Israel é uma terra antiga, mas sua vinificação é moderna e melhorada. Foram-se os dias de dominação de vinhos kosher medíocres. Os melhores esforços de Israel hoje são kosher e não-kosher, enfatizando os sabores de frutas frescas e a abundância de estrutura, também. como mostrar uma mineralidade intrigante que indica um estilo de vinho israelense emergente.
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