Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Adoro “White Merlot”, mas minha família está preocupada com os níveis de arsênico. Você está certo em se preocupar?
? Jo Anne, Tinley Park, III.
Querida Jo Anne
Você pode informar sua família que a bebida de sua escolha é segura!Vários anos atrás, um processo foi arquivado, mas atraiu muita atenção e criou muita confusão e medo sobre arsênico no vinho.
Há níveis muito, muito baixos de arsênico em todos os tipos de alimentos que comemos, como arroz, crustáceos e sucos de frutas, há até traços na água. Estamos falando de peças por um bilhão, tão baixas são os níveis, e a FDA considera que esses traços são perfeitamente seguros para o consumo Como esses outros alimentos e bebidas, o vinho também pode conter traços de arsênico natural do solo em que as uvas foram plantadas ou a água usada para regar as uvas.
Como os altos níveis de arsênico são perigosos, existem regulamentos que determinam a quantidade de vestígios de arsênico que é seguro e, portanto, permitido em alimentos e bebidas. Este julgamento foi arquivado porque não havia evidências de que os níveis de arsênico encontrados nos vinhos representavam risco à saúde.
? Dr. Vinny