Faço uma parada anual no Domaine du Vieux Telegraph, para que eu possa consultar minhas notas de vinícolas anteriores e postagens de blog para saber sobre o básico deste domínio, bem como as propriedades la Roquéte e Domaine Les Palliares, de propriedade da F.
Daniel Brunier continua buscando equilíbrio em uma denominação que parece cada vez mais comprometida com a produção de vinhos motorizados. Seu engarrafamento Vieux Télé foi um dos vinhos mais marcantes de Chateauneuf, mas agora é musculoso por muitas safras de Grenache ultra-queima, muitas das quais cruzam fronteiras. da safra de 2007, uma tendência na qual Brunier faz uma nota de cautela.
- “Sim.
- 2007 é uma grande colheita”.
- Disse ele.
- Nós [o nome] chegamos ao limite de maturidade.
- Mas um vinho muito redondo e você começa a perder o equilíbrio.
- Mineralidade.
- Frescor.
- Acidez? Combinar isso com frutas é a chave.
- ?.
A oferta inclui um Rosé Table Wine feito sob o rótulo Domaine Les Palliares. Domaine Les Palliéres Vin de Table François Au Petit Bonteure 2007 é um rosé de pressão direta feito com uvas Grenache, Clairette e Cinsault, extremamente pálido em cores, mas com uma persistência surpreendente na boca, com um feixe de sabor muito seco e pedregoso apoiado por uma nota de pimenta branca na extremidade concentrada. São 400 caixas destinadas ao mercado americano, e quem gosta de um bom rosé seco e agradável apreciará sua precisão.
Outros dois vinhos country wine são feitos com o rótulo F
Os Palliéres Gigondas de 2007 e 2006 continuam mostrando o progresso deste campo, que agora tem 10 safras a seu crédito. Com sua exposição ao norte, esta área produz um dos mais elegantes engarrafamentos de Gigondas.
“Obter os taninos certos em Gigondas é essencial. Deve ter alguma gravidade, mas é difícil encontrar um bom equilíbrio”, diz Brunier sobre a penchation da denominação para vinhos agressivos de frutas negras. Normalmente, cerca de 8. 000 caixas de vinho são produzidas a cada ano, mostrando notas de bolo de especiarias, framboesa e osso, sendo 2007 a mais rica e profunda das duas safras potencialmente excepcionais.
Enquanto os vermelhos são frequentemente os mais populares aqui, os brancos merecem seu interesse. Chateauneuf-du-Pape Blanc La Roquéte 2007, produzido a partir de videiras de 22 anos de idade de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette e Bourboulenc plantadas em solos arenosos, é muito floral, com um perfil penetrante de kaffir e pêssego branco, por outro lado, o Vieux Télé 2007 Chateauneuf-du-Pape Blanc La Crau (Clairette, Grenache Blanc e Roussanne) oferece um perfil mais denso de carambola, anis e honeysuckle , com um belo acabamento puro É facilmente perceptível. Ecoando a tendência comum entre os produtores de Rhone, Brunier faz maior uso de lees (colados) quando os brancos fazem, e a nutrição adicional que os vinhos recebem durante esse processo ajuda a evitar o longo período de silêncio pelo qual os brancos são conhecidos. Em vez disso, Brunier descobre que seus alvos ainda passam por um período de silêncio, mas ambos são de menor duração e menos severos no perfil, sem as notas abertamente enferrujadas de damasco e nozes.
Entre os tintos, Vieux Télé Chateauneuf-du-Pape Télégramme leva videiras jovens da propriedade de La Crau e La Roquéte, tornando-se um segundo vinho “duplo”. A versão de 2006 é uma mistura de 80% de Grenache e Mourvsdre que mostra cereja preta e frutas cassis com um acabamento de pedra e mineral. A versão de 2007 mostra ainda seu componente mourv‘dre, com uma nota de grafite estendida sob o gosto suculento da pasta de groselha. “Você pode realmente sentir o potencial da colheita aqui?disse brunier. 2006 flerta com o excepcional, enquanto 2007 deve igualar a versão de 2005 em 91 pontos, entre os roubos desta safra em apenas US $ 35.
