto o grupo Beaumes é escuro e aconchegante, com mirtilos exuberantes e figos; O Méal é sedoso, mas carregado de framboesas, enquanto o Eremita é um pouco mais claro e deve ser extraído em breve; no entanto, é denso e aveludado, com notas de ameixa de figo e cacau que só navega. A parte de Bessards completou seu vilão e está pronta para ser extraída; tem notas ardentes de figo, castanha e tabaco. Há muita potência nos diferentes lotes e à medida que o vinho ganha mais peso durante seu envelhecimento (entre fermentação e engarrafamento), este pode se tornar um dos maiores esforços. Vintage.
E depois de visitar mais de 30 domínios em 10 dias, foi um fim apropriado para a viagem.
(Leia minhas críticas oficiais dos vinhos engarrafados de Jean-Louis Chave de safras anteriores, bem como jean-Louis Chave Sélection).
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