Quando cheguei ao Rhone há quase duas semanas, foi pouco antes do Dia de Todos os Santos, uma grande festa religiosa na França que caiu em uma terça-feira deste ano, que deu à França um longo fim de semana até a segunda-feira anterior. poucos enólogos não estavam disponíveis para visitas, então depois de trabalhar nas denominações externas nos últimos dias, me virei hoje para terminar em Chateauneuf-du-Pape em duas áreas principais, Domaine de Beaurenard e Domaine Saint-Préfert.
Nenhum passeio pelo sul do Rhone está completo sem uma parada no Domaine de Beaurenard des Coulons, onde os irmãos Frédéric e Daniel continuam a produzir alguns dos vinhos mais impressionantes da denominação. Uma de suas melhores safras foi ’01 (eu trouxe uma retrospectiva desta safra (alguns posts de blog), uma cultura picante e picante que os Coulons pareciam capturar perfeitamente, então eu estava curioso para saber se o 10 seria jogado da mesma maneira aqui. Não fiquei desapontado.
- Degustação na vinícola.
- Começamos com o Chateauneuf-du-Pape Blanc 2010.
- Sempre em um estilo puro e picante.
- Ainda mais na safra picante de 10.
“2010 é a exceção”, disse Daniel. Isso realmente não acontece com frequência.
“E a colheita foi longa e fácil durante a colheita”, explica Frédéric (irmãos sempre alternam conversando uns com os outros, sem nunca interromper um ao outro). “Você poderia passar e escolher cada uva na hora certa. “
A mistura de Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Grenache Blanc, Picpoul e Picardin oferece notas crocantes de pêssego, nectarina e amêndoa com um acabamento ultra-fresco que deve evoluir bem nos próximos anos.
Voltando-se para o vermelho, o Cotes du Rhane de 2010 ostenta a acidez crocante da colheita, e está firmemente enraizado no coração de frutas azuis, vermelhas e roxas, como este vinho mostra a gama de alguns Chateauneufs e deve envelhecer bem por três a cinco anos.
“2010 foi uma safra em que você poderia fazer uma longa maceração sem extração severa”, disse Daniel. “Não havia necessidade de socar e fizemos menos remontagem. A fruta é tão pura e equilibrada. Não havia necessidade de ser maciço.
O Rasteau 2010 (agora próprio vintage, mais Côtes du Rhône-Villages) é uma mistura de 80% Garnacha e o resto de Syrah, embora ainda não tenha sido engarrafado, mostrando a densidade do vinhedo Les Argiles Bleues único em um ano de pico, destacando-se com notas soberbas de casca de ameixa, cranberry e anis combinados com uma espinha de grafite sólida. O Rasteau Les Argiles Bleues 2010 ainda está em barril, e pode ser o melhor vintage até hoje para vinho: escuro e vinho, com uma nota forte de anis e sabores reduzidos de kirsch e cranberry que são compensados por uma tensão formidável da coluna de grafite que ainda define o Red Coulons. É facilmente perceptível e deve envelhecer bem na adega durante uma década.
O Chateauneuf-du-Pape 2010 está programado para ser engarrafado em março. Crackle vivo, com um monte de Linzer tingido com especiarias, amoras e mirtilos e um monte de heather embutida no final.
“2010 foi uma safra fácil de colher e vinificar, mas demorou um pouco mais com a paternidade, para permitir que o equilíbrio se estabelecesse”, disse Frédéric, observando que o cuvée regular é alto por 15 meses em vez dos 12 meses usuais. “2010 tem a acidez de 78 e 05, mas há mais matéria em torno da estrutura. “
“Durante a educação, os 10 nunca fecharam. Eles simplesmente se abriram cada vez mais”, disse Daniel. “Eu podia ver esse tipo de evolução continuar na garrafa. As safras de tanino tendem a fechar, mas as safras de acidez tendem a permanecer abertas, como ’01 por exemplo’.
Os Coulons não são cientistas loucos. Eles têm apenas uma coleção das 13 variedades de uvas autorizadas do sul do Rhône que mantêm para a posteridade.
Para uma amostra de Chateauneuf-du-Pape Boisrenard 2010, os Coulons aproveitaram vários lotes para se aproximarem da mistura final, já que o vinho ainda não foi montado. Esta é sua mistura usual de cerca de 90% Grenache com o resto das variedades autorizadas da denominação, uma vez que todas elas são plantadas nas parcelas de videiras antigas de Coulons. O vinho já está zumbindo com uma espinha formidável e definição, refletindo o soberbo 01 dos Coulons, com notas soberbas de molho com figos pretos , mirtilos e ameixas misturados com anis, pão de gengibre, expresso e chá preto. Em seguida, a mineralidade entra em jogo na final como o vinho mostra outra marcha.
Acabamos com o primeiro cuvée branco, Chateauneuf-du-Pape White Boisrenard 2010, que é uma mistura da maioria de Clairette e Roussanne com o resto das variedades de uva branca elegíveis. Fermentado em barris, 20% novo, é tipicamente uno. de os brancos mais opulentos da denominação, mas casado com o frescor da safra de 10, seus sabores ricos e expansivos de pera, nozes de macadâmia e brioche são ainda mais amplificados, com abacaxi extra, notas de cáqui e melão cruzam o acabamento muito longo.
