Hoje, subdivisões cercam o vinhedo de 70 acres de Elderton nos arredores de Nuriootpa. A família Ashmead, dona da terra no coração do Vale barossa e da marca, se recusa fortemente a vender e vender, apesar de inúmeras ofertas atraentes. se as casas nem estivessem lá.
Não é o vinhedo mais antigo de Barossa, muito menos, mas quando se trata dos “blocos mais antigos”, fala-se daqueles plantados antes de 1949, o vinhedo produz um dos vinhos icônicos da Austrália, o suntuoso e cintilante Comando Shiraz. E agora o vinhedo se torna biodinâmico.
- O vinhedo foi plantado por Samuel Elderton Tolley em 1900 e comprado pela família Ashmead em 1970.
- Historicamente.
- As uvas eram vendidas para grandes vinhedos.
- Os Ashmeads começaram a produzir vinhos da propriedade em 1982 em instalações contratadas e não construíram uma vinícola no local até 2003.
Durante minha recente visita, experimentei oito colheitas de comando em 1988 (o primeiro produto), algumas Ashmead Cabernet Sauvignons em 1998 e algumas colheitas de uma nova mistura Cabernet-Shiraz-Merlot chamada Ode to Lorraine.
Mas primeiro Cameron e Alister Ashmead, os irmãos de segunda geração que agora dirigem a empresa, me deram um gostinho do Hermitage de 1982, o primeiro Shiraz a fazer a vinícola, era um bom vinho velho, um pouco magro e crocante, não como a oferta atual da vinícola, que aposta na maturidade e riqueza para seu caráter.
“Foi só no final da década de 1980 que percebemos que éramos todos indivíduos e que não precisávamos ser como todos os outros no mundo”, diz Alister.
Isso pode parecer estranho para um enólogo em Barossa, mas deve-se lembrar que Barossa Shiraz na época estava tentando imitar tintos europeus, enólogos colhendo uvas do lado verde na esperança de tornar os vinhos mais envelhecidos. e derramou muito ácido para deixar os vinhos crocantes. Hoje, a Barossa é famosa em todo o mundo não por esse tipo de vinho, mas por Shiraz, que canta com frutas maduras e consegue uma textura rica e sedutora.
Isso descreve o Comando muito bem, que fez sua estreia duas vezes na nossa lista do Wine Spectator Top 100. Por um capricho do momento, as duas colheitas que apareceram neste rolo de honra de Véspera de Ano Novo não foram mesmo as melhores que já fizeram.
Mais recentemente foi o 2000. No foi um ano memorável para Barossa, mas ainda produziu excelentes vinhos. O Comando é agora extremamente aromático e expressivo, um vinho de extraordinária profundidade, que desenvolve um toque jovem interessante à medida que o fim perdura. Não é tão sedoso no final como outras culturas, mas é tão aromaticamente intrigante que eu rabisco com 95 pontos, não cego. (Minha classificação inicial foi de 97. )
Antes disso, era 1995, uma safra muito boa que foi de alguma forma pega de surpresa entre dois anos depois, 1996 e 1994. Hoje, o flexível e harmonioso de 95 está cheio de cerejas e groselha madura, que permanecem lindamente centradas ao longo do longo e sedoso acabamento (95 pontos hoje, idênticos à minha pontuação anterior).
Originalmente, eu gostei deste mais do que o de 1996, que tinha marcado 93 pontos na época, mas hoje, 96 amadureceu em um vinho lindamente tecido, com frutas de ameixa e blackcurrants efusivos no meu coração, taninos elegantemente refinados e um acabamento quase doce (mas não doce) longo, desta vez chegou a 97 pontos no meu marcador , e este número, desde 1996, estabeleceu-se como uma das grandes safras do sul da Austrália shiraz, menos opulenta do que 1998 ou 1990, mas mais equilibrada e refinada.
Entre outros vinhos envelhecidos, 1992 ainda tem bons sabores de cerejas maduras, mas álcool e acidez começam a sair, mas cereja e mentol persistem sedutoramente no final leve, ainda valendo 90 pontos, mesmo que comece em 94. O 1988, a primeira safra de Command, parece bastante fino, com a nota mentol, é um vinho antigo, mas permanece bem, 88 pontos hoje (não foi exportado para os Estados Unidos para revisão antes).
O comando é engarrafado após dois anos, mas sai aos cinco anos recentemente revisei de 2002 para 93 pontos, a colheita fresca torna o vinho um pouco menos opulento do que o habitual. Degustando as safras de 2003 e 2004 recentemente engarrafadas na vinícola, posso ver que Cameron e Alister estão se afastando de seu estilo anterior de opulência máxima para apostar em algo mais suculento. Os vinhos não são tão ricos, mas têm comprimento e intensidade, embora aparentemente menos peso.
O 2005, recém-engarrafado, me parece o melhor Commando até hoje, tem uma profundidade, calor e especiarias sensacionais em camadas de ameixa madura e boné vermelho, uma grande amplitude sem peso e um frescor extraordinário e pureza da fruta. Mal posso esperar para ver o que isso se torna a garrafa. Por enquanto, considero um clássico do poder.
A breve degustação da embalagem ashmead sugere que a vinícola está familiarizada com Cabernet Sauvignon. 1998 e 2002 mostram frutas maduras e um bom equilíbrio, mas falta aquele tempero extra que torna cabernet excepcional. navegar sem amarras. E 2005 parece ter uma textura e comprimento ainda melhores. Muito promissoras, as duas novas safras são potencialmente notáveis.
Ode até o início de Lorena, 2002, não é tão quente e generoso como esses vinhos, e é um pouco picante para a acidez, no entanto, tem comprimento e concentração, valendo cerca de 87 pontos. 2005 é muito mais ágil e flexível, com um toque de mentol aromatizado com ameixa preta e chocolate, o que deve ser excepcional.