Ele certamente estava mais do que curioso para ver os efeitos da mudança de regime no Chateau-Grillet. O vinho fantasma adormecido rhone havia sido comprado pelo grupo Artemis (dono do Chateau Latour, a primeira safra em Bordeaux) em 2011 e a nova equipe, liderada pelo intenso Frédéric Engerer e pelo gerente imobiliário Alessandro Noli, assumiu e chegou ao trabalho.
Estive aqui pela última vez em julho de 2012, a primeira safra completa da nova equipe, como havia assumido metade de 2011, já tinha feito mudanças drásticas de tamanho, cortando a bengala de seis olhos para três para ter mais concentração. recuaram para quatro olhos para um melhor equilíbrio. Eles também modificaram o arado por sugestão de Jean-Louis Chave, usando um guincho para arar verticalmente ao longo da encosta, além do método anterior de trabalho horizontal ao longo dos terraços estreitos.
- “O guincho vai mais longe do que você pode ir com a mão”.
- Disse Engerer.
- “E ele realmente cortou muitas das raízes da superfície.
- Isso foi um pouco chocante para as videiras.
- E os rendimentos realmente caíram em 12 e 13.
- Mas em 1914.
- Vemos o vinhedo voltar à vida.
Não estou surpreso com o progresso que vejo, tanto no vinhedo quanto nos vinhos, estou surpreso com o quão rápido ele progride. 2012 é de longe o melhor Chateau-Grillet que eu já provei. Houve algumas boas safras, no passado, mas nenhuma capturou a magia do vinhedo, um magnífico terreno de 8,6 hectares de terraços expostos ao sul/sudeste que se estende espetacularmente ao longo do povoado de Vérin, no meio da denominação condrieu.
No entanto, levará algum tempo para que os consumidores percebam as mudanças; essa queda nos rendimentos corre, com apenas 300 caixas fabricadas em 2012, depois 100 ’13 caixas antes de se recuperar com 200 caixas em 2014.
“O novo arado, o tamanho curto e o gotejamento de 2013 tiveram um impacto considerável”, disse Engerer, embora pareça relativamente insensível. “Mas algumas dessas mudanças só tinham que ser feitas para obter a qualidade que queríamos. “
Além disso, o vinhedo agora é dividido em pequenas parcelas, várias foram deixadas de fora do grande vinho, entrando em um novo Cotes du Rhane engarrafado, como parte da ênfase consideravelmente maior no varejo na fazenda. um, baseado nas novas parcelas menores, com um processo de vinificação que agora é realizado sob controle de temperatura. Apenas um barril novo é comprado a cada ano, então o vinho dificilmente vê carvalho novo, enquanto passa menos tempo em carvalho, apenas um ano. antes de retornar ao tanque para descansar lentamente e naturalmente antes de engarrafar. E a maioria dos barris são 300 litros, em vez do típico barril de Borgonha de 228 litros (para uma influência ainda menos carvalho).
“Com Viognier, você naturalmente tem mais álcool e um pH mais alto, então não queremos deixar vinho de carvalho por muito tempo”, disse Engerer. “Um ano é suficiente para trazer complexidade, mas então no tanque ele estabiliza o máximo possível para dar-lhe aquela pequena tensão e pureza que precisa. “
Ambos 2013 ainda estão armazenados, esperando para serem engarrafados. Poncin Blanc des Cotes du Rhane 2013 tem aromas expressivos e sabores de madressilva e pêssego branco, um coração redondo, mas com uma boa pitada de pele de maçã fresca que lhe dá um corte agradável no final. . Chateau-Grillet 2013 é extremamente expressivo, com belas notas de verbena, tarragão e camomila abrindo caminho para um núcleo de pêssego branco e gengibre branco. Uma nota de pele de maçã picante corre ao longo das bordas, enquanto uma veia quinina adiciona uma dimensão adicional. para o final altamente concentrado É mais preciso e um pouco mais longo do que 2012.
O Poncin Blanc Cotes du Rhane 2014 (instalado em barris) já é bastante lisonjeiro, com sabores de pera e figo verde com notas de verbena e cal kafir. Para chateau-grillet 2014, tentamos as diferentes parcelas, sempre em barris. Do topo do terraço, o último ao maduro, os sabores de figo verde e ameixa verde são sempre crocantes e energéticos (’14 ainda não começou seu ruim). Do terraço do meio, mas no extremo sul da propriedade. , há mais frutas do pomar – maçã e pêssego – margeadas por um toque de raspas de laranja. Do centro da propriedade, o que Engerer e Noli chamam de coração do vinhedo por sua qualidade, bem como sua localização geográfica, o vinho combina tudo, com sabores de frutas macias e elegantes do pomar e um acabamento estimulante de gengibre, quinina e camomila.
Parece que o vinho fantasma adormecido da Rhone acordou.