Se eu ganhasse um centavo para cada vez que alguém me perguntava se eu queria fazer meu próprio vinho, poderia ter feito uma oferta competitiva para a vinícola Robert Mondavi.
A resposta, claro, é sempre “sim”. Eu adoraria fazer meu próprio vinho. Mas nunca fui capaz de continuar com isso: primeiro, tenho um emprego diurno e, segundo, moro em Nova York.
- Mas recentemente descobri uma maneira de fazer meu próprio vinho enquanto resolvia esses problemas.
- Usando uma unidade de esmagamento personalizada na Califórnia que compra uvas para centenas de clientes particulares.
- Posso acessar um suprimento de uvas de qualidade e.
- Em seguida.
- Vinificá-las e envelhecê-las de acordo com minhas especificações.
É um pouco como fazer vinho pelo telefone (então acho que sei como Michel Rolland se sente agora), mas é o melhor que posso fazer.
A unidade de trituração personalizada também engarrafa e rotula o vinho para mim, e voilà, minha máquina de marketing interna já tem um design de rótulo em mente. Vá descobrir. [Nota: Devido ao risco de conflito de interesses, o vinho não será comercializado e servirá apenas para consumo de familiares e amigos].
Então, estou indo para minha primeira incursão no vinho. Será um Syrah, feito com os frutos da Santa Bárbara da safra deste ano. Meu objetivo é fazer um estilo de vinho mais discreto (frutas, sim), mas não todas as frutas. Quero uma estrutura que resista ao envelhecimento moderado (3 a 5 anos) e quero um vinho que vá bem só ou com comida.
À medida que o processo avança, vou informá-lo do que decidi fazer, desde a vindima à vinificação e envelhecimento. E tenho certeza que vou lutar com alguns problemas ao longo do caminho. Desde o começo. Por exemplo, estou pedindo a uma vinícola na Califórnia que seja muito autocontrolada para conseguir o estilo de vinho que adoro? Já comecei a fazer vinho manipulado, em vez de deixar a vinha falar por si?
Mas para um amante da Côte-Rôtie que trabalha com frutas californianas, deve ser interessante de qualquer maneira . . .