Glenn Parker é um jogador de equipe. O Offensive Tackle do New York Giants é um veterano de 10 anos da NFL e é um dos cinco atletas que jogaram no Super Bowl em cada uma de suas quatro primeiras temporadas na liga. Quando Parker está no país, nada pode distrair sua atenção. do jogo, isto é, a menos que você esteja com sede.
“Uma das coisas mais engraçadas que aconteceu no campo de futebol foi sobre vinho”, diz Parker. “Eu estava interpretando Chris Doleman [do Minnesota Vikings], e no calor do momento, a maioria das pessoas fala sobre lixo. para mim e diz: “Ei, eu ouço você colhendo vinho. “Eu disse: “Sim, sim!”
- Nos três quartos seguintes.
- Jogadores de futebol apaixonados por vinho falaram sobre suas culturas favoritas em meio a barcos.
- Passes e touchdowns.
- Parker disse: “Os meninos do meu grupo eram como.
- “Você poderia ficar em silêncio sobre o vinho?Estamos tentando jogar um jogo “.
- Aqui!”.
É raro encontrar alguém apaixonado por futebol e vinho, e Parker sabe disso. “É um choque para muitas pessoas: a ideia de um cara grande segurando uma taça de vinho, girando e cheirando e fazendo todo o resto”, diz o atleta de 1,80 m e 1,80 m.
Parker, 34 anos, nem sempre foi um amante do vinho, nem sempre foi um fã de futebol. Criado em Huntington Beach, Califórnia, Parker preferiu bodysurfing na praia para esportes em equipe na Edison Beach High School. E no Golden West Junior College, seu objetivo era conseguir uma bolsa de estudos. “Eu só queria ir para a escola de graça”, diz Parker.
Ele então estudou na Universidade do Arizona e foi selecionado na terceira rodada do draft de 1990 pelo Buffalo Bills. Em 1997, ele assinou com o Kansas City Chiefs. Este ano ele começou a jogar pelos Giants, e recentemente comprou uma casa em Warren, Nova Jersey, onde ele vive com sua esposa Casey e suas duas filhas jovens, Madeleine e Emily.
“Agora que me mudei para Nova Jersey, ninguém vai me mandar vinho”, diz ele. Mas eu vou encontrar uma maneira de contornar isso. Vou pegar o vinho.
Ironicamente, foi a carreira de Parker no futebol que lançou sua coleção de 2. 000 garrafas, que inclui principalmente Cabernet Sauvignon da Califórnia e Bordeaux. Enquanto jogava pelos Bills, Parker conheceu muitos jogadores franceses de hóquei canadenses que o apresentaram ao vinho.
“Naquela época eu gostava muito de microcervejarias. Eu amava caras diferentes”, diz Parker. “Alguém disse uma vez: “Se você gosta, você vai adorar vinho. “E eu disse: ‘Claro, é esnobismo’, mas então eu tentei e havia muito mais para aprender. “
Parker começou a pegar caixas iguais em lojas de vinho locais. “Li diferentes publicações, tentando chegar onde tinha conhecimento da videira para o vinho, como ela era feita e o que afetava o sabor”, diz.
E ele também está preocupado com a coragem. Estou muito ciente dos custos e estou sempre procurando o próximo negócio”, diz ele. Ele muitas vezes optou por Bordeaux, em particular os Castelos Cos-d’Estournel, Mouton-Rothschild e Gazin. “Acho que todos os anos, em sua maioria, Cos-d’Estournel e Gazin fornecem valores muito bons para vinhos muito bons, e eu realmente gosto do que Mouton faz, especialmente nos anos de menos atividade”, diz Parker. , que gosta especialmente de Chateau Mouton-Rothschild 1993.
Assim como o futebol introduziu parker indiretamente ao vinho, a NFL promoveu seu passatempo amante do vinho. A liga patrocina um programa de educação continuada que oferece estágios para jogadores de futebol interessados em descobrir diferentes carreiras. Parker sabia exatamente o que queria seguir depois do futebol: ambas as transmissões e vieram.
Enquanto trabalhava com o Kansas City Chiefs, Parker entrevistou chefs locais em um programa de tv a cabo chamado Gridiron Gourmet. Tendo já testado a transmissão, Parker decidiu fazer um estágio de uma semana na Vinícola Robert Mondavi em 1998.
“Passei um dia tratando de todos os aspectos do comércio de vinhos”, diz Parker. Na última temporada, voltou à vinícola por duas semanas, passando a primeira metade de sua estada realizando degustações e visitas a grupos profissionais. Então Parker foi deixado sozinho.
“Fiz visitas públicas sozinha, apenas andando pelo porão”, diz ele. “Foi ótimo. ” Foi especialmente divertido para quem participou do passeio, que não planejava ser conduzido ao redor do vinhedo por um jogador profissional de futebol. “O que eu tentei fazer foi informar a todos desde o início que eu era um companheiro e o que eu estava fazendo. na vida “, diz ele. ” Muita gente acha que os jogadores de futebol ganham tanto dinheiro que podem se aposentar. Mas você tem que fazer algo com sua vida. E eu tenho uma paixão pelo vinho.
Parker também tem um lugar na cozinha. A temporada de futebol, sua época mais louca do ano, é seu tempo agitado no calor. “Cozinhar é um verdadeiro alívio do estresse para mim”, diz ele. “Volto para casa depois de um dia muito difícil de treinamento, treinamento e aprendizado de novos jogos. Uma das minhas coisas favoritas é sentar atrás do balcão e começar a cortar vegetais.
Parker assumiu o papel de cozinheiro quando sua esposa ficou grávida de seu primeiro filho. “Ele não gostava do sabor de sua própria comida, então era para mim”, diz ele. “E eu disse: ‘Sim, se eu fizer isso, farei certo’.
Ele foi ao restaurante daniel em Hamburgo, Nova York, e perguntou ao chef, Daniel Johengen, se ele poderia observar, estudar e aprender o ofício. “Eu estava realmente interessado: aprender o trabalho de preparação, caldos e molhos e apenas estar com eles na linha. “
Parker recentemente desfrutou de um jantar particularmente gluttonoso, um jantar que levou seis horas para comer. Acontece que o chef nova-iorquino de Lespinasse, Christian Delouvrier, é o cunhado do treinador de força dos gigantes John “Mother” Dunn. Parker disse: “Eu descobri isso e disse: “Meu Deus, deixe-me entrar!””.
Em menos de três dias, Parker e três de seus companheiros de equipe, os quarterbacks Kerry Collins e Jason Garrett e o kicker Brad Daluiso, conseguiram uma reserva. “Comemos muito vinho alsaciano com um pouco de açúcar residual. A maneira como eles resistiram aos pratos de peixe foi excelente”, diz Parker. No final da noite, os quatro jogadores de futebol engoliram 15 pratos, incluindo três pratos principais cada.
Parker, um auto-proclamado “cozinheiro sem prescrição”, oferece à família refeições caseiras três ou quatro vezes por semana.
Claro, o vinho que você quer é um fator decisivo. Parker diz: “Há dias em que você acaba com um dia de futebol e você é como, uau, eu preciso sentar, relaxar, ter uma boa refeição e uma boa garrafa de 87 8 CabBV. “
Este artigo foi originalmente publicado na edição de 15 de outubro de 2000 da revista Wine Spectator, página 117.