Com um miry de microclimas frescos e solos minerais, a África do Sul se adapta perfeitamente à produção de vinho branco. Os enólogos sul-africanos geralmente produzem seus chardonnays e sauvignon blanc em estilos limpos, brilhantes e não adornados, embora alguns, como Meerlust, Glen Carlou e Rustenberg, optem por um perfil mais maduro e encorpado.
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