Os dois vermelhos de La Roquéte também estão progredindo rapidamente, após seu impressionante desempenho em 2005. Chateauneuf-du-Pape La Roquéte 2006 (70% Grenache’ Syrah e Mourv’dre) oferece sabores de kirsch e linzer com acabamento picante e grafite. A versão de 2007 oferece uma versão amplificada do mesmo perfil, com acabamento muito picante e intenso. Chateauneuf-du-Pape La Roquéte L’Accent 2006 mono-vignoble (90% Grenache au Mourv’dre) é sedoso e puro com um feixe de kirsch com um acabamento longo e fino. O sotaque de 2007 é severo e intenso, com framboesas fazendo a água da boca e um acabamento poderoso.
O principal cuvée de Brunier, o Vieux Télé Chateauneuf-du-Pape La Crau, deverá fazer uma grande marca novamente em 2006 e 2007. 2006 mostra a nota áspera e reveladora do domínio, que suporta notas de sálvia, tabaco, cereja e boné preto. . A versão de 2007 é um clássico potencial, registrando “apenas” 15,3% de álcool, com blackcurrants saturados e amoras esmagadas e um acabamento surpreendentemente redondo e fresco. Ele deve ganhar em adesão e tamanho no final de seu envelhecimento, mesmo que não seja tão abertamente aderente quanto o chip azul de 2005.
“O álcool [em 2007] é o mesmo de 2003”, diz Brunier, comparando os perfis exóticos de frutas das duas culturas. “Mas eu prefiro o perfil mineral mais fresco de [2007]. E os taninos não são tão secos. ?
Na Domaine Font de Michelle, localizada ao lado da TV Velha, a nova geração começa a assumir o controle pouco a pouco. Guillaume Gonnet, de 27 anos, trabalha com seu primo Bertrand, seguindo os passos de seus pais, Michel e Jean (ainda ativos). Guillaume demonstra tanto a vivacidade da juventude, ao despir a vinificação das parcelas da fazenda para suas peças de reposição, quanto a experiência murada daqueles que ouvem atentamente a geração mais velha, ao mesmo tempo em que evoca o amor pelas safras ultra-altas. na safra de 2007. ” Muitos enólogos foram seduzidos por esse estilo”, diz Gonnet, vestindo uma camiseta da CBGB. “Como o lado negro da força.
Para conhecer seu campo de A a Z, Gonnet começou a fermentação das parcelas separadamente e fez vários testes de barris na vinícola para encontrar os barris certos para o envelhecimento de seus tintos.
“Se você realmente quer melhorar algo, você tem que entender todo o processo”, disse Gonnet. Quero otimizar cada vinhedo que temos.
O estilo da casa aqui permanece intacto com os vinhos tintos de 2006, Perfumes, especiarias, seandalo e sabores de cerejas secas cruzam o Chateauneuf-du-Pape em um estilo elegante, enquanto o Cuvée Etienne Gonnet de Chateauneuf-du-Pape oferece uma ampla gama de frutas vermelhas e pretas.
Em 2007, desde que os conjuntos finais ainda não foram montados, em vez disso testamos através de uma variedade de amostras de barril, enquanto Gonnet se familiarizou com as matérias-primas que possui. Syrah de uma variedade de barris mostra tanto o estilo caseiro de perfume e frutas vermelhas, bem como mais amostras adesivas de frutas pretas e piche. O Grenache de uma gama de barris e parcelas mostra o quão dinâmicas e inconsistentes uvas podem ser. As videiras jovens da região de Pierre Planté apresentam seu álcool de 16,6% com uma borda quente de frutas vermelhas, enquanto os frutos da videira mais antiga da famosa área de La Crau registram-se com igual teor alcoólico, mas não mostram uma pitada de calor, com frutas severas, textura intensa e exuberante.
Gonnet, que até se esforça para buscar conselhos de um consultor externo (“Meu pai jogou pedras nele e disse a ele para fugir”, diz ele, rindo) procura fazer vinhos que recompensam o envelhecimento, em vez de proporcionar gratificação imediata.
“Estou procurando o mistério dos vinhos. Parece bobagem dizer isso, mas Stripes e Clos des Papes não mostram o que têm até depois de 10 ou 20 anos. Você perde quando o vinho está muito à frente”, disse ele.
