Geralmente estou na Toscana no final de março ou abril, quando a abundância de frutas e legumes está em seus estágios iniciais de desenvolvimento, por isso foi uma mudança bem-vinda passar uma semana lá no final de agosto.
Cada refeição era um deleite com produtos frescos e locais, tomates maduros, suculentos e saborosos, pêssegos suculentos, ameixas e damascos, abobrinha, cenoura, feijão e ervas locais. principalmente) com vinhos locais.
- Na Osteria del Conte.
- Em Montepulciano.
- Um simples almoço de pici.
- Espaguete espesso enrolado à mão.
- Em um ragout de pato.
- Terminou com uma seleção de ovelhas pecorino locais pastando nas encostas entre Montepulciano e Pienza.
Os vegetais foram cobertos com uma pasta e fritos em azeite no Vignola’s Ristorante Le Logge, servidos com molho de tomate picante. Outra noite, o bife estava perfeitamente grelhado, com uma textura tenra e suculenta e um sabor intenso a vitela. Outro restaurante favorito, onde é difícil errar com algo no menu, no entanto, gostei especialmente de uma salada de pão toscano com anchovas em uma ocasião e pombo assado em outra.
Ambos os restaurantes estão localizados em Montepulciano e oferecem uma boa seleção de vinhos locais: La Ciarliana Vino Nobile di Montepulciano Vigna ‘Scianello 2006, Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio 2010, Villa St. Anna Vino Nobile di Montepulciano Poldo 2007 e Le Bérne Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2001 foram algumas das excelentes garrafas que desfrutamos.
Um dos destaques foi uma visita ao litoral, onde depois de uma caminhada casual pelo Bolgheri, almoçamos no famoso La Pineta na praia de Bibbona. A atmosfera simples, mas bem equipada de La Pineta, a brisa do mar e os frutos do mar mais frescos. Spectacular Wine List oferece uma ampla seleção, especialmente da Itália, mas optamos por Champagne, um Extra Brut Blanc da Noirs Les Maillons d’Ulysse Collin.
Depois de visitar os vinhedos de Montalcino, sentamos no terraço do Boccon di Vino, um restaurante familiar que serve excelentes pratos de massas e carnes, onde o espaguete laminado à mão é chamado de pinci e feito com legumes crocantes e amêndoas torradas. lardo di Colonnata, uma especialidade no norte da Toscana composta de lombo seco com ervas e especiarias e servida com pecorino, rúcula e tomate cereja.
A comida mais americana que tínhamos foi em Pienza no La Bandita’s Townhouse Caffe, mais uma vez ingredientes frescos e locais foram apresentados, mas com um toque contemporâneo, como o hambúrguer Chianina, isso porque La Bandita, sua casa adjacente e hotel boutique country são os mais recentes projetos do new yorker e ex-músico da Sony John Voigtmann.
No entanto, meu prato favorito da semana foi a salada de ceps frescos no La Chiusa em Montefollonico, que consistia em fatias de ceps frescos levemente temperados com azeite e suco de limão, com uma pitada de uma erva selvagem local chamada nepitella (menos calamint) que tem o sabor de um cruzamento entre orégano e hortelã.
Ingredientes frescos, simplesmente preparados. Não está melhorando.