Prestei atenção a um artigo recente sobre a influência e manipulação dos consumidores de vinho, como aparentemente uma das minhas notas de degustação foi impressa lá.
O artigo dizia (entre outras coisas) que os consumidores de vinho enfrentam “um pântano impenetrável de picos vitivinícolas”.
- ? Escuro e rico.
- Com muito pão de figo.
- Moca.
- Ganache.
- Ameixas de ameixa e notas de lodo.
- Continua bem no final.
- Com notas persistentes de sálvia e torradas.
- ?.
[Na maior parte do tempo, o vinho descrito foi Familia Zuccardi Zeta Mendoza 2004 (US$ 87,45), uma mistura de 70% de malbec e tempranillo].
Normalmente, tento evitar ir e vir no processo de revisão que usamos no Wine Spectator: a avaliação do vinho é subjetiva, então discutir o método de uma pessoa versus o método de outra é bastante inútil. Em primeiro lugar, o autor também é um crítico que usa uma boa quantidade de “discurso de vinho” ao escrever suas próprias notas de degustação, e embora ele geralmente tenha uma opinião contrária quando se trata de vinho, ele é consistente em suas opiniões e merece um comentário. Em segundo lugar, sempre insisti aos leitores que a nota de degustação em si é ainda mais importante do que a pontuação atribuída a ele, pois o estilo e o perfil de sabor de um vinho são o fator determinante final de se alguém vai gostar do vinho. a crítica em questão é consistente, para que os consumidores possam calibrar o paladar do crítico e obter uma leitura clara e consistente dos vinhos que o crítico avalia.
As principais perguntas que um crítico de vinho ajuda a responder seus leitores são: eles querem um vinho rico, gelado e viscoso?Ou talvez uma versão mais brilhante, fresca e mais floral?E ao descrever dois vinhos de estilos diferentes nestes termos, alguém realmente ficaria confuso?
Neste caso, acho que o vinho em questão é de um estilo bastante escuro e rico que oferece uma qualidade muito boa (as notas na faixa 85-89 são “muito boas” na escala Wine Spectator de 100 pontos) para o seu tipo. Leia a nota e tenho certeza que qualquer um, novato ou conhecedor, teria uma forte imagem mental do vinho. Ou sou ingênuo?
Sim, o léxico do vinho pode parecer um pouco elevado para iniciantes, mas com uma única degustação descobri que todo o mistério é facilmente dissipado. Quando eu ensinei aulas de vinho para iniciantes várias luas atrás, pedi aos participantes para jogar um jogo com descrições de vinhos, usando estrelas de cinema, carros, estilistas, qualquer outra coisa com que se sentissem confortáveis, para descrever as diferenças entre os vinhos. Quando há um vinho Pamela Anderson ao lado de um vinho Gwyneth Paltrow, de repente ele?Figo e cal, contra minerais florais brilhantes?Cliques. Geralmente levava cerca de cinco minutos ou menos para as pessoas se familiarizarem com o “pico do vinho”, dificilmente o que eu chamaria de “pântano impenetrável”.
O artigo também continua com estudos recentes que mostraram a facilidade com que os consumidores são influenciados pelo preço de um vinho (um estudo estúpido que rapidamente estreará meu colega James Suckling), mas o artigo não menciona a política de nossa revista de degustação de vinhos cegos. e, portanto, eliminando o preço da equação: $45 não é barato, e eu acho que a maioria das pessoas esperaria mais de 87 pontos para um vinho como esse. Inferno, de acordo com o estudo, a US $ 45, a maioria das pessoas rapidamente diria que é um grande vinho.
Imagino que se eu tivesse provado o vinho sabendo seu preço enquanto fingia cortar meu bico de vinho, eu provavelmente teria encontrado isso: 91 pontos. Bom vinho, você vai gostar?
Isso pode ser mais fácil para as pessoas entenderem, mas seria necessário ou menos subjetivo?