Não há necessidade de apresentar outra parada regular na minha excursão anual pela área, Beaucastel Castle.
Como em outras áreas do Rhone, o uso da fermentação em barris e a colagem aqui dos brancos permitiu engarrafamentos que permanecem mais frios e puros por mais tempo, com um período de silêncio reduzido. Na verdade, Marc Perrin ressalta que desde a safra de 2002, as safras brancas do The Estate não fecharam nada, e não tem notas enferrujadas.
“Os vinhos nunca enferrujaram [em safras anteriores]. Se fossem, não teriam voltado? Perrin disse sobre o penchating para colheitas anteriores para entrar em uma fase mal-humorada por cinco, oito ou dez anos ou mais antes de reformular. “Está no DNA de Roussanne fazê-lo. “
Chateauneuf-du-Pape Blanc 2007 (Roussanne, Grenache Blanc, Picpoul, Clairette e Bourboulenc) é super exuberante, com notas de nozes de macadâmia, peixe selvagem, melão e pêssego, tudo misturado em uma moldura notavelmente brilhante e pura. Roussanne) Chateauneuf-du-Pape White Vieilles Vignes 2007 já oferece precisão surpreendente, com uma acidez tentadora que cruza os sabores de creme, amêndoa, maçã amarela e melão, ambos potencialmente clássicos e permanecem entre os mais esquecidos dos grandes vinhos do mundo. .
Para os vermelhos, começamos com duas ofertas da grande Operação Perrin
“Escolhi os dois porque são opostos”, diz Perrin. Mas eles mostram ambos os lados de 2007: Grenache é grande, rico e maduro, enquanto Syrah é mais pura, mais mineral. “
Do próprio Beaucastel, tentamos (como costumamos fazer) algumas das variedades de uvas separadas que eventualmente compõem a mistura final.
O Counoise é muito cereja (geleia de cereja, mas não nojento) com um acabamento de pimenta assada. Grenache é grave e intenso. Embora muito maduro, ele permanece costurado com uma mineralidade tentadora no acabamento perfeito. Embora a safra seja claramente poderosa e esboçada para Beaucastel, sua localização no extremo norte da denominação lhe dá uma influência mais refrescante do mistral soprando através do vale. , mitigando o álcool que prevalece em muitos vinhos (Grenache verifica apenas 15 a 15,5% de álcool em 2007). Syrah oferece uma excelente concentração, com notas de violeta, pimenta preta e ameixa, enquanto mourv. dre (onde o malolactico ainda não está terminado). ) mostra toneladas de aderência muscular e dimensão suficiente na fruta e estrutura para justificar o engarrafamento sozinho.
“Sim, a colheita é rica em álcool”, diz Perrin sobre algumas das porções mais intoxicantes incluídas no vinho. “Mas é aí que a mistura ajuda.
Outro clássico iminente é o Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2006, engarrafado no mês passado, que oferece o fruto puro e direto da safra, mas com uma intensidade severa que nega a safra geralmente vanguardista. Mas perfeito, com poder e concentração e um acabamento mineral muito, muito limpo. Perrin nota que eles foram engarrafados em 2006 mais tarde do que o habitual para permitir que o vinho fosse totalmente integrado, geralmente um sinal de uma safra maior do que o habitual.
Não há homenagem de Chateauneuf-du-Pape a Jacques Perrin Grande Cuvée em 2006, mas a versão de 2005, que acaba de ser lançada, preserva a herança desta safra, uma das primeiras safras de luxo desenvolvidas na denominação (1989 sendo da primeira safra). Existem apenas 4. 000 garrafas (dois terços da produção normal) a partir de 2005, claramente dominadas pelo seu alto teor de mourv’dre, oferecendo um perfil imponente de boné preto, café, couro, ganache agridoce e uma poderosa e quase desidratante Ainda nervoso, pode levar 20 anos ou mais para ficar em forma e deve estar entre os melhores vinhos nesta safra clássica de vinhos.
A duração do vinho foi uma boa maneira de terminar um longo primeiro dia no Rhone. Amanhã farei minhas primeiras visitas a um quarteto de campos, incluindo o novo domínio de mesmo nome de Olivier Hillaire, bem como o jovem Domaine. Giraud.