Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Mudei-me para uma nova casa com uma adega e dois controles de temperatura. Que temperatura devo definir para tintos, brancos e portos?
? Josh, Eugene, Minério.
Caro Josh,
Há duas temperaturas ideais para todos os vinhos: a temperatura ideal para armazenamento e a temperatura ideal para o serviço. Para todos os vinhos, independentemente da cor ou estilo, manter uma temperatura de aproximadamente 55 graus F é melhor para armazenamento a longo prazo. temperatura de serviço, no entanto, sua própria preferência deve ser o seu guia.
Muitas pessoas gostam de beber seus brancos entre 35 e 50 graus F (os brancos mais leves na extremidade mais fria do espectro, os brancos mais cheios na extremidade mais quente) eu recomendaria começar em cerca de 40 graus e ajustar a partir daí. você geralmente vai querer que eles sejam mais quentes do que a temperatura do porão, mas ainda um pouco mais frio do que a maioria das temperaturas ambientais, por exemplo, 60 a 65 graus. Observe também que um vinho fresco servido será aquecido na taça. enquanto um vinho quente servido só vai aquecer.
? Dr. Vinny