Os Coulons estão em 10 anos, se saindo melhor que já vi aqui, para cima e para baixo na minha carteira, desde que comecei a visitar regularmente há quase 10 anos.
Após os impressionantes 10 anos em Coulon, ele estava ansioso para ver como Isabel Ferrando tinha se saiu em suas propriedades gêmeas, Domaine St. -Préfert e Domaine Ferrando, que desde sua estreia na safra de 2003 rapidamente se tornou um dos principais produtores. Nas safras recentes, Ferrando tem evitado um estilo mais frutado para direcionar vinhos mais estruturados e precisos, principalmente adicionando hastes durante a vinificação. Foi muito divertido ver essa área crescer e evoluir, e novamente, eu tinha grandes expectativas para Ferrando e seus vinhos. Mais uma vez, eu não estava desapontado.
Mal tinha saído do carro quando Ferrando (leia mais sobre ela aqui) saiu do porão para me cumprimentar.
Eu sei que você quer se concentrar em 10, mas vamos provar duas banheiras de 11. Com 35 hectolitros por hectare, minha vinícola está cheia pela primeira vez. E qualidade!” Ele disse, tentando conter sua satisfação óbvia.
Nós provamos dois tonéis: um feito de madeira, contendo Grenache e mourv. dre, o outro feito de cimento, que contém apenas Grenache. Eles oferecem um grande contraste na habilidade única de Grenache de combinar poder e elegância. , notas mais carnudas, mas permanecem aveludadas. O vinho do tanque de cimento se comporta em contraste, com uma boca assombrada e sedosa, sua característica mais marcante no momento, mas com grande poder na reserva.
“E ambos foram 100% stemmed”, disse Ferrando. Em 2011, era muito importante manter as hastes, por causa da tensão, porque os taninos eram um pouco macios. “
Após sua estreia sensacional em 2009, o Cuvée Blanche Special Vieilles Clairettes em St. -Préfert Chateauneuf-du-Pape aumentou algumas produções. De um solitário meio mudo para 2009, agora há um barril extra de vinho. . O vinho tem sua fermentação malolática bloqueada e envelhece por 18 meses antes de ser engarrafado em formato magnum. É mais carnudo do que 2009, com mais notas de verbena, brioche e pele cítrica, ao contrário das notas revigorantes de toranja e amêndoa amarga de No entanto, por trás dos sabores cremosos está um acabamento longo, fino e mineral que deve crescer à medida que o envelhecimento progride e que, apenas em sua segunda safra, tornou-se um dos brancos mais convincentes da denominação.
Sob o rótulo Domaine St. -Préfert (que hoje representa 19,5 hectares de vinhedos), a base chateauneuf-du-Pape 2010 vem das videiras jovens de Ferrando, e às vezes dos barris que considera não fazer jus aos dois. Principais safras. Mostra cerejas esmagadas com textura sedosa, torta de ameixa e tabaco polvilhados. Um toque de folha de shiso, característico dos vinhos Ferrando, brilha no final. São cerca de 10. 000 garrafas deste vinho.
Restam apenas 9. 000 garrafas de Chateauneuf-du-Pape Auguste Favier Réserve 2010, que combina como de costume 80% Grenache com uma alta dose de Cinsault, mas 8% Syrah pela primeira vez.
“Dá um pouco de tempero à polpa grenache e cinsault”, disse Ferrando sobre a nova adição de Syrah à montagem.
O vinho mantém o sabor sedoso e sedutor do estilo da casa, bem como notas exuberantes de molho de kirsch e ameixa e um acabamento crescente.
Sob o rótulo Domaine Ferrando (ainda 3,4 hectares de vinhedos), há 5. 000 garrafas de Chateauneuf-du-Pape Colombis 2010, feitas inteiramente com Grenache, é mais carnudo ao toque, com sabores de figo e amora de boysen mais escuro, e uma mineralidade bem enterrada, que mostra mais frescor e pureza do que as safras recentes, que tinham mais peso na fruta.
Terminamos novamente com o melhor engarrafamento do selo St. -Prefert, a Coleção Chateauneuf-du-Pape Charles Giraud 2010, que é como de costume uma montagem com 60% Grenache e 40% Mourv. Esta é apenas a segunda safra de vinho a ser vinizada com hastes, e há 9. 000 garrafas deste impressionante, que bombeia notas de café turco e cacau torrado na frente de um núcleo maciço de figos pretos e sabores de tampa preta. A estrutura é densa, mas bem revestida, levando a um longo acabamento onde notas esfumaçadas de mesquite, ferro e piche aparecem. É um vinho enorme, mas habilmente equilibrado.
A coleção Ferrando Charles Giraud obteve cinco notas clássicas em suas seis primeiras safras?E o ’10 ainda não engarrafado é provavelmente a melhor versão até agora. Um fim apropriado para minha visita anual de degustação de South Rhone.
Após a degustação, a discreta vertigem de Ferrando borbulhava novamente, ele queria me mostrar sua última aquisição, um lote de vinhedos no Cotes du Rhane, bem na fronteira sul de Chateauneuf-du-Pape (veja vídeo anexado). muito perto da famosa denominação, mas espera que eles produzam um vinho mais leve e mais vanguardista do que seu Chateauneuf. Uma das rainhas de Chateauneuf continua a construir sua propriedade, o que me dá mais uma razão para voltar.